@ 2015.08.26 , 16:00
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每天喝八杯水并不科学

如果养生界有什么金科玉律那就非“每天喝够8杯水”莫属了。然而这句话并没有任何科学依据。

虽然每个夏天我们总能看到各种报道说缺水多么危险,需要多喝水补充水分。这些报道让健康的成人、孩子们都开始担心自己会脱水,甚至于把它当成一种流行病。

现在我们一起来仔细审查一下这些说法到底对不对。我(原作者)在2007年和几个人一起在《英国医学杂志》上发表了一篇关于医学误区方面的论文,第一个误区就是关于每天至少喝8杯水的说法。

两年以后我们又出了一本关于医学误区的书,书里面再次批判了一天八杯水的说法,我以为这样就能让人们不那么担心脱水问题然而我又错了。

许多人相信的这个理论是因为最早的1945年的一个饮食营养的推荐文章说,人平均每天要喝2.5升水。但是这些人都忽略了后面一句话:“大部分水分都能通过食物摄入。”

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水在水果、蔬菜、果汁、啤酒、茶、咖啡等等食物中都有,有人说咖啡里面含有脱水物,但是研究显示这个说法也是不对的。虽然我也认为水是最好的饮品,但是它并不是唯一的水化作用渠道。你并不需要完全靠喝水来获取身体所需水分,就算从来没有口渴的时候也不需要太担心。人体的协调能力特别好,早在你真的脱水很久之前身体就会用口渴提醒你需要喝水了。

和你经常听的那些专家说的相反,这句话并没有真正的科学数据证明,健康的人喝多了水对身体有额外的好处。在回头看之前的研究时,我完全没看到多喝水有助于保持皮肤保湿,让肌肤更水润健康或减少皱纹。虽然的确有研究发现多喝水会有更好的结果,但这些都是在流行病例上做的调查,并不能切实证明它们之间存在因果关系。此外,这些所谓“多”喝水也远远少于8杯水。

至于别的前瞻性研究也并没发现多喝水对肾功能或各种原因的死亡率有关系。随机抽样实验也没能证明多喝水对某些特定情况(如防止肾结石复发)有什么好处。真正的脱水是因为疾病、不能喝水或运动过度导致身体流失大量水,这种情况下是很严重的,但是临床上脱水的病人都会有症状。

铺天盖地的广告和新闻报道都在试图告诉你多喝水有很大好处,对身体多么多么重要,随身带水的人似乎每年都在变多,瓶装水的销量也一直在增加。《美国公共卫生杂志》在今年夏天发布了一项报告,他们把2009年至2012年的国家健康与营养调查的数据拿了出来,着重调查了4134名6~19岁儿童的数据。他们计算了样本的平均尿渗透压(衡量尿浓度的指标),数值越高尿液越浓。

他们发现一半以上的孩子尿渗透压都高于800 mOsm/kg,还发现每天喝8杯水以上的人尿渗透压大概要低8 mOsm。所以如果你对“脱水”的定义只在高尿渗透压上,那这个研究的结果确实跟它有点相符。但是大多数医生都不是这样诊断脱水的。

我就是个医生,我可以负责人地告诉你我已经很久没有用尿渗透压来判断一个孩子是不是脱水。我问同事的时候也是认为800mOsm/kg的浓度并无大碍。在网上搜索时我发现,大多数尿渗透压达到1200mOsm/kg的案例仍然处于正常生理范围,儿童的范围更是比成人要宽泛。从没有人因为尿渗透压是800mOsm/kg就认定这个人缺水。

早在2002年就有儿科杂志的论文发现,德国男孩的平均尿渗透压是844mOsm/kg,其中倒数第三段还引用了世界各地的大量研究,包括肯尼亚和瑞典儿童的平均尿渗透压分别是392mOsm/kg和964mOsm/kg。

不过这些并不足以阻止大家用800作为标准去判断孩子有没有脱水。2012年有研究表明,2/3的法国儿童缺水,还有研究发现洛杉矶和纽约也有2/3的孩子喝的水不够多。而这两个研究中第一个是雀巢饮用水公司赞助的,第二个是雀巢子公司雀巢科技做的。

可能真的有孩子的身体需要进行更多水化作用,但是从某种程度上来说,我们并不能把这个健康状态百分百判为疾病。如果2/3的健康儿童被年复一年地被你用实验室取值定义为“不正常”,这只是粗暴地定义而不是对他们的健康状态做出评断,这是不正确的。

但是这些都没有阻止多喝水的浪潮,2013年,白宫营养顾问Sam Kass称“40%的美国人每天饮水量不到推荐量的一半”,促成了米歇尔的“Drink Up”运动。但事实是,人们需要的饮水量并没有也不需要定量,因为每个人的居住环境、年龄、做的事和饮食都不一样,需要喝的水也不一样。但是现在的人寿命比以前的人长,因为我们随时随刻都能喝水,所以说我们没喝够水是不对的。

本文译自 NY Times,由译者 小笨 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 34+1

  1. 含苞待放的雏菊
    @2 years ago
    2912118

    每天看jandan三观就会被更新一次

    [80] XX [1] 回复 [0]
  2. 2912124

    “几杯水”“几勺盐”“几碗米饭”之类的量词就是耍流氓,耍流氓。

    [142] XX [2] 回复 [0]
  3. 俗话说
    @2 years ago
    2912129

    那么,这个杯到底有多大?

    [61] XX [0] 回复 [0]
  4. 2912130

    同样流氓的还有 少许 ,适量 ,稍微

    [50] XX [0] 回复 [0]
  5. 灯泡小队长
    @2 years ago
    2912132

    看到一个版本是“如果你觉得渴,那证明你已经在轻度脱水了”
    谁来科普下?
    不许瞎bb,文献拿出来

    [42] XX [1] 回复 [0]
  6. 怪事
    @2 years ago
    2912133

    我家有1000毫升的杯子,谁来给我每天八杯,看你会不会水中毒。

    [23] XX [1] 回复 [0]
  7. fatality
    @2 years ago
    2912137

    每天撸一次并不科学,想撸多少次就撸多少次,身体会自然发出“要撸了”的信号。

    [69] XX [1] 回复 [0]
  8. 单人游戏
    @2 years ago
    2912141

    现在每天喝的绝壁不止8杯啦,还是宅家的时候

  9. neddyzac
    @2 years ago
    2912151

    为什么要等到觉得渴才喝?@含苞待放的雏菊: 那看文章有什么用?通过论点去查相关结论究竟是否正确,这件事很困难还是罕有?点进来,哗众取宠求个赞,根据评论喷到底。

  10. 石川
    @2 years ago
    2912157

    @俗话说: @怪事:
    阿特金斯减肥法的书里有对于标准杯的解释,时间太长我已经忘记了,但当时自己换算出来的结论我一直记得——

    一标准杯是237ml。

  11. 称呼太长
    @2 years ago
    2912172

    事实上想要补充水分,牛奶是最好的,尤其是对喜欢运动或重体力劳动的人。

  12. insense
    @2 years ago
    2912178

    然而我每天真的要喝7瓶550ml的水才不会渴……大概是因为糖尿病?

  13. 2912186

    我记得以前中小学时期,班级里是没有饮水机的(不知道现在的学校有没有),那时候带一瓶水回学校可以喝一天,有时候一天都喝不完,只有上体育课的时候才会去小卖部买水(班级在楼上,平时没事懒得下楼),就早上喝两大杯水,晚上回家喝汤,都不太觉得渴。
    反而现在简直怀疑自己得了糖尿病,带保温瓶回公司工作,一天大概要喝三四瓶,还觉得会渴。在公司说话没有在学校说得多,要说空调干燥但以前我们初中和高三都有空调,而且以前高中上学还要走一大段路才到车站,下了车还走一大段路才到学校,比现在走得还多。为什么现在那么容易口渴呢?心理暗示?还是人老了容易渴?(我体检真没测出糖尿病)

    [10] XX [0] 回复 [0]
  14. 桃子
    @2 years ago
    2912200

    @insense: 不是吧,我每天也要喝很多水才不会渴。。。之前跟人一起出去玩,她一路上一瓶水没喝的时候,我已经喝完了两瓶500毫升的水。。。我现在已经光荣获得水桶称号。

  15. 我的太长
    @2 years ago
    2912227

    应该是八九杯

  16. 2912229

    有首英文歌一直唱:八大杯’s 八大杯’s 八大杯’s

  17. Jancy君
    @2 years ago
    2912236

    喝含电解质的水

  18. 牛仔
    @2 years ago
    2912247

    一天8杯水是给跑超级马拉松的分量吧,上一年在压板厂做事高温环境每天就3杯水。现在炒老板鱿鱼了。
    每天宅在家了大概就一杯

  19. 柠檬梨
    @2 years ago
    2912265

    三升的保温瓶,一天一瓶,是不是有点多。。

  20. 呐喊
    @2 years ago
    2912269

    每天喝八杯水我从来就没信过,因为我能三杯就已经尿得不行了,不断往厕所跑。

  21. 昨晚好像嫖过你
    @2 years ago
    2912281

    每天 大概喝两口吧

  22. mongol800
    @2 years ago
    2912326

    多喝水对皮肤好。

  23. 2912344

    @怪事: 不会上回和同事喝了七升啤酒+2瓶550ml的矿泉水,回家又喝了两杯水就是胃稍显不适

  24. 王撕葱
    @2 years ago
    2912376

    那喝水应该小口喝还是大口喝?

  25. 2912397

    等你渴了那是已经缺水了,如果按是否脱水来判断是否需要水的话,那么是不是要等到营养不良的时候才来补营养呢?完全是扯淡

  26. 尼古拉
    @2 years ago
    2912436

    我:如果给老妈看这个,估计也不会有什么改变吧
    迷信喝水的人:啊,三观尽毁,赶快喝两杯水压压惊~

  27. 隐身衣
    @2 years ago
    2912461

    我一天才喝3杯水,一杯250ml.
    结果吃饭时候,喝啤酒没酒量也要喝3瓶儿 600ml,伤感又伤胃又伤肾,真是害人不浅

  28. 通宵嚼益达
    @2 years ago
    2912708

    上学时期每两节课都去打一次水 大概是找个理由出去走走和无聊到只能喝水

  29. LowFoot
    @2 years ago
    2912775

    所以这篇文章的意思是叫人少喝水?That’s bullshit!

  30. 2912781

    不知道喝多少才对,但是只要有一天全天呆在家里坐在电脑前烟不断水就不断。1.2升的壶一天能喝十壶多

  31. 影法师
    @2 years ago
    2912787

    和楼上差不多,如果不能持续喝水,就会觉得渴。在学校用一个1000ml的杯子,最多的时候一天喝10杯以上。每天早上醒过来嘴里都很干,第一件事就是喝水。

  32. 2912842

    如果水质合格的话,多喝点水肯定是有益的

    如果水质合格的话。

    平时喝水少,等得了肾结石悔之晚矣。

  33. 发动物图死全家
    @2 years ago
    2913622

    最早的文章写的是八杯液体,后来被引用成水了。

  34. (▼へ▼メ)
    @2 years ago
    2914331

    关于杯子容量大小,我在一个视频看到的说法是8盎司

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