@ 2016.03.13 , 19:51
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食品业界黑幕:“合法”延长保质期

背景新闻:CoCo一番屋是日本一家大型的咖喱饭连锁店。去年10月,该公司在检查一批新进的原料牛肉饼时,发现该批牛肉饼因在工厂加工过程中操作失误导致混入异物,因此决定将其废弃并转交专业的废弃物处理公司。然而后者却将其偷偷转卖,经过几次倒手后卖入多家超市。今年1月,一位CoCo一番屋员工在超市购物时,发现本应是仅供公司内部使用的牛肉饼在超市货架上出售,于是将其报告上司,这才使事件得以浮出水面。

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以废弃物处理公司“ダイコー”和面点制造商“みのりFoods”为中心所引发的废弃食品倒卖事件引发了社会上的热烈讨论,然而此次“一番屋牛肉饼事件”仅仅是冰山一角!在对业界相关人士的采访过程中,我们发现他们对于此次事件并不感到惊讶。各种各样的问题已然成为常态,让我们一起来探访食品业界的黑暗!

对于倒卖废弃食品的认识完全不同

因混入异物而被CoCo一番屋废弃的牛肉饼,被废弃物处理公司“ダイコー”偷偷转卖给了面点制造商“みのりFoods”。在后续调查中发现,“みのりFoods”的仓库中所发现的108种食品中,除一番屋的牛肉饼外还有味噌、薯条等30多种食品都是由“ダイコー”公司倒卖而来。

对废弃食品流通有研究的河岸宏和表示,“这次是因为牛肉饼没换包装就拿出去买了才露馅的。”“如果他们把牛肉饼从原来的袋子里拿出来再重新包装一下,然后另换新的纸箱的话,根本就不会有人发现。隐去原有的生产信息,将本应废弃的商品重新推向市场,这种事情在食品·零售业界可谓是家常便饭。”

[-]河岸宏和
食品安全教育研究所代表。在肉类加工厂、食品工厂等各种食品业现场参与品质管理工作。著有“廉价食品30年后会毁掉日本!”(辰巳出版社)等。

“合法”地延长保质期

正常情况下,每件商品的包装上都会印有保质期,但是对于这些被倒卖的废弃食品,通常只是在最外层包装的瓦楞纸箱上随便贴个贴纸了事。

“这是为了更加方便的修改保质期。按照食品卫生法,生产日期应该是以最终加工日期为准,但商人们会根据情况将其设定为‘解冻日期’或是‘用保鲜膜重新包装的日期’,这样一来他们就可以‘合法’地修改食品的过期时间。而食品批发商的这些‘坏点子’,也正是使得这些废弃食品得以流通的原因之一。”(河岸氏)

实际上,在对食品、零售及餐饮业的相关人士采访中我们了解到,除了一些管理严格的大型企业会严格遵照规章制度外,对于那些新鲜程度有所下降、刚过保质期不久的食材,很少有人会做废弃处理。

据某烤肉店从业人员所说,“那些稍微变了一点颜色的肝脏我们就会以非常低的价格处理掉,然后反正也有人买。我们正好也不用出销毁费用,买的那些人也很淡定地表示我们会往里面加防腐剂所以也不会有什么问题。”除了这样的比较吓人的情况,还有一些情况是会自己处理掉,比如某小酒馆主人表示:“我们当天进货的海鲜食材如果有剩下的不太新鲜了就不会拿给客人了,一般是拿回家里自己吃。”或者“我们会将其作为员工餐的食材使用。(某西式餐厅的店主)”

本文译自 nikkan-spa,由译者 Binary 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 22+1

  1. 3085457

    难道不是面包店把卖不出去的面包烤成面包干又重新卖一遍吗

    [75] XX [3] 回复 [0]
  2. 呵呵
    @1 year ago
    3085460

    谁知盘中餐粒粒皆辛苦,怎么能浪费粮食,咱们地沟油都能回收,全世界都应该向我们学习啊

    [33] XX [28] 回复 [0]
  3. 3085468

    反正都不知道

  4. 硬核武器
    @1 year ago
    3085481

    我们就先进多了,在2016年可以看到2017年生产的食品

    [32] XX [8] 回复 [0]
  5. 3085491

    那豆浆豆腐豆干臭豆腐豆汁都不用卖了。

  6. 3085510

    说个相关的 福喜就在我公司前面几条街 没出事前经常有过期或者没过期的拉出来卖 饱受附近大爷大妈喜爱

  7. alpha_boy
    @1 year ago
    3085550

    话说30年以前病死的猪确实高温消毒后还是拿出来卖的,不过那会直接告诉顾客是高温肉,爱买不买,反正供不应求,因为不要肉票……也算是某种程度的信息对称,自愿交易吧。

    [18] XX [0] 回复 [0]
  8. 哈佛教授
    @1 year ago
    3085574

    @lzh: 稍微过期或者有点小问题的食物其实还是可以吃,只要明确标清楚肯定会有人愿意买。文中所述事件的重点在于,以次充好欺骗消费者,这种行为是绝对不能忍的。

    [50] XX [0] 回复 [0]
  9. 3085581

    说好的日本人素质高呢。。

  10. 傀儡
    @1 year ago
    3085593

    @ICBM:
    我就是开面包店的,我们也会这么做。
    然而这么做也并不会有什么不妥,面包常温下保存五天是没有问题的,我们是三天下架烤干,等于高温灭菌脱水,而且卖的非常便宜。
    我想说的是,这会比你们去买的包装工业食品更新鲜卫生,而且没有防腐剂,不知道高到哪里去了

    [30] XX [2] 回复 [0]
  11. F5刷新
    @1 year ago
    3085598

    我能说药厂回收过期胶囊扒开了将里面的药粉掺和到新药里吗。

  12. 拜一刀
    @1 year ago
    3085610

    我妈给那种袋装的炖牛肉啦牛肉粒啦之类的厂家做过销售,那种塑料包装上打印的页面,用药水一擦就掉,卖不出去就抹了日期重新印…
    不过年节的话会发给员工之类的,我妈一过年就往家拿一两兜子….嘛,一般也都是虽然日子过了但是肯定没变质就是了,如果变质就胀袋了,一眼能看出来,所以吃起来也没太担心

  13. 3085613

    @傀儡: 面包边到底被拿去做什么了,以前有家店会卖干面包边,感觉非常好吃啊,后来那家店关了我再也吃不到了

  14. 傀儡
    @1 year ago
    3085633

    @ICBM: 卖相不好,一般是抛弃或者拿去喂动物

  15. superwebber
    @1 year ago
    3085636

    说好的日本货质量高呢?

  16. 3085639

    @czeh: 在怎么高, 还是有黑心商人, 比例问题

  17. 3085658

    @傀儡: TM哪里都是膜蛤的

  18. 3085663

    @czeh: 那是平均而言O__O “…

  19. 傀儡
    @1 year ago
    3085666

    @z: 抱歉太特么顺口已经习惯了

  20. 3085703

    @呵呵: 地沟油就是从日本传到台湾再到大陆的

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  21. 我认识路人甲
    @1 year ago
    3085931

    如果你在便利店工作过,你会知道得更多

  22. 猫猫R
    @1 year ago
    3089736

    @我认识路人甲: 你知道的话但是曝一下呀…

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