@ 2015.11.09 , 10:00
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不可思议:健力士黑啤配方里竟然一直有鱼鳔

健力士啤酒最近宣布他们正在对他们一个具有两百年历史的配方进行改革,改革后的配方将不再使用鱼鳔。等等,健力士黑啤里面有鱼?

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一直以来,人们都在谣传“健力士黑啤里面有鱼”,这句话不算全对也不算全错。据健力士啤酒透露,他们的啤酒有大麦、水、啤酒花和酵母菌混合发酵而成。那么鱼到底来自哪里呢?原来啤酒酿造者们在过滤的过程中会用到鱼。

刚刚酿好的酒非常浑浊。酿酒者经常利用一种名为鳔胶的胶原来将酒变清澈,鳔胶正是由鲟鱼的膀胱制作而成。在浑浊的啤酒中加入鳔胶后,鳔胶会与其中的酵母发生反应。当人们过滤出啤酒中的鳔胶时,鳔胶会带着酵母菌一起出来,过滤后的啤酒就会变得清澈起来。这一过程被称作提纯,人们在制作果汁和啤酒的时候也会使用这种方法。

那么为何这么多年来健力士黑啤都没有使用这种方法呢?该公司在纽约时报上刊登的声明表示,这并非是他们配方的问题,问题在于越来越多人成为素食主义者:

如果使用了鱼鳔我们就不能在健力士黑啤的标签上写着它适用于素食主义者,有段时间我们一直在寻找鱼鳔的替代品。

鱼鳔完成自己的使命之后就会被人从啤酒中滤除。健力士黑啤的发言人Zsoka McDonald称即便最终成品中只有微量鳔胶,但这已经足以将大部分素食主义者饮酒者拒之门外。

当然,这种说法回避了问题的本质,如果健力士黑啤没有使用鱼鳔,那么健力士黑啤用什么来让啤酒变得澄澈而又好喝呢?不少研究都已测试出其它更好的过滤添加剂,比如禽鸟胶原蛋白和大豆胶原蛋白,且效果都还不错。不过显然添加了禽鸟胶原蛋白的啤酒不会再受到素食主义者的欢迎。

虽然健力士黑啤尚未公布他们换配方的具体计划,但看样子他们可能打算采用机械过滤系统。(在同一采访中,健力士黑啤的发言人还谈及了他们已购买的新过滤系统。)我们只有等到明年年底新配方产出的啤酒上市的时候,才能尝出他们的味道是否有所不同。

本文译自 Gizmodo,由译者 肌肉桃 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 32+1

  1. 无聊鸭
    @2 years ago
    2979642

    那到底是用不用鱼啊

  2. booman
    @2 years ago
    2979650

    应该是新配方里不用吧

  3. vision
    @2 years ago
    2979651

    料放少一点,就清澈多了

  4. 小唯
    @2 years ago
    2979652

    健力士。。。。人家明明叫吉尼斯。。。。

    [4] XX [12] 回复 [0]
  5. 2979654

    门口已躺满了PETA的裸体抗议者

    [11] XX [0] 回复 [0]
  6. 怪事
    @2 years ago
    2979657

    什么?鱼有膀胱?!

  7. 2979659

    我一直以为素食者是不喝酒的。

    [17] XX [1] 回复 [0]
  8. 单人游戏
    @2 years ago
    2979660

    因为微量的肉类就拒绝,那素食的本来目的是啥啊,单纯为素而素啊?

    [45] XX [4] 回复 [0]
  9. mishawhu
    @2 years ago
    2979679

    终有一天,素食主义者会嫌弃我们和他们使用同样的空气。。。

    [29] XX [1] 回复 [0]
  10. 朱小新
    @2 years ago
    2979684

    健力宝还做啤酒啦?

  11. 驭受之王
    @2 years ago
    2979699

    素食的饮酒者,感觉这有微妙的违和感。
    就好像类似:那个瘾君子不抽烟。

  12. 2979721

    @朱小新: 是健力士不是健力宝,说他的另外一个翻译你可能更熟悉一些,就是创建吉尼斯纪录的那个吉尼斯。。。

  13. 学长
    @2 years ago
    2979763

    @klam: 名字是一样的Guinness,黑啤是爱尔兰,世界纪录是腐国的

  14. 王子衡
    @2 years ago
    2979770

    和七六烤番几串肥牛漓泉啤酒咙咙喉
      
      话说佢友仔嘅初恋情人和佢上过床
      
      问多几句爽唔爽佢马上就发火
      
      唔够爽你直接讲
      
      我地劈酒到天光
      
      干了这一杯酒
      
      举起我的手
      
      从来与你劈酒猜码
      
      我大声你温柔
      
      旧年这时候三个人8瓶都冇够
      
      再叫啤酒已没有
      
      顶你老姆 冇有就冇有哈
      
      冇要押D咩閪珠江啊青岛啊
      
      果D甘个閪酒出来好閪难饮的哈

    [0] XX [14] 回复 [0]
  15. 2979774

    @单人游戏: 大概就和和尚为何吃素一样:不杀生

  16. xpwinner
    @2 years ago
    2979775

    没有用鱼钩,就谢天谢地吧。。。

  17. 好色猴子
    @2 years ago
    2979809

    天朝古代木匠用的东西……

  18. 小笨蛋
    @2 years ago
    2979837

    这酒戝难喝

  19. 2979992

    鲟?@IG

  20. 2980024

    酵母菌也是生命啊!素食主义者你们怎么可以喝酒!@国际善待微生物协会@国际微生物劳工组织

  21. 2980093

    鱼鳔是用来澄清酒液的~

  22. 大吉八哥哥
    @2 years ago
    2980152

    @王子衡: 浮夸?

  23. 王子衡
    @2 years ago
    2980232

    @王子衡: 死性不改

  24. id被小编抢了
    @2 years ago
    2980398

    这个翻译翻译得太糟糕了,人家新闻是说原来一直使用鱼鳔,现在即将改成不使用任何带动物成分的新配方来讨好素食主义者。标题完全弄反了。

  25. 2980429

    @id被小编抢了: 感谢提醒,已修改

  26. 2980442

    空气里面其实有大量微生物的,为了避免它们非自愿地被人类吸进身体,素食主义者应该考虑一下戴个呼吸过滤器什么的。

  27. 柳道道
    @2 years ago
    2980537

    @怪事: 对呀鱼要膀胱做什么,为什么不直接尿水里。

  28. 无聊鸭
    @2 years ago
    2980792

    哎呀呀,标题一改我的吐槽就变的傻乎乎了

  29. 无聊鸭
    @2 years ago
    2980793

    哎呀呀,标题一改我的吐槽就变的傻乎乎了。等等,改之前是不是也傻乎乎

  30. Dodo_O
    @2 years ago
    2981404

    素食主义者真是有病

  31. 画个圈圈
    @2 years ago
    2981531

    @小唯:

    估计来自内陆的好网友

    知道谁是“高比拜仁”、谁是“碧咸”,米高积逊 吗?

  32. 画个圈圈
    @2 years ago
    2981538

    素食主义,真虚伪啊!

    素食,表现出回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。

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