@ 2015.10.20 , 14:00
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为什么星巴克的南瓜拿铁里没有南瓜?

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不管是好(在我们看来)是坏,南瓜香料拿铁已经成为每年十月美国饮食的一道主菜。但是当你啜下你的含糖饮料时,关于它有一件事情你应该知道:它实际上很可能并不含有任何南瓜香料。

好吧,首先,什么是南瓜香料?它是一种在传统上人们用来烤南瓜派的香料混合物,它通常包括肉桂、姜、肉豆蔻、五香粉和丁香。这些并不是全然异国情调的成分——那为什么你在南瓜香料拿铁里不大可能找到它们呢?

这个答案,像下面的视频里所解释的那样,是因为南瓜香料只有在烘焙进南瓜派以后味道才会像南瓜香料,光是把这些香料丢进咖啡粉,是不会产生你吃南瓜派时享受到的同样风味的。

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因此解决方法是在咖啡里使用复制南瓜派中使用的传统香料混合物的化学物质,基本上,你的南瓜香料拿铁是在欺骗你的味蕾以为你喝的是加了真正南瓜香料的咖啡,而实际上你只是在喝设计出来复制这些香料的化合物。这就是为什么星巴克会声称他家的南瓜香料拿铁含有“南瓜、肉桂、肉豆蔻和丁香的风味”却不直接说它含有所有这些成分:

我们的招牌意式浓缩咖啡加牛奶由南瓜、肉桂、肉豆蔻和丁香风味画龙点睛,创造出这种人见人爱的难以置信的饮料。盖上奶油和真正的南瓜派香料享用它。

关于南瓜香料拿铁中的人工调味料背后的化学真的很有意思,下面是视频:

当年星巴克在注意到其它冬季饮品的成功后,从2003年1月开始研发南瓜香料拿铁,希望将其季节性产品扩展到秋季。他们注意到南瓜味有些特殊,特别是当时并没有任何南瓜饮品,该公司开始实验各种南瓜配方。在2003年秋季,他们在温哥华和华盛顿特区开始测试最终配方,效果超过了所有预期,次年在全国的星巴克推广。现在南瓜拿铁是该公司最成功的季节性饮品,在近50个国家销售。但当年研发时,因为它的咖啡以外的香料味道过于浓郁,被认为不符合星巴克“咖啡”的最佳利益,差点被砍。今年星巴克宣布南瓜拿铁将11年来首次改变配方,加入真·南瓜成分。

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本文译自 bgr,由译者 王丢兜 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 31+1

  1. 楚门
    @2 years ago
    2963472

    为什么星巴克没有小杯

    [27] XX [1] 回复 [0]
  2. 2963478

    那老婆饼里面是不是要有老婆?

    [23] XX [2] 回复 [0]
  3. 芝士
    @2 years ago
    2963479

    我们的菠萝包真的有菠萝;我们的芝士真的有屎。

    [31] XX [0] 回复 [0]
  4. 牡丹
    @2 years ago
    2963482

    拿铁里也没有铁啊

    [36] XX [5] 回复 [0]
  5. 收皮王
    @2 years ago
    2963484

    你以为老婆饼真有老婆

  6. bigbigting
    @2 years ago
    2963487

    可是星巴克好吃的些东西都是没有咖啡味的啊

    [13] XX [0] 回复 [0]
  7. 查贝尼
    @2 years ago
    2963488

    夫妻肺片 老婆饼 鱼香肉丝 人民大会堂

    [105] XX [1] 回复 [0]
  8. 茶水仙人
    @2 years ago
    2963489

    @楚门: 有小杯,只不过国内没有

  9. faggots是病
    @2 years ago
    2963490

    我们用大豆做成猪肉,猪肉做成牛肉。一个叫南瓜什么的没有南瓜,这级别水平太低了,好意思吗?

  10. 方小满
    @2 years ago
    2963493

    买了咖啡机自己煮,从此已戒星巴克。

  11. luyisi
    @2 years ago
    2963501

    @康师傅红烧牛肉面

  12. 方小满
    @2 years ago
    2963505

    这么宜室宜家的妹纸,英雄们不应该为我点个赞吗!!!!

  13. 2963509

    之前有闲情去喝了一杯,居然喝出了淡淡的桂花味,不过到后来还是腻的要死

  14. 格雷潘
    @2 years ago
    2963514

    星巴克摄影棚

  15. 阿嵗
    @2 years ago
    2963516

    店家来两煲煲仔饭!!!

  16. 美食家18
    @2 years ago
    2963522

    南瓜又不贵。。我不会喝着咖啡吃个真 炖南瓜 吗?

  17. _(:3」∠)_
    @2 years ago
    2963559

    鱼香茄子一个道理

  18. 2963576

    其实这是一篇委婉的广告。。

  19. YOOOOOOOOOOOOOO!
    @2 years ago
    2963579

    @牡丹: 拿铁拿铁,拿着铁杯喝咖啡所以才叫拿铁。

  20. 2963619

    夫妻肺片里面没有夫妻也没有肺

  21. 哈佛教授
    @2 years ago
    2963654

    @BBK: 只剩“骗”了啊

  22. 2963657

    王丢兜难道天天丢兜?

  23. 2963661

    然而这款拿铁难喝的要死,喝过一次绝对不会想和下一次

  24. catmike
    @2 years ago
    2963767

    蟹肉棒里没有蟹肉

  25. 唯物流氓
    @2 years ago
    2963799

    热狗,单身狗

  26. 2963815

    @YOOOOOOOOOOOOOO!: 不是的不是的,拿铁——latte,意大利语牛奶的意思。所以 caffè latte 就是指加了牛奶(奶泡)的咖啡。至于它的发明则是历史上一对挚友 Ezio 和 Leonardo 之间的一桩意外。一次 Ezio 去找 Leonardo,后者招待他喝一种神秘的东方饮料——咖啡。Ezio 惊奇之余觉得口感还是有点苦涩,于是随口说了句:“为什么不加一点 latte?”于是意外发明了之中流行至今的咖啡饮用方法。

  27. 艾伦
    @2 years ago
    2963901

    为什么一点赞就会退出

  28. xzkkks
    @2 years ago
    2963995

    蟹肉棒里面也没有肉棒啊

  29. 炮王
    @2 years ago
    2964453

    @茶水仙人: 国内也有,你只要espresso的话就给你一小杯。

  30. 2964842

    看了这篇今天特意去买了一杯。味道还不错。

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