Cedric @ 2016.02.01 , 23:15
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以健康换节俭,穷人家的孩子不用吃蔬菜

以健康换节俭,穷人家的孩子不用吃蔬菜

对于年轻家长而言,餐桌上总是硝烟弥漫。他们总是担心孩子吃的够不够,营养不营养。虽然已经2016年了,很多孩子们仍然讨厌蔬菜。

但是事实显示,家长们让孩子多吃蔬菜的恳求看起来起作用了。一项研究发现孩子们对一种食物需要接触8到15次才会习惯它。一旦他们习惯了,他们不仅会吃,而且会自己要吃。

但是对于低收入家庭而言,让孩子主动吃豌豆和西兰花并不容易。浪费食物就浪费钱,当孩子们不愿意吃盘子里的健康食物时,预算紧张的家庭总是会口袋一紧。最新发表在《 Social Science & Medicine 》上的研究发现,低收入家庭的更容易放弃说服孩子们吃那些它们不喜欢的健康食物,比如球芽甘蓝,而妥协于让孩子们吃自己想吃的不那么健康的食物。相反,富裕家庭则会坚持原则,直到孩子们习惯这些食物的味道。

研究者Caitlin Daniel采访了波士顿地区的73位家长,跟他们一起去采购食品。她的存在似乎并没有影响它们购买的选择,当她陪着他们时,其中三位参与者还从店里偷东西了。

在买东西的过程中,她观察到低收入的家长会买冷冻墨西哥卷,而不是更营养的食物,尽管他们想要给孩子们买营养食物。其中一位家长解释说:“我尽量避免买一些我不知道孩子们喜不喜欢的食物,这是浪费。”富裕一点的家庭也会烦恼浪费,但是更能容忍一点。他们也更加确定就算一个孩子不吃这种食物,其他人也会吃掉。

Daniel写到:“我发现很多低收入家庭会把食物浪费降到最低,会买那些孩子喜欢的食物,通常都是热量丰富,营养不佳的食物。”

之前的研究已经显示收入高的人群多拥有更健康的饮食,花更多钱在食物上的人也吃的更健康,消费更多的水果和蔬菜。由于未来的饮食习惯在早期就会形成,而且会部分决定于对待食物浪费的经济态度,Daniel的研究提供了一个从公共健康角度观察这个问题的角度。学校可以通过提供孩子们不喜欢的健康食物替家庭承担一些鼓励健康饮食的成本,家长们则可以在家购买冷冻蔬菜,因为它们保存时间长,可以避免浪费。

但是对于各种经济背景的家庭而言,让孩子们吃健康食物的努力还在继续,直到他们学会自己去吃。在那之后,家长们才会面对真正的考验,比如做孩子们的出气筒,付大学学费,以及各种预想不到的状况。加油!

[Cedric via munchies]

3.9
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TOTAL COMMENTS: 57+1

  1. antiname
    @4 months ago
    1

    小时候我也不喜欢吃素菜。家里不算很困难,一直逼我吃。直到有一天我顺着菜叶把一整根吞下去没嚼烂的青菜从喉咙口扯出来以后,全家人都被恶心坏了。我再也不用被逼吃蔬菜了。

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  2. 2

    學習亞洲人的飲食模式吧

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  3. 放肆的猪
    @4 months ago
    3

    @antiname: 脑补了一下,的确够恶心坏的

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  4. heoicoekon
    @4 months ago
    4

    蔬菜好好吃啊喂,一顿不吃就不自然

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  5. 5

    不反感味道,但是咬不烂真的败坏胃口啊

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  6. 6

    孩子不喜欢吃 那是你的做法不对
    绝对是这样的!

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  7. 7

    从小不挑食,现在更喜欢吃菜了。几天没荤腥没事几天不吃绿叶菜会很想,感觉很多蔬菜都很美味,老外的烹饪方法不对路。我是男的。

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  8. 大明明
    @4 months ago
    8

    最末尾那句才是全文重点吧?应该多做个王大夫的无痛人流广告放致富信息里好吧!

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  9. 9

    我自己做的话喜欢吃菜,我爱吃白萝卜红萝卜南瓜,各种菜头,生菜,我妈妈做的话就不喜欢吃了。

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  10. 硬核武器
    @4 months ago
    10

    看什么菜吧,西洋菜,小白菜😚

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  11. 11

    鬼才吃美国人白水煮的西兰花和球芽甘蓝

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  12. 12

    换了浏览器再评论一下去广告

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  13. 13

    老美蔬菜基本只有沙拉一种吃法,都是生的,没办法喜欢吃

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  14. 14

    不吃蔬菜,长发及臀,指甲有光泽健康,身体健康不缺营养,已过半花甲。谁说吃蔬菜是必须有的了?

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  15. 15

    @柚子: 不吃蔬菜拉屎一定很臭

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  16. sipanda
    @4 months ago
    16

    油腻的吃多了以后特别对蔬菜有感觉。尤其是炒饭炒面不放蔬菜镇压油腻感简直没法吃。

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  17. 17

    家长自己不喜欢吃,也懒得做饭,就不要拿孩子当挡箭牌了。

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  18. 水千户
    @4 months ago
    18

    目前北方除了一块钱一斤的白菜萝卜,其他蔬菜都接近肉价。
    南方更惨,听一个广东哥们说,他那菜价10块到18一斤。

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  19. 19

    只是还没用穷到一定程度,真穷应该有啥吃啥吧

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  20. 啊啊啊啊
    @4 months ago
    20

    提升一下烹饪水平不行吗

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  21. 21

    从小就喜欢次菜……qwq最喜欢嘛嘛做得奶油白菜了!比肉好吃的多肉吃多了会难受,现在都尽量不吃

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  22. 22

    @柚子: 您真的基本不吃蔬菜还这么健康?!让我想起那年招的那个应届生,真的是苦出身,我们食堂也真是福利,内小子连着快俩月的肘子鸡腿没见他点过素菜,结果维生素缺乏住院了。当然人和人不一样,但是您这种极端哦,我自己觉得人还是要吃的杂吃的均衡为好。

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  23. lentrody
    @4 months ago
    23

    喔,凉拌卷心菜

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  24. 24

    我最喜欢的蔬菜:辣白菜 炖土豆 炖芋头 炒白萝卜 炒笋片 炒青椒 西红柿炒蛋
    最恶心的蔬菜:茄子!!!!!!!!

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  25. 芙啦~古蓝苏
    @4 months ago
    25

    《南家三姐妹 我回来了》,可以看看,里边有让你爱吃蔬菜的描写。简直了。绝对镇油腻。

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  26. 杀光脚盆狗
    @4 months ago
    26

    @: 茄子不是用来吃的

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  27. HELLKEEPER
    @4 months ago
    27

    @杀光脚盆狗: 烧茄子,地三鲜表示不服……

    OO [9] XX [0]
  28. 28

    @lyn: 靠别的方法进补也不是不可以,不过这货装逼前是肯定不会透露她那高昂的成本的

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  29. 29

    @水千户: 除了物价上涨因素,最主要的还是因为一直在下雨。至少广东很少有用大棚的,所以遇到连续下雨,菜要么长不好,要么就烂了,价格自然就上去了。

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  30. 30

    没蔬菜吃难道不是真的因为穷么?温哥华的朋友说龙虾5块钱一磅,西兰花20块钱一朵………………

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  31. 31

    其中三位参与者还从店里偷东西了…………

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  32. re-bubble
    @4 months ago
    32

    煮一小堆豆子胡萝卜玉米粒,然后逼人吃

    OO [2] XX [0]
  33. 33

    @yiu: 噢,难道你体验过?

    OO [0] XX [2]
  34. 南蛮子
    @4 months ago
    34

    因为怕浪费所以不买或少买蔬菜是什么鬼,美帝穷人家吃不完的东西也是倒掉吗,我家几乎每顿都不会剩好不好,一个菜即使我不爱吃父母也会吃完,卧槽美帝的穷人也好意思叫穷?

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  35. 35

    肉吃的时候觉得香,但吃多了过后觉得闷得慌。而好吃的素食吃到饱都不会有那种闷的感觉

    OO [3] XX [0]
  36. you_know_who
    @4 months ago
    36

    估计老外不太会做蔬菜!

    西兰花用水抄一下,放干辣椒炒,太好吃,太下饭了!

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  37. 37

    上边说的各种就是所谓的热量丰富营养不佳孩子喜欢吃的食品,高钠高脂肪,按国外的说法,各种中国餐的做法都属于过度煮食

    OO [0] XX [5]
  38. MartinWu
    @4 months ago
    38

    @水千户: 最近这边一直下雨,菜价真的是这样。。然而,猪肉才14块一斤。。菜还贵过肉啊喂

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  39. 6FX2002
    @4 months ago
    39

    写这篇文章和很多回复不懂什么叫穷.你们那只叫低收入者
    穷人是什么,有什么吃什么,还管什么健康,不饿死就不错了

    OO [3] XX [0]
  40. 40

    小时候我挑食,我妈把我打了一顿就好了

    OO [2] XX [0]
  41. 41

    说外国人素菜只会白水煮做沙拉的麻烦你们google一下国外的素食菜谱,看看自己多孤陋寡闻。而且很多中餐馆重油重盐做的素菜并不健康。

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  42. 人形立牌
    @4 months ago
    42

    @234: 按中国的说法,国外的那叫吃草。

    OO [6] XX [1]
  43. 你爸爸
    @4 months ago
    43

    看不起煮花椰菜咯?放电盐会死系列

    OO [0] XX [0]
  44. 44

    @Seraph: 看着就没食欲好吗

    OO [0] XX [0]
  45. 45

    @Seraph: 谁告诉你吃菜在中餐馆的,大家都是自己做好伐,放的油盐哪有那么多

    OO [4] XX [0]
  46. 46

    @: 地三鲜表示不服!

    OO [0] XX [0]
  47. 47

    孩子挑食怎么办?不吃拉到,饿着呗。

    OO [1] XX [0]
  48. 48

    @一潭: 你吃得还不够多而已。。

    OO [0] XX [0]
  49. 49

    平均算下来,吃菜成本超过吃肉了。

    OO [1] XX [1]
  50. 秋宵步月
    @4 months ago
    50

    还是不够穷,要是穷得只买得起菜,看熊崽子咋挑食

    OO [0] XX [0]
  51. 51

    香菇(新鲜的)、笋、娃娃菜、荠菜、鸡毛菜土豆汤、番茄鸡蛋面、香椿菜、炒玉米粒胡萝卜豌豆

    以上这些蔬菜,肯定不难吃

    OO [2] XX [0]
  52. 你大爷
    @4 months ago
    52

    对,让穷人吃肉

    OO [0] XX [0]
  53. 夜已微凉
    @4 months ago
    53

    难道 你们这些人都是从小爱吃蔬菜的么,我小时候每天餐桌上有青菜,我爸每天逼着吃,一直不吃,吃青菜就哭,但是那时候也不喜欢吃肉,就喜欢吃干菜和零食。到了高中军训回来突然自己夹青菜吃了,而且就爱上了,大概那时候或是太不好了吧

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  54. 夜已微凉
    @4 months ago
    54

    小时候从没觉得青菜好吃过,高中估计长身体了,而且食堂伙食太难吃了,我突然高一的时候蹭蹭长了十厘米,也开始吃肉了。现在青菜肉都爱吃,我是女滴

    OO [0] XX [0]
  55. leonard
    @4 months ago
    55

    世界上没有不好吃的蔬菜 只有没做好的蔬菜 233333

    OO [4] XX [0]
  56. 为世间
    @4 months ago
    56

    都家长自己找的理由,恐怕不是什么怕浪费钱不浪费钱,好菜很多并不贵,尤其是当季蔬果,即便宜,又营养。只是很多人不会做或是不爱吃,就以孩子的名义来说事。从小超讨厌吃的菜,但家长一直在吃,吃饭时也会跟着吃了。后来发现,爱不爱吃什么菜饭根本就是家长的问题。要不就是做得超级难吃,要不就是强行喂着吃,都会让人产生厌食现象。就以为这种东东难以下咽的。
    我家的小猫特爱吃桔子。我家的小宝贝第一口食物,自己主动张嘴时,就是给他们一口甜香的桔子泥,苹果梨泥,所以现在闻到人家吃桔子梨子就会喵喵的要过来。很多猫都怕桔子的,是因为他们很小时没有吃过,长大后偶尔一吃就特难受。人也是这样,从小就很少给吃菜,给吃菜时强行喂或是劝着吃,肯定会厌食的。
    我小时候讨厌的许多菜,现在发现,只是妈妈做的我不爱吃,我自己做的,我就爱吃了。吃得方法不对,肯定超级难吃。

    OO [0] XX [0]
  57. 静松太极拳
    @3 months ago
    57

    很棒 学习

    OO [0] XX [0]

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