@ 2016.05.27 , 12:05
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无麸质饮食不一定使你更健康

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尽管没患不能食用含麸质的食物的内科疾病,但是一些孩子还是遵循着无麸质饮食,这可把医生们急坏了。

无麸质食品不一定会更健康。这项研究的合著者,梅约诊所的小儿科肠胃科医师Eyad Almallouhi博士说:“事实上,它们(无麸质食品)可能含有更高的卡路里,而且不能提供足够的,对孩子们来说很重要的维他命和矿物质。”

Almallouhi5月22号在《消化性疾病周报》(Digestive Disease Week,DDW)上发表的他的调查结果:

许多人认为无麸质饮食比平常的饮食更加健康,但并非总是如此。

研究结果表明了,我们还需要更多地向人们宣传无麸质饮食的利与弊。

在这项研究中,研究人员分析了来自明尼苏达州奥姆斯特德县的,参加全国学校午餐计划(National School Lunch Program)的19家学校的学生信息。研究人员统计了正在进行无麸质饮食的学生的人数,以及查看了他们进行无麸质饮食的原因。

学校里的大约15800个孩子中,有78个是进行无麸质饮食的。根据研究结果,这78个孩子中有60%有着乳糜泻病(一种和免疫有关的疾病,当人们食用含麸质食物后会出现病症)。但是另外40%的孩子有着进行无麸质饮食的其他原因,其中包含了不一定要避开含麸质食物的身体健康方面的问题,如癫痫病、克罗恩病、尿路感染和自闭症。

研究之中的6个孩子,因乳糜泻病趋于在他们的家人中发生而进行无麸质饮食。但是医生们不建议人们因这个原因不食用麸质食物。发表在《儿科》(Journal of Pediatrics)杂志上的评论是这么说的:尽管孩子因有乳糜泻病家族史而增加了患病的风险,但是他们不应该在出现病状之前就进行无麸质饮食。

研究之中的13个孩子因麸质不耐症而不食用含麸质食物。患有麸质不耐症的人在使用含麸质食物后会出现诸如疲倦和腹部疼痛的症状。然而这些麸质不耐症患者,食用含麸质食物并不会像乳糜泻那样对小肠造成损伤。

Almallouhi说,麸质不耐症不是那么好理解,某些人有着和麸质不耐症类似的症状,可实际上是对其它食品过敏,而这种食品恰巧也在含有麸质的食品当中。

研究的合著者,同样是梅约诊所的小儿科肠胃科医师的Imad Absah博士表示:“不过,如果一个并没有乳糜泻的孩子,他的病症在饮食时移除了含有麸质食物后出现了改善的话,那个孩子可能适合无麸质饮食。”

如果你只是想尝试一下无麸质饮食,或者是因为你认为无麸质饮食是更健康的饮食的话,我认为人们需要重新考虑一下,”Absah 说。

研究者们写道,无麸质食品的重金属含量也可能会更高,比如说是砷的含量。梅约诊所的研究者们早期进行的一项研究发现,进行无麸质饮食的患者血液内的砷、铅、汞和镉的含量到超出了预期值,但是它们的含量还不足以致病。

同时无麸质的食品常比含谷物的食品更加昂贵,研究人员补充道。

Almallouhi说:“这些研究者们希望将他们的研究扩大到全国范围,因为它们有理由认为,在全国也可能有类似的趋势。”另外一个发布《消化性疾病周报》研究,分析了来自美国各地的超过22000名六岁以上居民的信息。他们观察了乳糜泻和进行无麸质饮食人的百分比。他们发现在2009到2014年间,只有0.72%的受访者有乳糜泻,但是却有1.1%的受访者说即便他们没有乳糜泻,他们还是不食用含麸质的食物。

本文译自 livescience,由译者 DoctorP 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 24+1

  1. 3152462

    那个,这不是矫情。嗯。

  2. 七月的烟火
    @1 year ago
    3152463

    歪果仁就是矫情,一个个身体没啥病吃点东西还要无这个无那个,看我们地沟油吃这么多年了不是一样活得好好的

    [38] XX [13] 回复 [0]
  3. 3152465

    一度回想起面包战争的恐惧

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  4. 防潮生生世世
    @1 year ago
    3152468

    能不能定个世界统一标准

  5. 3152469

    新的风暴又要出现了吗?

  6. aficionado
    @1 year ago
    3152472

    又来又来又来

  7. 3152473

    西方人脑残太多
    拿个面筋出来能给他们吓得一愣一愣的

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  8. 3152474

    白面包与黑面包战争

  9. lavaskeleton
    @1 year ago
    3152478

    可以用菠萝或者木瓜水解麸质再吃不就好了么……

  10. alessio
    @1 year ago
    3152482

    引用神一样的南方公园上一季某一集扯无麸饮食战争的剧情,吃麸质会让你的jj爆炸并且飞掉!!

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  11. Oliver
    @1 year ago
    3152493

    粗粮对于人类是必不可少的

  12. 3152500

    美剧常用梗:我不吃含有谷蛋白的食物

  13. 3152502

    本来是给不能吃面筋的人的特殊食物,怎么就成了健康食物了。西方养生逼比东方养生逼更可怕

    [17] XX [0] 回复 [0]
  14. 3152508

    小编们需要的,不是一块面包!
    是自由安利各种面包的权利!
    为了自由,为了面包,汝等匹夫可敢一战?

  15. GGDotNet
    @1 year ago
    3152515

    论面筋的N种吃法

  16. forger
    @1 year ago
    3152539

    西方国家一样自己造谣自己信,很多人的文化水平并不比微信上转养生食谱的大妈高,不能吃麸质,不能吃淀粉,不能吃味精,一切都是无良商家的阴矛。怪谁呢?怪不着媒体。人天性就这毛病,愿意相信自己不懂的东西然后自以为是地再传播给别人

    [18] XX [1] 回复 [0]
  17. lurenjia
    @1 year ago
    3152546

    所以,白面包孰与全麦面包?

  18. REISEREISE
    @1 year ago
    3152606

    含麸质饮食不一定使你更健康

  19. 无名氏
    @1 year ago
    3152768

    欧美人种的过敏性疾病比起天朝人真是严重得多,不知道是否因为他们食谱窄

  20. 猫猫
    @1 year ago
    3152951

    上一季南方公园。。。不这样吃丁丁会炸哦

  21. 3153023

    @无名氏: 天朝很多人 根本不知道 自己有 小麦麸质 过敏问题.

    我曾经听到过多例 临终老人 吃啥拉啥,完全不消化吸收食物的案例. 现在想来应该是长时间小麦麸质过敏摧毁了小肠内壁的吸收绒毛.

  22. 3153282

    我室友(美国人)就是麸质过敏。有一次面粉忘了盖起来(他和我都不知道这件事),整整3天,拉了他3天肚子。虽然生活里并没有过敏却去买的人也不占少数。

  23. MooMooMoo
    @1 year ago
    3154251

    人种不同可能设计上也有点不太一样吧。。我倒是觉得对于违背自己常识认识的事情宽容一点比较好。
    不过有怀疑精神谨慎对待传言倒是正确的,希望看到更严谨的研究

  24. 3156272

    这边所有吃的东西都要打上gluent free…

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