@ 2015.12.03 , 11:00
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奶油烤四季豆这道菜从何而来

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我觉得奶油烤四季豆这道菜好像一直存在。这两种材料结合起来看起来有点奇怪,但似乎也还不错,它常常出现在节日的餐桌上。

如果觉得它不是突然出现在节日的餐桌上,然后再通过一代代人流传下来会很奇怪吧。可是在这些年里这道菜似乎并没有进化。所以当年四季豆、洋葱圈、浓缩奶油和蘑菇汤又是怎么见面的呢?

所有这一切始于1955年,Campbell's Kitchen。这个菜谱的发明人是一位叫做Dorcas Reilly的女士。现在79岁的Dorcas Reilly已经不记得是如何发明出这道菜的,她说这只是她发明的几百道菜中的一道。当时Campbell在广告和杂志上发布了许多种配料的汤汁罐头,但只有奶油烤四季豆流行了起来。这道菜流行的时候整个国家的大环境好极了。人们的消费在上升,经济情况也很良好。

这道菜最初的名字叫做“Green Bean Bake”。选择的材料大多数都是各个家庭里有的,橱柜里找得到的,简单但是味道不错的材料,这可能是使它在节日餐桌上变得流行的原因。American Table说Reilly直到1960年才知道这道菜如此流行。

事实证明,越来越多的家庭厨师要求获得这道菜的配方(根据生产汤的公司的数据,一年里可能有超过10000人),他们开始将配料印在罐头上。

所以今年在庆祝节日的时候也可以顺便庆祝这道菜诞生60周年。

本文译自 usatoday&popsci,由译者 island 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 23+1

  1. 灯太暗了
    @2 years ago
    2999873

    配图好像鸡蛋炒四季豆。

    [32] XX [2] 回复 [0]
  2. 过路人
    @2 years ago
    2999875

    这种水土不服的文章译来何用?训练国人吃奶油四季豆?

    [49] XX [22] 回复 [0]
  3. 科比弓虽奸犯
    @2 years ago
    2999876

    管我叉事系列—骗流量类—之我看都没兴趣看

    [12] XX [14] 回复 [0]
  4. 逃避者
    @2 years ago
    2999889

    好像还没吃过奶油什么什么的菜

  5. 嗷嗷
    @2 years ago
    2999894

    这名字听着就恶心,像是精液料理

    [7] XX [22] 回复 [0]
  6. 豹2A7
    @2 years ago
    2999898

    奶油,只有面包蛋糕上吃过

  7. 我也是
    @2 years ago
    2999902

    吃过一次,越南咖喱奶油虾,没见到咖喱,估计就淋了一点在上面,奶油超甜混着炸虾,刚开始咬是甜的然后变成辣的,估计辣酱在虾肉上……还是吃不惯奶油做的任何菜……

  8. joseph
    @2 years ago
    2999914

    评论现在为什么这么浮躁…这种文章不是挺好吗 从歪果仁的角度介绍他们的本土文化 这不就是煎蛋一直以来最吸引人的特点之一吗
    评分系统真不知道是好是坏 如果为了流量妥协风格真的好吗

    [44] XX [0] 回复 [0]
  9. 大粪奇
    @2 years ago
    2999934

    真特么不知道歪果仁做菜思路是怎么来的,还有那种“烤菠萝+胡椒粉”,都特么什么吃法!

  10. 爷酥
    @2 years ago
    2999968

    奶油白菜罗宋汤,都是在上海时吃的,出了上海就没见过奶油做的中国菜了

  11. 2999989

    想吃,作为吃货真的想吃

  12. 合宫衍庆
    @2 years ago
    2999997

    家庭厨师。。应该是family cook。。

  13. 3000013

    @过路人: 为了防止你某一天看见这道菜,大呼小叫:”我艹!这TMD是啥b玩意儿?怎么JB吃啊?”

    [12] XX [0] 回复 [0]
  14. 白礼
    @2 years ago
    3000049

    黑暗料理的感觉。。

  15. 奥拉拉
    @2 years ago
    3000050

    多知道点东西不是坏事。就算是一文不值,不也给你打发时间了吗?你的时间这么宝贵怎么不去玩天书世界?

  16. 3000052

    如果这篇文章在开头介绍一下这道菜并配上更有食欲的图的话,会比较好吧。上来就说这个让人摸不着头脑

  17. 3000065

    四季豆还是干煸的最好吃

  18. changshengbubai
    @2 years ago
    3000066

    我们家赶上谁过生日上个蛋糕,基本上都是骗熊孩子吃两口奶油,然后把剩下的奶油全刮下来扔掉。然而蛋糕胚也不好吃最后再扔一次

  19. 智多星张召忠
    @2 years ago
    3000304

    渣渣,奶油加四季豆算什么东西,加在一起还能吃吗?真应该让所有人都吃次中餐,告诉他们什么才是饮食。中餐之外都是垃圾

  20. 3000325

    好感兴趣
    应该附做法啊

  21. 消防
    @2 years ago
    3000332

    丰富的奶制品可是西餐最棒的一道特色了,奶油蘑菇汤,奶油焗蔬菜,做蛋挞中心那块馅也得加奶油,感觉无论多难吃的东西加了奶制品味道立马突飞猛进

  22. 隐身衣
    @2 years ago
    3000394

    西餐有些好的配方为啥不能利用到中餐中呢?

  23. 胖子不是胖次
    @2 years ago
    3000491

    @过路人: 这是文化介绍,并不是让你变成这样

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