@ 2015.10.27 , 22:30
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日本泡面达人:我在寻找最完美的方便面

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为了需找最完美的方便面,来自日本的泡面达人Toshio Yamamoto在过去20年里品尝了来自40多个国家5600多种泡面。他在自己的主页上对各种泡面进行评价,并打出1到5之间的分数。迄今为止他打出的最高分为4分。

在i-ramen.net上,55岁的Yamamoto提供了5600多种泡面的详细信息,包括原产地、烹饪时间、钠含量、热量、面条的口感和味道。这个网站已经吸引了世界各地成千上万的粉丝,自1996年来已经拥有140万的点击量了。他的一些粉丝甚至还送给他一些海外泡面。

Yamamoto说道:“当你吃完一包泡面后,面条会消失,但唯独会留下包装。我想将泡面留下来。”他还在YouTube上传评价泡面的视频,同样也获得了百万点击量。而他名为《Sokuseki Mencyclopedia》的书中记录了世界各地不同的方便面。

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Yamamoto说,自从在小学学会做饭后,他对面条产生了极大的兴趣。当他渐渐长大,开始对泡面产生了兴趣。上了大学面条以后,他拍摄了一部影片,讲述了一个人为了研究某种面条从而变成了不朽食者。

当他以电气工程师的身份旅行时开始寻找完美的方便面。Yamamoto发现了一种独特的泡面,是他在新泻县从未见过的。从那以后,他就利用出差的机会寻找新品种面条。

这么多年尝过如此多种的泡面,Yamamoto说泡面的质量和口感都大不如前了。他解释到:“过去的时候,商家是为了让消费者获得实际的好处,比如营养价值和节省烹饪时间。但现在的产品为了更好的服务消费者而改变了口感和烹饪趋势。”他同时还注意到,尽管杯面在发达国家更受欢迎,但泡面在发展中国家更常见。

Yamamoto去年提前退休,他希望能够将更多的时间投入到与面条有关的活动中。他正在写另一本书,并且保持每周吃5次泡面。他承诺他不会停下来,直到发现令人难忘的5星级泡面。他说:“我将吃着泡面寻找完美的泡面。”

本文译自 atlasobscura,由译者 island 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 69+1

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  1. kagami
    @1 year ago
    3196709

    @Cookiezi

  2. 抹茶
    @2 years ago
    2970980

    康师傅番茄牛肉面

  3. TKTKTK
    @2 years ago
    2970971

    @三木: 照片不一定是他55岁时照的

  4. Eledore
    @2 years ago
    2970714

    @开你妹的玩笑: 估计死了都烂不掉

  5. 逗比
    @2 years ago
    2970562

    要是有五分的我直播日电风扇

  6. eva-01
    @2 years ago
    2970520

    作为一个方便面狂热爱好者仔细看了下博主的排名,首先是以日本人的口味为依据来打分的,高分比较苛刻,4分以上的大概1%不到,比起味道也很注重口感以及配料,对味精和添加剂比较敏感(抗性点满的国人喜欢的国产面基本全军覆没)。得分比较高的一般是有名拉面店的合作款以及有地域特色的日产方便面,除了韩国和新加坡,博主不太待见海外产的方便面。翻了很多页,国产上3分的只有康师傅红烧明虾面小鸡炖蘑菇面和面霸红烧牛肉煮面,当然按博主的标准,2.5以上算是不错的面了。总之这个打分体系不是很对国人的胃口。(葱香嫩鸡这么经典的面才打1.5!!!)

  7. 2970479

    文章里的那个网站简直不得了!根本就是方便面百科全书啊,虽然口感解说是日文的,看的稍微吃力点

  8. 2970474

    庆幸自己学校超市还有三种口味的五谷道场在卖,一本满足

  9. 2970468

    方便面可以吃,只是不吃康师傅,统一也很少买。

  10. stardust
    @2 years ago
    2970355

    真.五谷道场的福跳墙、海鲜很棒,比现在的各种日式杯面都好吃

  11. 风中的火柴
    @2 years ago
    2970266

    干脆面+1,油炸方便面+1

  12. 三木
    @2 years ago
    2970258

    55?!看不出來,島國人民果然很神奇……

  13. 爱吃蛋筒
    @2 years ago
    2970228

    一年365天,5600种面………….

  14. 2970108

    个人一般是吃统一和日清,在口味上比较有特色。营多和喜达的捞面也是相当不错,价格也便宜。

  15. 谷恒蓧野
    @2 years ago
    2970078

    最喜欢中华三味的泡面,不过这玩意居然最便宜也要1.5刀而且两包都不见得饱

  16. 大喵神
    @2 years ago
    2970076

    @李轩少: 那玩意里面除了味精就是味精。。。

  17. 爷酥
    @2 years ago
    2970071

    真的想吃泡面的时候我会选华丰,因为他吃起来不像红烧牛肉面,也不像什么老坛酸菜面,总之味道跟任何实打实做的面都完全不像。但它吃起来却是最有吃泡面的感觉的,最存粹的泡面

  18. 2970060

    @BBK: 南方的酸菜不是绿色的

  19. 阿姆斯特朗
    @2 years ago
    2970030

    第一次在日本吃到便利店卖的泡面时,才知道原来照片跟实物是可以一致的,泡面也是可以很好吃的。

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