@ 2015.09.28 , 13:00
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世界各地香蕉皮的不同吃法

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是的,香蕉皮可以吃。它们不仅可以吃,而且有益身体健康。

如果你住在美国,那么你很可能已经习惯于将香蕉皮扔到垃圾桶里,但许多其他国家的人们(包括印度)已经攫取了几十年的香蕉皮营养物质了。

虽然香蕉肉软而甜,但香蕉皮却有很多纤维,它又厚又有点苦。为了吃它的皮,你可以将它和沙冰混在一起吃,或是煎炸、烘焙、煮沸至少10分钟。高温可以分解香蕉皮里的纤维,将它的质地变得松软一些,使其易于嚼烂和消化。

同时,香蕉越熟,香蕉皮就越薄、越甜。这是由于水果成熟过程中会释放一种天然植物激素——乙烯。乙烯会对香蕉皮中的糖及纤维产生作用,将成分复杂的糖转化为单糖,并分解果胶——使香蕉保持坚硬的一种纤维。这就是香蕉越熟越薄的原因。同时,还有其它激素会分解香蕉皮中的绿色素,使它们转变为黄色、最后变成棕色。

营养功效

一根中等大小的香蕉肉所含的各种营养成分的每日推荐摄入量占比如下:

  • 12%的每日纤维,帮助消化,或许还可降低糖尿病的风险。
  • 17%的维他命C,这对免疫系统、生长、发育非常重要。
  • 20%的维他命B-6,帮助身体将食物转化为能量。
  • 12%的钾,帮助细胞、组织、器官的发育。
  • 8%的镁,这对身体产能和调节血糖、血压水平很重要。
  • 如果你连皮带肉一起吃,那么你能够获取更多的上述营养元素。香蕉皮富含大量维他命B6和B12、镁、钾。同时它还含有一些纤维和蛋白质。

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    吃香蕉皮不仅有益身体健康,更有利于环境。2013年,香蕉是美国最受欢迎的鲜水果,平均每个美国人吃了11.4磅香蕉。这相当于每人吃38根香蕉,而全美国吃了120亿根。鉴于大多数人会扔掉香蕉皮,那么这就意味着大量有机垃圾的产生。大部分垃圾都是填埋处理,其中一部分用于水净化和堆肥中的肥料。

    香蕉皮的其它用途

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    如果你无法忍受吃香蕉皮,那么也许可以考虑一下其它用途,例如:

  • 在水中加入几片香蕉皮,放置几天后用它来浇水。香蕉中的营养物质可以帮助植物生长茂盛。
  • 用香蕉皮制香蕉醋,加入沙拉和蔬菜中食用,点击查看配方指导
  • 将肉装在熟香蕉皮上置于烤盘中,使肉质保持柔软湿润。
  • 本文译自 techinsider,由译者 蛋花 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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    TOTAL COMMENTS: 37+1

    1. 2944519

      是的,香蕉可以吃…………………………xxx年后的科普文

      [67] XX [2] 回复 [0]
    2. vegetabley
      @2 years ago
      2944520

      其它用途里竟然没有“可以让人平地摔”

      [112] XX [4] 回复 [0]
    3. lwedudu
      @2 years ago
      2944522

      香蕉皮不是用来摔跤的吗。

      [43] XX [3] 回复 [0]
    4. HEY-Cookie
      @2 years ago
      2944527

      粗一点的香蕉,把肉挤出来,外面皮用胶带绑好,稍微涂点润滑液

      [184] XX [7] 回复 [0]
    5. 中型怪物
      @2 years ago
      2944529

      @K星异客

      [15] XX [1] 回复 [0]
    6. 2944530

      @star: 你所不知道的香蕉的四十八种吃法

    7. 2944536

      香蕉皮不是都拿來擦皮衣皮鞋那些皮革製品嗎?

    8. 石像鬼
      @2 years ago
      2944537

      经常用香蕉那个啥能让里面的肉质柔软湿润吗

    9. 海因里希
      @2 years ago
      2944538

      吃法呢?

    10. 神响
      @2 years ago
      2944542

      香蕉皮可以治疗皲裂

    11. 人朝天
      @2 years ago
      2944543

      超级小黑咪中外星人用香蕉皮给UFO供电。 banana

    12. 我次奥
      @2 years ago
      2944544

      我们这里的人不吃皮

    13. 勿使惹尘埃
      @2 years ago
      2944547

      香蕉皮味道很涩啊。

    14. 2944548

      香蕉皮不是可以拯救黑色素沉淀的吗?

      [14] XX [1] 回复 [0]
    15. 那可真蠢
      @2 years ago
      2944558

      世界各地香蕉皮的不同踩法。

    16. 蛤?!
      @2 years ago
      2944559

      @AIIEN: 这算不算暴露年龄系列

    17. 提裤仙人
      @2 years ago
      2944568

      香蕉不仅可以吃,而且有益健康…小编你体育老师死了吗?

    18. 纯少
      @2 years ago
      2944569

      间接摄取香蕉皮内营养物质

    19. 工氨
      @2 years ago
      2944576

      水中加入几片香蕉皮,带上飞机,猝

    20. 2944577

      如果你连皮带肉一起吃,那么你能够获取更多的上述营养元素。香蕉皮富含大量维他命B6和B12、镁、铝。同时它还含有一些纤维和蛋白质。
      铝,原文好像是钾

    21. 2944583

      [The skin] contains high amounts of vitamin B6 and B12, as well as magnesium and potassium.@蛋花

    22. solatrader
      @2 years ago
      2944611

      香蕉皮如果真的很有营养 = = 那为啥猩猩猴子也都剥了皮吃呢

      [51] XX [0] 回复 [0]
    23. blablabla
      @2 years ago
      2944613

      香蕉皮含有鞣质,有收敛作用,食用可能会造成便秘,诸位蛋友慎重。

      [19] XX [0] 回复 [0]
    24. 2944674

      我妈用香蕉皮捂肥种花

    25. 称呼太长
      @2 years ago
      2944688

      其实西瓜皮也是可以吃的

    26. rrrrra
      @2 years ago
      2944701

      其实榴莲带皮一起吃更有营养哦~

      [22] XX [0] 回复 [0]
    27. 小呀嘛小马甲
      @2 years ago
      2944711

      西瓜皮香蕉皮都吃过,只不过没肉好吃而已。

    28. 路人①
      @2 years ago
      2944752

      我只知道西瓜皮可以吃,香蕉皮看着没食欲

    29. 张永康
      @2 years ago
      2944754

      如果你在美国你会把香蕉皮扔在垃圾桶里 ,如果你在印度你会吃了它 如果你在中国你会把它扔在地上滑倒老太太而不敢扶

    30. 2944764

      脚皮还能用来吃?

    31. 喜洋洋
      @2 years ago
      2944772

      香蕉皮不是还可以撸吗

    32. 可逗啦
      @2 years ago
      2944792

      你确定美国人民买香蕉不是为了其他么?

    33. 2944826

      撸过的香蕉应该连皮带瓤都揉烂了吧,还需要考虑扒皮吗?

    34. 2944887

      标题党,炒小编鱿鱼!

    35. liucoya
      @2 years ago
      2945151

      @solatrader: 很多猩猩会把剥下来香蕉皮留着当零食的

    36. 2945240

      香蕉星人“我们是一个爱好和平的民族,祖辈只是安静呆在香蕉树附近完成出生到死亡,可是残忍的地球人不单生吃我们的同胞,还活剥他们的皮~~~,而且几万年前地球人的祖先到目前都毫不悔改!”

    37. 天噜噜
      @2 years ago
      2945297

      香蕉皮涩涩的啊 = =

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