@ 2015.12.01 , 17:21
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有毒,啤酒苦到你下跪

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蛇麻草,我们平时说的啤酒花,不但给啤酒带来苦味和各种其他香味,还是啤酒天然的防腐剂。可以说啤酒花就是啤酒的魂。自酿啤酒爱好者们之间流传着各种各样的啤酒花配方和投放方法,其中IBU(国际苦味单位)是Brewer们用来衡量啤酒苦味的标准。拿一款普通的IPA(印度淡色艾尔,上层发酵,花香果香浓郁,美国人最爱。)为例,大致的IBU范围在40-60。而我们今天要介绍的Dogfish Head,业界鼎鼎大名的精酿啤酒厂商角鲨头,宣布他们酿出了658IBUS的产品Hoo Lawd啤酒。成功刷新了IBU历史最高点,也是有记录以来,经过两所独立实验室科学认证的酒花味儿最浓郁的商业啤酒。

角鲨头的创始人Sam Calagione联合了啤酒酿造天师Tim Hawn和全球啤酒花生产商Yakima Chief-Hopunion,利用Alpha Beast、Warrior 和Amarillo等啤酒花品种,成功酿造出世界上酒花味道最浓烈的暗色IPA。

据介绍该款啤酒将于12月2日下午五点发售,广大精酿啤酒爱好者应该也都早早地赶去蹲点,守着这款史诗级精酿啤酒了。

尽管IBU高得很华丽,但是之前也有一些小型酿酒厂号称酿造过1000IBU以上的苦啤酒,尽管IBU很高,在大家看来这不过是为了推广啤酒而做的噱头。这是因为,不管IBU再高,人类的味蕾能够尝出差别的上限也就是110IBU左右,再高,反正都是一个字,苦。

IBU测量和体现的也仅仅是每百万份啤酒中异α-酸或异草酮的数量,而这种测量方法恰恰忽略了其它可能给啤酒带来苦味的各种因素,因此也不是非常准确的苦味标准。尽管如此,IBU依然成了不少啤酒爱好者疯狂追高,以求标榜自己能喝苦的标志。

如果你也是这些人中的一员,而且你足够幸运的话,你也可以试试这款Hoo Lawd。

本文译自 Delaware Online,由译者 富贵命长 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 16+1

  1. 诺。。
    @2 years ago
    2998243

    这啤酒苦味和香味是成正比么?还是仅仅为了挑战苦味,那还真是太无聊了。。。

    [25] XX [4] 回复 [0]
  2. 2998246

    虽说没必要苦到这种程度, 在国内到处都买不到IPA还是很失望的

    [13] XX [2] 回复 [0]
  3. 2998250

    Dogfish Head。。。角头鲨。。。我的第一反应是狗鱼头Orz。。。原谅我读书少。。。

    [42] XX [2] 回复 [0]
  4. 2998268

    中药味的啤酒……癍痧凉茶?

  5. holybreeze
    @2 years ago
    2998305

    120 min对我来说已经跟喝农药没啥差别了,你们还嫌不够…

  6. 2998320

    适合抖M的你

  7. 龙牙
    @2 years ago
    2998352

    一起蛤啤!

  8. 2998358

    杰尼斯黑啤已经是我的极限了。有喝过叫Gentleman James的艾尔啤酒,基本和吃黄连没区别

  9. 你们呀naive!
    @2 years ago
    2998433

    蛤啤蛤啤!

  10. bilifo
    @2 years ago
    2998456

    黄连味啤酒,你值得拥有

  11. 屁股
    @2 years ago
    2998675

    来啤酒香肠国一个多月,每天啤酒当水喝……相比起来国内那种不纯净的啤酒真的是恶心人。啤酒我觉得就是不甜的清凉的饮料而已嘛,没必要搞那么夸张的各种噱头

  12. jjj0528
    @2 years ago
    2998692

    啤酒酿造天师!

  13. 王大发财
    @2 years ago
    2999178

    卖啤酒能发财

  14. 2999269

    由于偶然的出差机会去过一次青岛,表示被那么多年耳濡目染的广告熏陶的非常期待非常想喝,喝完后我表示:青岛啤酒是我喝过最难喝的啤酒~没有之一

  15. armadillo
    @2 years ago
    3001152

    Dogfish Head的IPA是我最爱,90 Minute实在太好喝了。

  16. armadillo
    @2 years ago
    3001154

    @holybreeze 120 min我每年都买,不同年份口味相差蛮大的,去年的甜味非常重。不过真是tmd香啊,想起来都要流口水。

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