@ 2015.09.17 , 08:15
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快餐店的食物里究竟有多少抗生素?

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美国疾病预防与控制中心(CDC)称抗生素耐药性是美国人面临的五大健康威胁之一,每年有超过2百万人对抗生素有抗性,其中大约23000因此死于传染病。造成这种问题可能是因为动物饲养过程中滥用抗生素——抗生素能让家畜催肥、预防疾病,而抗生素使用越频繁就越容易导致动物体内出现超级细菌。

为了响应公众的舆论压力,很多主流快餐连锁店和肉类供应商已经承诺会少用抗生素。最近有一份新报告分析了美国25家相对影响较大的快餐、速食餐厅的践行情况,这份报告经几大公共利益集团授权,给各大连锁店的抗生素使用情况和透明度用字母评了级。

在这份报告中,只有Panera和Chipotle两家餐厅被评上了A级,两个公司的众多肉类产品都不使用抗生素。Chipotle的肉约90%从没用过抗生素,而Panera的猪肉和鸡肉百分百不含抗生素,火鸡有1/3无抗生素。Panera对牛肉的供应还在观察,有一个牛肉供应商是完全不使用抗生素的,另一家是只在牛生病的时候会用。

B级的只有福来鸡(Chick-fil-A)一家,它在鸡肉中限制了抗生素的使用,并承诺将在2019年完成百分百无抗生素。报告称,2015年3月的福来鸡的鸡肉消费品中有20%达标。

至于我国遍地都有的麦当劳,它跟Dunkin’ Donuts一起被评为C级。Dunkin’ Donuts虽然表示会制定限制肉类的抗生素使用的管理方针,但明显没有达成目标的时间期限。麦当劳在今年宣布会在两年内供应只在鸡生病时喂抗生素的鸡肉。

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研究员指出,大多连锁店都没有对抗生素使用给出硬性策略,包括汉堡王、Wendy’s、Olive Garden、KFC、必胜客、星巴克、Dairy Queen等等。

研究员David Wallinga说:“我们已经知道过度使用抗生素,包括在肉类食品中含有的,都是导致抗药病菌出现的主要驱动力,但是消费者对这些公司的抗生素使用态度、政策都一无所知。在报告给出的排名较前的企业及其供应商中,看到了积极发展的一面,这是这份报告最让人高兴的部分。但是还有太多快餐公司没有行动,甚至连方针策略都还没出现,让人担忧。我认为这个结果并不足以让我看到快餐公司诚意。它们应该在知道不应该将惯用抗生素的鸡肉卖给顾客时马上停止这种行为,不应有任何延误、托辞。做买卖的就是为了满足客户需求,顾客也要用前所未有的坚定态度来表达自己对无抗生素肉制品的需求。”

本文译自 Time,由译者 小笨 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 31+1

  1. 羞答答小姐
    @2 years ago
    2933754

    一般不吃洋快餐,没钱……只问一句,路边的快餐店的肉……

    [27] XX [3] 回复 [0]
  2. 痴汉
    @2 years ago
    2933757

    in n out、earl of sandwich、bubba gump、这些才是人常吃的,居然没在列表里?

    [0] XX [27] 回复 [0]
  3. 疯狗
    @2 years ago
    2933759

    @羞答答小姐: 那一般是耗子药

    [19] XX [2] 回复 [0]
  4. 飞猪的翅膀
    @2 years ago
    2933775

    @痴汉: 你说的这几家规模都不大

    [12] XX [0] 回复 [0]
  5. 梨花树
    @2 years ago
    2933780

    越来越觉得kfc不如M,但kfc却越开越多

    [51] XX [4] 回复 [0]
  6. rebecca
    @2 years ago
    2933781

    @疯狗:
    不一定,我妈去菜市场买肉看到卖肉的把没人要的肉堆在一个地方,他说那就是卖给饭店的。

  7. 刘备
    @2 years ago
    2933788

    在美国都这德性了 中国还翻天了

  8. 哦哦哦
    @2 years ago
    2933800

    @痴汉: 真不知道你哪里得出来的结论,是你常吃?还是他们销售额123名

  9. 痴汉
    @2 years ago
    2933807

    哦 从yelp得来的结论

  10. 2933831

    @痴汉 不知道你哪里yelp出来的,反正大纽约是几乎没有这些快餐厅..

  11. kuaoaoaoao
    @2 years ago
    2933841

    chick fil a 的鸡块真好吃!

  12. 追枫随岚
    @2 years ago
    2933842

    DQ和星巴克什么地方用得上抗生素…

  13. mamere
    @2 years ago
    2933867

    @刘备: 虽然这句话符合大众的心理,但是没有证据的前提下还是不要这么不负责任的说。

  14. JAZZSD
    @2 years ago
    2933872

    @梨花树: 国内比较多,国外还是M多,KFC还是少的

  15. 啊噜哈
    @2 years ago
    2933874

    @mamere: 中国的法治和社会风气让人觉得这好像说的一点没错……

  16. 2933877

    我十几年没去医院看过病了 现在想想也不一定就是自己免疫力高了哎

  17. dr绅士
    @2 years ago
    2933897

    就是说美国病菌的耐药技能点得很高了啊

  18. 2933941

    瘟疫公司点美国开局必须?

  19. 饕餮
    @2 years ago
    2933958

    @痴汉: 我在纽约这么久,没听说过前两个。然后你居然告诉我Bubba Gump是快餐。。。不知道你在哪里吃的山寨店

  20. 哈佛教授
    @2 years ago
    2933964

    @mamere: 我觉有这种想法、去质疑就已经很负责了,作为普通的大众很少有能力和精力去找你说的证据,就算有证据想要执行其过程也是异常漫长艰难。大众发出质疑,媒体传播声音,政府自正清白。这就是天朝特色的正能量循环,看似胡搅蛮缠,其实已经有很大进步了。

  21. 藍冰
    @2 years ago
    2934012

    中国版: 快餐店的食物里究竟有多少元素?

  22. 波子汽水
    @2 years ago
    2934092

    @追枫随岚: 牛奶里面会有抗生素。有标明无抗生素的牛奶在超市卖,会贵一些,但是我觉得只是营销手段。

  23. 胃痛猫
    @2 years ago
    2934289

    @饕餮: in n out 应该是只有加州才有(旧金山和洛杉矶都有,第二个我也不知道了。。
    @痴汉: 每个地方都不一样嘛,像LA很多家的in n out在旧金山就一家啦

  24. 2934381

    @追枫随岚: 鸡蛋和牛奶吧。

  25. 2934387

    @哈佛教授: 算了吧。中国特色的负能量循环还差不多。
    某人网上造谣→大众发出质疑→媒体推波助澜→政府辟谣→大众不信,继续质疑→政府不回应→媒体发现了新的热点,前一个谣言立刻被弃若敝履→大众很快淡忘
    这种例子我见得反而比较多。

  26. 画个圈圈
    @2 years ago
    2934394

    @guhh:
    这煎蛋的文章,又是Sb?

    自己理解吧。看不懂话,再去问问爸爸妈妈喔

  27. 2934421

    你们有没有觉得 现在的屹立牛奶 味道淡多了啊 而且比以前贵了
    是不是因为三鹿 他们不敢加料了

  28. ForzaSchumi
    @2 years ago
    2934443

    还好我不吃肯德基

  29. 2934593

    @追枫随岚: 牛奶 奶油 奶酪 芝士 冰淇凌

  30. mipulo
    @2 years ago
    2934819

    一吃外面的肉食就会胖,= =想吃都不敢吃

  31. 2936528

    因为 in n out 是 west coast的, east coast 没有

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