@ 2016.09.07 , 12:00
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餐厅员工告诉你:这些吃的千万别点

如果还有什么人能够告诉你关于餐厅饭食的真相,那么只能是这里工作的人。毕竟,他们见证了食物处理的所有程序。

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在Reddit的一个帖子里,餐厅员工分享了他们去餐厅从来不点的东西。

1、不要点汤

Seagullhunter表示:“汤于夜间在大冰箱里冷冻的时候,不会冷冻得很好,因此它会保持几个小时的温热。”

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TheCSKlepto则写道:“汤这方面有不少雷区,我喜欢喝汤。如果汤很咸,你就会知道它已经被加热了一整天。如果汤很淡,那么他们在里面加了乳酪和水。如果汤喝起来有点恶心,那么它肯定已经放了很久了。我只去专门卖汤的店喝汤。”

2、饮料别加冰

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peenonoR说道:“我在咖啡店工作。我曾在制冰机里发现死蜘蛛和霉点。之后我会每周清理一次制冰机。现在我一点也不敢在外面点饮料的时候加冰。”

FrostyBeav表示:“在饮料里面加冰块最恶心了,等冰块融化之后它里面的油脂味会越来越重。被放在厨房里面的冰块机,常常会封锁空气中油炸食品的味道。”

3、小心水果……

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bgar0312评论道:“说的不是吃的水果,而是饮料上的装饰性水果。柠檬和橘子等水果通常不会洗得很干净,服务员或者酒保在百分之九十五的情况下都是光手处理它们。原谅我。”

4、干酪蘸(在干酪里加上调料制成)并不只是表面的样子

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Bradleyd00说道:“任何干酪蘸(不论听起来有多好吃)基本都由百分之九十五的黄油和奶油芝士组成,以便让它的味道像艾斯阿格芝士或者别的芝士。老实说,吃一小碗这玩意儿,你摄入的热量就占一天所需的一半。”

5、提防炸鱿鱼圈

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OrchidBest表示:“我也很担心炸鱿鱼圈。我在三个地方工作的时候,都看到过洗碗工将鱿鱼放入约莫放了十天的白色面粉糊里。在忙碌的餐厅里,在大部分清空下洗碗工都没有时间或常识去洗手。洗碗工摸过很多东西:拖把斗、清洁剂、垃圾边缘、等待着被清理且恶心的餐盘。”

6、点最受欢迎的食物

ripewdecay说道:“作为一个在厨房长大的人,我发现不受欢迎食物的原料常常会被冷冻很久,才能等到欣赏它的人。所以请点最受欢迎的食物。”

7、不要吃黏糊糊的中国食物

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knockknock313表示:“我曾经在中餐厅工作过。我不明白怎么会有人吃掉一整只左宗棠鸡或橙色或者满是芝麻的鸡。这些东西里面至少有半杯糖,它们还会被裹上面粉深度油炸……完全不喜欢这种。然而,在我的订单里这些东西几乎占百分之三十至百分之五十。”

8、不要在赛百味吃这个面包

如果你要去赛百味,brakos建议你不要吃最硬的面包,因为搞不好它们已经放了好几天。当然,也有可能只有他在的地方会这样。

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9、然而这一切可能都会有问题

不好意思要打破你剩下的所有希望,一名美食评论家表示不管是什么菜,可能味道都不对。

“我是一名职业美食评论家。当你去餐厅吃饭的时候,决定饭菜的不是菜单而是厨师,大部分餐厅的厨师都不止一二。也因此,某天晚上的饭菜可能很完美,而第二天晚上的饭菜却像猪食。餐厅的店主希望饭菜能一如既往地好吃,然而就我这21年的经验来看,你永远都不知道从后厨出来的会是什么。”

本文译自 Mirror,由译者 肌肉桃 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 81+1

[2] 1 »
  1. 是打发我撒旦
    @1 year ago
    3252054

    君子远庖厨,装逼一边去

  2. 夏木
    @1 year ago
    3251497

    不说别的 肯德基里面的东西 我是没再吃过了 自从那年暑假去打短工后…… 各种虫子 面包掉地上 服务员会捡起来再用 问他为什么 他说 反正又不是自己吃

  3. skylet1013
    @1 year ago
    3251166

    orange chicken=橙色的鸡,也是醉了

  4. africanchink
    @1 year ago
    3251115

    @sarcophile: 我都是用蘇打

  5. 雷宇扬
    @1 year ago
    3251100

    7、不要吃黏糊糊的中国食物

    鬼佬吃的东西才是黏糊糊的吧

    [24] XX [2] 回复 [0]
  6. 鸡仔
    @1 year ago
    3251059

    百胜,打错字了~~~

  7. 鸡仔
    @1 year ago
    3251058

    百盛集团旗下的两家公司都一个德行~上边说的也基本属实~

  8. 记载
    @1 year ago
    3251057

    关于食品安全,在这,呵呵~

  9. 安真人
    @1 year ago
    3250999

    泪眼婆娑,外丹派这是要复兴啊。

  10. 3250985

    @15489: 我想吃你瞎妈做成的回锅肉

  11. 3250954

    周末了,想吃牛排了,买牛排自己回家做,健康美味自己把握!要买那种原味的澳洲牛排,非腌制的哦,可以看得到雪花纹路的,那诱惑棒极了!建议搜‘澳格芬牛排”100%牛肉不含糊!爱自己爱家人就要最好的!

    [3] XX [60] 回复 [0]
  12. 鱿鱼花
    @1 year ago
    3250814

    翻译错误,分明是左宗棠鸡,陈皮鸡和芝麻鸡ˊ_>ˋ

    [11] XX [0] 回复 [0]
  13. 好色猴子
    @1 year ago
    3250650

    1952年,美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台,台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待,并请彭长贵掌厨。第三天时,为让客人换换口味,厨师灵机一动将鸡肉切成大块,先炸到金黄半焦状,再下酱汁佐料,炒成一道新菜。雷德福特品尝后询问菜名,彭长贵随口起名:“左宗棠鸡”。[3]
    1973年,彭长贵赴美国开办彭园餐厅。一次美国前国务卿基辛格在彭园宴客,吃过“左宗棠鸡”后赞不绝口。此事经《华盛顿邮报》、《纽约时报》等媒体大幅报道,这道菜因而名气大震,逐渐成为美国人眼里中餐“第一菜”。[5]

    [17] XX [4] 回复 [0]
  14. 好色猴子
    @1 year ago
    3250649

    左宗棠鸡(英文名:General Tso’s Chicken),也称为左公鸡。1952年由彭长贵创制,托名左宗棠,其实与清末将领左宗棠没有直接关系。
    左宗棠鸡是将鸡腿去骨切丁,又将辣椒去籽切段,先炸熟鸡块沥干,然后以辣椒、鸡块、酱油、醋、蒜末、姜末、葱末拌炒均匀,最后勾芡并淋麻油即成。
    彭长贵师从湘菜名厨曹荩臣,烹饪菜品表面上是湘菜,底子是淮扬菜,手法为岭南菜,另外加上自己的创意。因此,左宗棠鸡一般归类于湘菜,也有人将之归类为创新菜。

  15. 3250574

    @sarcophile: 黑色的明明是脂肪经高温polymerize形成的“膜”。属性稳定,并不会释放到食物中。这叫seasoning,是碳钢锅和铸铁锅非常重要的保养元素

  16. 不要翘
    @1 year ago
    3250488

    嗯…哪里短了!!

  17. 3250482

    在多个小厨房做过一段时间,貌似客人餐和员工餐是两个卫生级别,虽然有时吃起来的青菜是看起来像猪食的尾料,不过也是保洁阿姨洗了好多次的。

  18. 德尔皮耶罗
    @1 year ago
    3250413

    这不能吃那不能吃,还去餐馆干嘛

    [25] XX [0] 回复 [0]
  19. 3250410

    @insense: 那么你在外的时候靠吃什么为生呢?

    [14] XX [0] 回复 [0]
  20. 孑虫
    @1 year ago
    3250385

    我只想说 别在小饭店点带鸡蛋的菜,真的不要,那是噩梦

  21. re-bubble
    @1 year ago
    3250379

    @神响: 不然叫什么呀

  22. 海狗哥
    @1 year ago
    3250374

    @insense: 可以归类为奇葩了,真的

  23. 腊肉
    @1 year ago
    3250359

    @就是这么实诚: 少点一点就行了

  24. 就是这么实诚
    @1 year ago
    3250358

    @临时吐槽一下 光盘行动实现起来很累人的,硬是吃完觉得难受,吃不完把打包回家你会发现味道完全不一样,简直难吃得半死。

  25. sarcophile
    @1 year ago
    3250291

    @africanchink: 不用钢丝刷,炒锅上的黑色刷不干净。其中由蛋白质高温形成的东西里面含有明确致癌的物质,是真正有害的东西,比细菌和残余的油污邪恶多了

  26. sarcophile
    @1 year ago
    3250288

    @insense: 碗如果在海绵上加洗洁精洗干净然后用流水冲干净也不行吗

  27. 龙泉寺二当家
    @1 year ago
    3250261

    左宗棠鸡是什么

    [12] XX [0] 回复 [0]
  28. 临时吐槽一下
    @1 year ago
    3250260

    大庭广众,亲眼所见在安徽菜饭店,老板收拾客人吃省下的,直接把饭倒回饭桶里面,毫不犹豫。看来光盘行动是要支持的。

    [15] XX [0] 回复 [0]
  29. insense
    @1 year ago
    3250233

    @玛德制杖:
    餐具炊具厨具怎么可以用同一块海绵洗?
    我一路过着敏长大的,小学之前吃幼儿园食堂,学前班时父母离婚放我独居,于是从小学起菜是净菜公司每天配送不用自己买但要自己洗,吃了一段时间钟点工之后就自己做饭,本科后段才开始和老妈住一起,老妈因为用惯了洗碗机自己洗的时候就比较糙,但至少她每天都买新鲜菜而且菜米肉什么的必须洗3遍以上
    在本地除了应酬不吃外食,旅行外食作为文化体验,反正吃了之后催吐就行了

    [3] XX [63] 回复 [0]
  30. 3250228

    不要吃地球上的食物,都是核辐射照的

    [11] XX [0] 回复 [0]
  31. 路过人间
    @1 year ago
    3250224

    赛百味已经中枪,不过他家东西确实不好吃!

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