@ 2016.06.18 , 10:30
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味蕾的完美冲击:会醉的冰淇淋

一个人,躺在沙发上,看着电视,来点儿美酒或是冰淇淋岂不美哉 ,可选哪一样呢?幸亏有了葡萄酒奶酪,这下你就鱼与熊掌都可兼得了。这是一种葡萄酒和美味冰淇淋完美结合的创意点心。

美国巴尔的摩市十字路口公司(家族企业)研发了这款 Winecream,它是将果子酒、顶级佳酿和美味冰淇淋混合在一起。顾客可以从各种各样的草莓、混合浆果、菠萝和桃子酒中选择,然后与冰淇淋、糖类混合在一起,接着在液氮环境(一种接近-195℃ 的食品安全级的低温冷却液)下迅速冷冻。这款产品首次公开是在2014年,目前也只是用于红酒节和私人聚会上,但是十字路口公司最近推出网上订购winecream这一服务,并计划于今年夏天在巴尔的摩市和华盛顿的酒吧上市。

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三年前,Winecream在Christman一家的晚宴中诞生了。晚餐中,这个家庭无法决定是要更多葡萄酒还是换成冰淇淋,Dan Gorham告诉新闻广播电台:“我们想要吃冰淇淋,但又禁不住想喝酒。” 所以他们就想到了一个点子,就是把酒和冰淇淋结合,做成可口畅饮的冷冻点心。Dan是一位工程师,他的妹妹 Katie是约翰霍普金斯的一位公共卫生沟通专家,据说winecream在形形色色的场合亮相之前,兄妹俩就已花了整整一年的时间研制葡萄酒奶酪的配方。

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这款新推出的产品备受人们推崇,还有很多winecream的爱好者经常去查询巴尔的摩市的红酒节时间,想借此机会品尝一品脱葡萄酒奶酪。27岁的 Linh Nguyen在《巴尔的摩日报》上说:“没有红酒节的数月里,我是度日如年啊。”

假如你在想这款葡萄酒奶酪仅仅是红酒和冰淇淋巧妙的结合而已,那么你应该知道一品脱冷冻的量里有10%的酒精,这和其他的酒品的酒精度一样,但是度数是其他酒精冰淇淋的两倍。所以,几杯winecream下肚,你就烂醉了。

本文译自 Odditycentral,由译者 Solo 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 20+1

  1. subian
    @1 year ago
    3174385

    好想法

    [17] XX [1] 回复 [0]
  2. 3174386

    看到液氮就想起来植物DNA的提取

  3. 3174389

    战斗民族早就有伏特加冰淇淋了,那才是花样作死专业级的

    [27] XX [1] 回复 [0]
  4. 3174390

    10%酒精会让冰淇淋很难冰成型
    肯定得放不少增稠剂添加剂。

    我做普通冰淇淋只放5mL伏特加,使冰晶小一点,口感细腻一点

    [67] XX [2] 回复 [0]
  5. 咯咯
    @1 year ago
    3174393

    但是如果贪嘴吃多了…
    会醉倒在地,不断腹泻…

    [26] XX [0] 回复 [0]
  6. 西瓜
    @1 year ago
    3174406

    @K: 这就是用液氮的原因,可以方便成型。做葡萄酒冰淇淋推荐用波特酒,因为普通葡萄酒在低温下口感和味道并不好。。。

    [30] XX [0] 回复 [0]
  7. rosses
    @1 year ago
    3174408

    @咯咯: 你这个画面太美,不敢想象。

  8. 米勒
    @1 year ago
    3174409

    查酒驾时中招,急着解释自己吃了冰激凌而已,引来白眼无数。冤枉啊啊啊~

  9. 3174419

    @西瓜: 虽方便成型,但化得也快。毕竟这么高酒精的冰淇淋熔点太低了。肯定得加增稠剂的。 我觉得酒和冰淇淋分开享用更能欣赏到美味

  10. 脸黑
    @1 year ago
    3174449

    让我想起了一种酒精果冻,忘了叫啥名了

  11. 小小仙人球球
    @1 year ago
    3174454

    炒酸奶~

  12. 年年
    @1 year ago
    3174478

    @K: 求教程

  13. 蓝脚鲣鸟
    @1 year ago
    3174489

    貌似还看见过伏特加小熊软糖之类的东西

  14. vickeen
    @1 year ago
    3174494

    @K: 都说了液氮……=_=

  15. 令狐逃
    @1 year ago
    3174534

    午间报社。

  16. 熊二哥
    @1 year ago
    3174566

    想起了哈根达斯的朗姆酒冰淇淋

  17. 地中海特仑苏
    @1 year ago
    3174770

    小学就吃过和路雪的朗姆酒冰淇淋了

  18. 3174812

    @vickeen:

    我关心的不是怎么冰成型,而是盛出在常温的容器里之后怎样在客人的手里不那么快化掉。

    你要是用液氮速冻过东西就知道,虽然容易冻,但那些熔点低的东西解冻也是一瞬间的

  19. 3174815

    @年年:
    做法是很简单的,只要有冰淇淋机(不需要很复杂,只要质量靠谱。我买的cuisineart的),35% 奶油(heavy cream),3.25%牛奶,糖,这些东西就行了。如果做custard冰淇淋的话,还需要电磁炉和蛋。调味的原料可以是水果,果浆,巧克力/可可,抹茶,姜,芝麻,等等你喜欢的东西,也都很容易买到

  20. 大咖啡
    @1 year ago
    3177389

    这么低的温度,为什么不是做出大冰块一样硬的冰淇淋?

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