@ 2016.02.22 , 15:00
98

面对现实吧,瘦子几乎不节食

康奈尔大学食物和品牌实验室正在研究这个世界上做着非同凡响之事的人:这些人这一生几乎都拥有健康体重,除了怀孕之外他们的体重变化幅度不会超过2.3至4.5公斤。

[-]

全球健康体重注册表的原本目的,是分享那些不会发胖之人的秘密。这是科学家们尝试的另外一种帮助人们控制肥胖流行症的徒劳手段。

最近康奈尔大学食物和品牌实验室公布了147名注册表参与者的体重数据。其中有些人给出的答案同你预料的一样现实且负责任:一半参与者每周至少会称一次体重,其中只有百分之四的人不吃早餐,只有百分之十的人不锻炼。百分之四十二的参与者每周会锻炼五次及以上。大部分人常常在晚上吃蔬菜,并表示鸡肉是他们最爱的肉类。

更令人惊讶的是,百分之四十八的人表示他们从不节食,四分之三的人表示他们很少节食。这些人都很瘦,并且他们一直都很瘦,他们甚至从未详细浏览过Jenny Craig的网站(与管理体重有关的网站)。

这种情况的一种解释是基因。体重健康的登记者之所以从不节食的原因,可能在于他们本来就很瘦,所以他们也从来不需要节食。不过,这也不能解释他们为何要一直锻炼并吃沙拉午餐等,所以显然他们为了保持身材也付出了一些努力。

康奈尔大学食物和品牌实验室的主任Brian Wansink认为,登记者之所以拥有健康的体重是因为许多登记者使用了“非限制性”策略,比如他们会跟着身体发出的信号走,常常在家吃饭而不是外出就餐,吃高品质的非加工食物。

他在一项声明中表示:“大部分瘦子不会采用节食或者强制性健康管理体制来保持健康体重。相反,他们会采用比如吃早餐、听从身体的想法行事等简单的习惯。”

当然,你饿了之后将披萨换成家里做的汤也是某种节食。(实际上,百分之九十二的登记者表示他们一直很清楚自己吃的是什么东西。)

许多人节食是出于体系的原因:也许他们没时间给自己做一顿蔬菜晚餐,或者不知道该怎么做,也有可能他们就是喜欢在吃完一顿丰盛的大餐之后来一块蛋糕。这些人临时地遵循一些严格的饮食规则,他们就觉得这是节食了。但那些体重健康的登记者们,会在一生中大部分时间里遵循不那么严格的饮食规则。这有助于解释为何他们能够不靠节食成为瘦子。

本文译自 TheAtlantic,由译者 肌肉桃 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


给这篇稿打赏,让译者更有动力
支付宝打赏 [x]
您的大名: 打赏金额:

3.5
赞一个 (21)

TOTAL COMMENTS: 98+1

[2] 1 »
  1. 3071139

    @qler: 再举一个例子,老墨。
    墨西哥菜的食谱源于地中海,橄榄油、白肉、大量蔬菜、少量碳水化合物(要是只能想到墨西哥烤肉和可乐我也没办法……不过看看中南美以前主产是玉米辣椒鳄梨之类的粗粮少精粮,肉类是鸡和少量羊驼多白肉少红肉也能看出来的),按理说极其健康,但是老墨肥胖率世界第一……
    基本上在基础代谢面前,吃进去的量都不算个事儿。

  2. 3071133

    @qler: 你解释了这么多,其实我只想和你说,我周围的人,体脂和食量基本是反比的,胖子都知道自己胖,天天控制饮食,就是瘦不了,瘦子想增肥天天吃不停就是胖不起来。尤其是甜食和零食,一般都是瘦子吃不停,胖子不敢吃。
    除非生活环境有了巨大的变化,否则是改变不了一个人的基础代谢的。这里的胖瘦,都是正常范围内的,不是厌食症甲亢的瘦或者老墨白垃圾那种胖,也都有一定的基础运动量。
    我之前bmi 22(接近胖子的线),只吃早饭(就是水煮鸡胸沙拉不加酱那类健身食品,基本无碳水化合物),混合泳+hiit,一年只掉了15磅,人变得极其虚弱,恢复正常饮食(依然比一般人少)以后两周就回到了基础体重,但是多吃也胖不起来。
    有体重变化很大的,但是基本上都是生活有了很大变化,比如以前基本不动,后来每天健身房3小时那种,或者是搬了家,换了一个饮食完全不一样的地方,但是对于本来就有基础运动量,饮食也和常人无异的那种,是基本无效果的。
    btw, 那个吃5两的女生军训没结束就把我校10几个食堂的所有档口都吃遍了,每次去超市碰到都是满满的零食……人家也没有甲亢什么的,就是基础代谢高吃不胖而已。
    打这么多字,其实就是想说一个长期以来的误解,看到胖子就想到好吃懒做,但是事实往往是相反的。蒙古人种普遍的代谢都偏高,以至于大家都习以为常了(类比还有狐臭,蒙古人种的少狐臭才是世界稀有),但是你去看看那些白人和老墨同学,有些胖起来的程度是中国人无法想象的,然而别人并没有暴饮暴食,甚至吃得比中国小女生少多了,一顿饭一个三明治就打发了。

  3. 3070981

    我曾经也是个体重变化不超过三公斤的瘦子 直到我来到了邪恶的美帝……

  4. 3070933

    爪机辛辛苦苦码了一个小时,希望后面两段不会被吞

  5. 3070930

    @bugforever: @danei:如果你做到了上面所说的不挑食、合理搭配饮食之后,增重其实就很简单了。吸收已经有了,如何转化成肌肉和脂肪?运动啊!

    再回过头来说说“控制饮食”的问题,里面还涉及到热量的计算的。有些胖的人不要看他每顿只吃一两,人家饭后还有好多零食呢。

    对于bugforever,我实在是很好奇你的饮食结构是怎样转成西式的。
    你对主食的理解已经错误了。对你而言,你的主食就是肉。就像那个吃了7个饼才饱,然后就懊恼为什么要吃前面6个,不直接吃第七个人那个人一样。直接吃第七个,第七个就会变成第一个;不吃米饭改吃肉,肉就会变成主食。人每天活动是需要能量提供的,只能说你的能量主要来源,由米饭变成了肉而已,不能说明你为什么胖不起来/不会变胖。
    2升可乐其中的水至少超过95%,也就是说,其中的热量不会比50克的糖高。淀粉和蛋白质的热值是一样的,肥肉要高。但我记得,蛋白质和脂肪,在消化吸收,以及在分解产生能量的过程中需要的能量是比淀粉要高的。平常人吃的饭+菜,跟你的肉的重量也差不多,并且你饮食结构单一。虽然你说肥瘦不均拘,但全是肥肉你受得了?

  6. chqushab
    @2 years ago
    3070917

    我还希望增重呢。(*°▽°)ノ︵○○○ 然而并没有什么卵用

  7. 3070910

    @danei: 不会太胖不会太瘦,想胖胖的起来想瘦瘦的下来。

    5两饭女生应该注意一下吃的菜,或者看一下医生。

    关于体重,一个很大误区就是,吃肉就肯定会很容易胖,其实不是的。
    只要增加体重的话,首先是要摄入营养。另一个很大的误区就是,吃完全不等于摄入。
    @bugforever:
    营养的吸收上有一个叫协同效应。就是说你如果摄入的营养成分很单一,这样的吸收率不会高;但是如果你是几样食物搭配一起吃,吸收率就会产生1+1大于二的效果。所以有一种减肥方法就是,在一段时间里面,单一地只吃某一种食物,并辅以适量的有氧运动,可以很快地收效。所以,想要增肥有一个很简单,并且你父母唠叨了你很多年的一个方法:不挑食。

  8. 3070893

    @bugforever: @danei: 之前的评论没有说很细,也不够全面。同时我也没有说是要以饿来减肥,也没有否定运动在其中的重要性。只是稍有夸张地说了控制饮食(注意不是节食或者绝食)的重要性,是因为我个人觉得,控制饮食是一件很艰难,很痛苦,并且很残忍的一件事情。相对而言,运动只是单纯的时间问题罢了。

    首先,我个人的体重在过去的9年里,max-min<4kg。

  9. 无天子
    @2 years ago
    3070888

    体重30年,就是这么吊

  10. 谁告诉你
    @2 years ago
    3070819

    都说长不胖的, 其实就是消化不好
    吃啥拉啥
    我170, 大学的时候是100多斤. 现在调理好了是150斤, 封顶了.

  11. 大灰羊
    @2 years ago
    3070673

    不锻炼、不节食、不抽烟、不喝酒、就是胖不起来……

    可能是熬夜和慢性病(鼻炎、慢支)的原因吧

  12. 余鱼theone
    @2 years ago
    3070666

    标题满满的都是恶意,但是我想说,没错,我们瘦子从来不节食!

  13. 红胡子老白
    @2 years ago
    3070527

    这个逻辑有问题!瘦子有什么理由去节食?

  14. kazeno
    @2 years ago
    3070521

    想起有次去医院验血的时候,微胖的护士问我:你怎么这么瘦啊?怎么保持的?
    答:病的。
    我很能吃,吃了不吸收。长期病怏怏。
    嗯,现在在健身了,为的是长点肌肉。
    说自己能吃总是拉仇恨的样子,可是比起胖瘦我觉得健康更重要啊你们这些健康人!

  15. 称呼太长
    @2 years ago
    3070518

    一支高热量从不节食
    的瘦子路过
    面对现实吧
    胖友们

  16. 牛奶妹
    @2 years ago
    3070505

    我是女生 1米62 常年80斤 但娃娃脸。
    超喜欢吃蔬菜水果,不是为了健康,是纯粹觉得好吃,的确最爱鸡肉,平时不会锻炼,零食不断,一天能吃五顿。有时下午吃一个8块钱的桂林米粉解馋,过一个小时继续吃晚饭。
    很爱很爱喝汤和吃米饭,面条也爱吃。但巧克力和薯片那些很少。零食基本都是泡椒凤爪、紫菜那些……

  17. 3070458

    我发现这是有用的。我买了个跑步机,虽然一个星期就用上一两次,然后尽量只吃沙拉喝酸奶,注意吃零食都吃低脂的。
    上一顿吃多了,下一顿就干脆不吃。昨天卡路里隐约感觉高了,今天就只吃低脂沙拉。
    嘴里的味道越来越淡,也不是特别执着于烤肉和火锅什么的,体重不断向下降,每个人都开始说你瘦了……感觉可棒了。

  18. 3070385

    @qler: 支持反对比例可以看出煎蛋读者的健康比例不高

  19. 3070369

    从来不冒泡的出来说句话. 之前在佐治亚理工大学的时候总是看到煎蛋转载我们学校科研成果,现在到康奈尔了再次看到 跟煎蛋真是有缘

  20. 忽比例
    @2 years ago
    3070351

    评论区怎么多了这么多SB

  21. 污啊我污啊
    @2 years ago
    3070338

    @qler: 傻?

  22. 3070337

    本来就是啊

  23. 小编灵车漂移
    @2 years ago
    3070310

    那些吃不胖的 改灭绝,浪费粮食的基因不可取!!!杀光

  24. King5268
    @2 years ago
    3070301

    @不说再见: 你家在哪儿我去揍你 (╯°口°)╯︵┴─┴ 我掀!!!

  25. 不说再见
    @2 years ago
    3070229

    我是属于那种想增重的时候,多吃多练哑铃就能一年增重20公斤。想要减肥的时候只要节食,不用锻炼,几个星期也能掉下去10公斤。(我估计我这种体质说出来得挨揍)

  26. 小块糖1985
    @2 years ago
    3070224

    说个事实吧,和我关系很好的朋友,他们家是作食品物流生意的,家里堆满了各种水果和干货,所以每次去他家都问你吃这个吗?你吃那个吗?在我印象中他们老是不停的在吃,而他和他家人都瘦的和猴子是的

  27. 王呱呱
    @2 years ago
    3070157

    我180,体重徘徊在62kg左右。从暑假开始我就通过多食增肥,我中午吃饭都是用不锈钢小盆的,晚饭是一碗汤半碗菜两个馒头,结果脸胖了,后悔啊

  28. 3070048

    @绝念梦依然: 肥肉不好使,多吃碳水,米饭馒头蛋糕土豆红薯面条

  29. 擦地板
    @2 years ago
    3070041

    吃不胖都是骗人的,要么有病,要么你真的天赋异禀基础代谢率比别人高体温比别人高零点几摄氏度
    怎么吃都不胖的你们真的吃很多吗,每次吃饱饭之后再加半份试试

  30. 呵呵
    @2 years ago
    3070021

    @jimus: 有安全感的前提不是有点小钱加长的丑么?

  31. 3070017

    我经常拉肚子,常年不到60kg,后来开始吃乳酸菌素片和健胃消食片才接近58kg。。。。身高180cm

  32. 梁兵
    @2 years ago
    3069962

    港真,医生说我这类人不持续运动的话只会越来越瘦,身体越来越虚弱。开始固定时间跑步之后,果然体重逐渐上升了,但并不是变肥。

  33. 排骨盖浇
    @2 years ago
    3069961

    男,178,体重52……很苦恼,处处瘦歧视

  34. 槍王
    @2 years ago
    3069931

    @: 未必,脂肪不一定會儲存在皮下那一層,很多飲食不節卻也不胖的人其實有可能血脂高及脂肪肝,脂肪肝是肝癌的癌前病變。
    體型不代表什麼

  35. 鹅鹅鹅
    @2 years ago
    3069916

    吃不胖饿不瘦不锻炼也能爆肌肉

  36. 3069913

    基毛因啊。我小时候一直就很瘦。。。然后。。大学一毕业,就开始爆长体重,我的身高在69kg是标准的,工作十几年后,就85kg以上接近90kg了,直到自己终于下定决定减。。。减了几年,现在终于控制在70KG~73KG之间。

  37. 3069884

    @lala: 比如鸡汤泡饭连续吃三个月

  38. 3069881

    填鸭师傅:“听说你吃不胖?”

  39. 庭竹
    @2 years ago
    3069864

    体重06年到现在,一直是62~64kg

  40. 吖pia
    @2 years ago
    3069850

    面对现实吧 胖子几乎不挑食

  41. 3069847

    残酷的真相

  42. 3069842

    有些人确实不容易长胖,但也不是绝对长不胖,尽可能多吃糖类和脂类,绝对可以长胖

  43. 3069807

    @节操: 不吃也胖 我一个甲亢朋友

  44. 3069806

    @xufeng73: 木有用,一枚瘦子朋友每天4顿,还要夜宵,每顿吃n多,零食不断,也锻炼,也有6块腹肌,然而是瘦出来的腹肌……就一猴儿

  45. 3069802

    我也是这样的人。体重特别稳定,想吃什么吃什么,但是饭量不大是真的,很容易吃饱。

  46. 节操
    @2 years ago
    3069781

    吃不胖很大概率都是疾病,比如我姐就是甲亢

  47. xufeng73
    @2 years ago
    3069769

    @jimus: 简单,夜宵,吃饭时看剧看电影看小说,吃饭时用大碗加满,宁愿吃不完倒掉也要盛满,每餐要有汤。多喝可乐多吃薯片,然后就是俯卧撑,单杠,跳绳,锻炼是增肥最有效的方法。

  48. 3069767

    @<a href="#comment-3069569"让女朋友有安全感的是兜里的钞票和身上散发出来的气势jimus:

[2] 1 »

发表评论


24H最赞