@ 2015.11.05 , 16:00
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未来的牛肉,可能是用虫子喂出来的

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大多数农场种的并不是给人吃的食物,相反,占地球土地总量多达30%的大多数农场被用来种植喂牲口的作物。一个新项目正在寻求替代品:如果我们用虫子,而不是土地密集型的大豆或玉米喂鸡喂猪会怎样?

喂养昆虫所需的空间和资源只是地里作物的一小部分,而且它们充满蛋白质。因此欧洲一项大型研究正在分析虫子是不是未来农场的可行替代。

“如果大豆需要两三个月生长,你可以在两三天里就培养出蛆,”欧洲委员会资助的这项PROteINSECT(昆虫-蛋白质-项目的连写形式)项目的协调员Elaine Fitches说,“周转会快得多,而且你不需要大片土地。”

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随着世界人口增长,而且更多人能负担得起更经常吃肉,肉食消费总量预期将在2050年前翻番,“这是一个食品安全问题,”Fitches说,“全球人口在增长,而且吃更多肉,特别是在中国等正在变得更发达的地区。”

仅在中国,人们就比2003年多吃约25%肉,而且在下一个十年还会再多吃25%,为了种植足够满足需要的谷物和大豆饲料,需要俄勒冈那么大的土地。

在欧洲大部分大豆是进口的,但虫子却可以在本地培养,而在世界其它地区,种植牲畜饲料是森林砍伐和栖息地丧失首要原因之一,这也是导致肉类巨大碳足迹的部分原因。

昆虫饲料可能并不适合每一种动物,但它对于鸡倒很符合逻辑——鸡天然就吃虫子——以及某些种类的鱼和猪。对于PROteINSECT项目来说,最大的挑战是尝试弄清用昆虫做饲料是否安全,他们专注于蛆能被怎样喂养。

“我们正在审视的是所谓潜在食品安全问题的最坏情况,也就是用动物粪便喂养它们,”Fitches说,“粪便可以携带兽医药物、细菌、病毒,我们已经分析了多氯联苯、二恶英、农药……”该领域多数初创公司用食品加工残渣喂养昆虫——这些东西风险小得多——但该项目想要测试最危险的可能性。

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他们也在帮助监管机构更好地理解新的虫子饲料系统可能如何工作,“监管人员的问题之一就是他们不知道风险是什么,因此直到他们能确定风险,并考虑如何能减轻这些风险之前,他们没法推进监管。”

该项目也研究了欧洲、非洲、中国的消费者们如果知道牲畜被喂了虫子,他们是否愿意吃这些肉。目前为止,回答看来是肯定的,而且这比要求人们吃虫子本身还是更容易接受。“看起来态度相当正面,”她说,“我猜这是因为人们能看到食品安全会是个问题,而且可持续的蛋白质生产是一件好事。”

世界范围内几家创始公司已经在开始计划充满虫子的未来,例如美国的Enviroflight和马来西亚的Entofood。现在,他们在让虫子进入肉类生产前仍在等待批准,Enviroflight预期在2016年初向美国监管者提交测试。

本文译自 Co.Exist,由译者 王丢兜 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 39+1

  1. 金星
    @2 years ago
    2976856

    蛆虫算肉类么

  2. 八咫猪
    @2 years ago
    2976857

    牛: FML

    [65] XX [1] 回复 [0]
  3. booman
    @2 years ago
    2976859

    一品牛 肉粒,绝不含任何致癌成分,蛋白质含量是普通牛肉的5倍!

    [14] XX [3] 回复 [0]
  4. 阿了个乐
    @2 years ago
    2976863

    那么用什么去喂蛆呢?

    [52] XX [5] 回复 [0]
  5. 龙牙山
    @2 years ago
    2976864

    不太懂,蛆也要吃东西才能长大啊
    食物被蛆消化一道再被牛吃会不会更浪费

    [11] XX [5] 回复 [0]
  6. 欧阳毛木
    @2 years ago
    2976867

    。。吃虫子明显比吃谷类要来的壮实啊

  7. 猫酱
    @2 years ago
    2976870

    额 高中地理书有一课说可持续的
    鸡粪发酵喂猪 猪粪养蛆 蛆喂鸡

    [23] XX [3] 回复 [0]
  8. 2976871

    很多养鸡场就是用蛆喂鸡。

  9. 老子要走谁也拦不住
    @2 years ago
    2976878

    左边第一头牛的眼神!!!我感觉我被藐视了!!!

  10. 那么漫长
    @2 years ago
    2976879

    蛆应该和蜂蛹是一个味道吧

  11. 邻家怪蜀黍
    @2 years ago
    2976884

    所以素食主义者–牛先生牛太太要开荤了

  12. Red♂小智
    @2 years ago
    2976885

    我选择直接吃虫。。。

  13. 勿使惹尘埃
    @2 years ago
    2976887

    我听说过喂牛。喂牛肉还是第一次听说。

  14. 2976889

    终于到了这一天了么、雪国列车般的。

  15. 二楼
    @2 years ago
    2976896

    动植物生长需要能量,阳光-植物-人 是最节约能量的做法,
    现在普遍是 阳光-植物-动物-人,
    文中这种奇怪的想法还要再在消耗链上加一环 阳光-植物-昆虫-动物-人
    这其中提供植物昆虫动物的能量消耗可能会比人直接吃植物多得多,而且养殖周期也很长,饲料成本增加,肉价上升,毫无竞争力啊。

    [5] XX [12] 回复 [0]
  16. 逗比
    @2 years ago
    2976902

    我选择远离癌症

  17. 呵呵呵
    @2 years ago
    2976910

    直接吃蛆不就行了,炸一炸估计很好吃

  18. 曲美缝
    @2 years ago
    2976912

    这样确实挺好,而且可以避免疯牛病。感觉现在煎蛋是为了吐槽而吐,你们难道不知道农作物都是用粪浇的吗?

  19. 哈佛教授
    @2 years ago
    2976925

    @iused: 因为禽类本来就能消化昆虫,所以没问题,但牛可是草食动物。

  20. fientu
    @2 years ago
    2976933

    用来喂虫子的粮食不是要更多嘛?

  21. 2976934

    我记得高中书上就有吧,食物链每个层级只能转化10~20的能量到下个层级凭空加一个层级的这位是没有上过高中吗?

  22. 逗比
    @2 years ago
    2976998

    @曲美缝: 孩杂,你不幽默,建议你多看看暴漫,多上上B站,暴漫甚至能为了搞笑制造簧色,B站的人搞笑境界已经出神入化,甚至能让你瞬间出戏,学学吧

  23. 称呼太长
    @2 years ago
    2977027

    总比雪国列车里直接用蟑螂做的好

  24. 哪尼的莽莽
    @2 years ago
    2977042

    @二楼: 因为蛆可以在多种废料上生长(各种粪、榨取废料、收割植物所剩废料),而这些牛都不吃
    不过或许筛选出或者转基因技术培育出能高效利用秸秆等废料的牛也是法子,不过前者要能实现早就实现了,后者估计没什么人会吃。

  25. Spector
    @2 years ago
    2977049

    然后耕地的50%用来种植喂养虫子的植物

  26. 书与
    @2 years ago
    2977079

    @逗比: 人如其名,哈?

  27. 智多星张召忠
    @2 years ago
    2977083

    上次去云南的时候吃过一次,牛尾超好吃

  28. Norkie
    @2 years ago
    2977166

    推广人吃虫子不行,那就强行喂牛虫子 2333

  29. 2977248

    牛:日了狗

  30. 窝狗
    @2 years ago
    2977270

    不新奇 现代非洲人 很多都是虫子喂出来的

  31. 写写画画
    @2 years ago
    2977281

    牛:味道像大豆

  32. 热血系男主角
    @2 years ago
    2977570

    以前养仓鼠的时候养过面包虫,这东西给点面包屑就能从几条长成几百条。我也不知道它是怎么长的。问题是,这东西养出来喂牛吃,这牛肉你敢吃嘛?也就科学家这种非人类生物敢吃吧。

  33. 大光圈虚化狗
    @2 years ago
    2977572

    管那么多干嘛。。我们吃的是牛肉就行呗。。

  34. Fricassee
    @2 years ago
    2977623

    @龙牙山: 回报比率大,没人会去大量吃蛆,而蛆吃的东西也可能多数是人类不需要的,比如厨余或杂料以及腐烂的动物尸体。
    变相解决了人类一小部分环境问题,也可以提供更多的蛆给饲养动物做食材,严格来讲是通过改善食物链结构,去优化人类的支出与回报系统,毕竟家畜吃什么是我们决定的

  35. 大哥自然翘
    @2 years ago
    2977672

    严重偏题,说好的喂牛吃虫子呢?怎么转到喂鸡了。

  36. 末位二
    @2 years ago
    2977961

    想起百度十大恶心之物之莲蓬乳。

  37. 赫尔戈兰湾
    @2 years ago
    2980864

    @金星: 高蛋白鸡肉味嘎嘣脆

  38. 3504544

    只要别让我吃虫子,给牛喂屎我都不在乎

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