@ 2015.08.07 , 14:36
25

新研究再次暗示吃辣椒与低死亡率相关

[-]

中国国内的一项研究表明,长期食用含有辣椒的食物能够降低死亡风险。此研究一处,立马再次点燃了关于吃辣是否对健康有益处的争论。

研究调查了来自中国各地30岁到79岁的487,375名居民,其中有一半以上的人都被跟踪调查7.2年。在这七年多的时间里,这群人中死亡数为20,224例。

在调查中表示自己平均每周吃一次或两次辣的食物的人,死亡风险总体比不吃辣的人低10%。

来自波士顿哈佛大学公共卫生学院的副教授 Lu Qi 总结道,“与那些吃辣频率在一周一次以下的人相比,一周中有6天甚至7天都在食用辛辣食物的人总死亡率低了14%”。他和他的同事们将研究成果刊登在了《英国医学杂志》上。

研究中所提到的辣椒多指新鲜和晒干的辣椒。

由于目前研究者还无法在吃辣椒与癌症,心血疾病和呼吸道疾病之间做出严谨的学术推理,他们认为这项研究还应该扩展到全球范围内进行。

吃辣与当地人的烹饪文化与气候等都有重要的联系,比如有的地方吃辣时喜欢用油高温爆炒食物,有的人则喜欢在吃辣时为了缓解辣味对肠胃的刺激,必须同时吃下大量碳水化合物比如米饭或馒头。

达尔豪斯大学医学院的 David Hoskin 教授是一位研究科学家,他对人们从自然界中摄取的抗癌物质很感兴趣。

对这个研究,他的意见是:“绝对印证了人如其食物(You are what you eat)”。

“如果你爱吃辣,当然尽情地在食物调料中加辣椒吧,但为了冲淡辣味而狂饮啤酒什么的可不是好主意。”

[-]

造成死亡率更低的原因可能是吃辣地区的其它为测量生活习惯引起的,例如绿茶喝得更多等,而后者公认对健康有益处。

辣椒中有一种名为辣椒素的微粒,在实验室中对细胞与动物癌症模型所做的实验上,确实起到了抑制发炎肿胀的功效,Hoskin 认为这一功效可以减缓多种疾病的发展。

此外,辣椒和很多蔬菜瓜果一样也富含植物素(phytochemicals),Hoskin 认为中餐中所含的蔬菜较多,比如常被用于调味的葱姜蒜。

Hoskin 认为要找出辣椒是否确实具有健康功效还需要扩大样本范围,增强样本随机性,而这当然会增加研究的成本。

与此同时,来自剑桥大学的 Nita Forouhi 最近写了一篇《辛辣食物的食用与死亡率——辣椒真的对健康有益吗?》,在文章中 Forouhi 问道,“我们真的该鼓励人们多吃辣吗?”

因为样本的限制,这次研究中所体现的关联应该只能作为假设性结论,但因为它之后必然会有更多后续的研究。

Nuit Regular 是多伦多一家泰国菜餐厅的厨师,她在得知该研究时感到并不惊奇,她说:“摄入辣椒时它会提高人体的心率,吃得越多,你的心脏就会泵出更多的新鲜血液到身体里”。

[keep_beating via cbc]


给这篇稿打赏,让译者更有动力
支付宝打赏 [x]
您的大名: 打赏金额:

4.0
赞一个 (8)

TOTAL COMMENTS: 25+1

  1. 哈哈
    @2 years ago
    2890685

    哈哈

  2. 2890686

    几年前被辣椒油里的辣椒种子塞了牙,死活弄不出来,一个周,牙直接烂到神经。

    [63] XX [4] 回复 [0]
  3. 好的啊旅居句句处处出具
    @2 years ago
    2890687

    我看见了。 假设性结论

  4. 好的啊旅居句句处处出具
    @2 years ago
    2890688

    OO还是我自己点的。。

  5. 黑五
    @2 years ago
    2890692

    我怕吃多了烧菊花生不如死

    [26] XX [0] 回复 [0]
  6. 神响
    @2 years ago
    2890693

    因为吃饭,已经导致了每天将近50万人的死亡。

    [32] XX [4] 回复 [0]
  7. 神响
    @2 years ago
    2890695

    额。不对。17万2千八百人的速度

  8. 南北大西瓜
    @2 years ago
    2890697

    四川人民发来贺电

    [18] XX [0] 回复 [0]
  9. ctckly
    @2 years ago
    2890699

    @Arch: 提示一下这种状况使用牙线比较容易剔出牙缝里的东西。

    [36] XX [1] 回复 [0]
  10. 琪露诺
    @2 years ago
    2890700

    接下来就是冰淇淋与死亡率的关系了

  11. 2890704

    一日三餐,21顿都有辣椒。

  12. yellow
    @2 years ago
    2890723

    指天椒。。。真的是指着天网上长的啊?

  13. 驴子
    @2 years ago
    2890725

    为什么要用低死亡率这种指标呢?
    此次调查30-79岁的人群中,吃辣椒和不吃辣椒的人年龄分布是否一致?其他重要的因素是否一致呢?
    我觉得人均寿命比较合适吧。最好是经济社会发展水平相似的2个饮食习惯不同的地区看是否有显著差异。
    或者在特定区域内,找出2组性别、年龄、收入相仿的人群进行跟踪。就这个调查,起码从文章提供的信息说服不了我!

    [10] XX [1] 回复 [0]
  14. 2890737

    太辣喝牛奶,啤酒没啥用

  15. 2890765

    因为爱吃辣的人菊花一般比较安全,一定是这样

  16. 阿等
    @2 years ago
    2890782

    哪个研究中心这么空闲用了七年的时间来跟进

  17. 胖子
    @2 years ago
    2890799

    辣死我了

  18. 天雷滚滚
    @2 years ago
    2890802

    @Arch: 你吃个无花果,种子塞到你牙里,照样可能烂到神经啊

    [15] XX [0] 回复 [0]
  19. 粉骨碎龙
    @2 years ago
    2890940

    @23: 因为辣椒素在脂肪里溶解度比较高。。

  20. you_know_who
    @2 years ago
    2890981

    @Arch:

    你应该用塑料薄膜剔牙的!

  21. 我是超人黄
    @2 years ago
    2891029

    没辣椒怎么吃的下去饭

  22. 2891115

    长寿续命歌:辣妹子辣,辣妹子辣,辣妹子从来不怕辣。

    [11] XX [0] 回复 [0]
  23. 2891323

    这种针对单一变量的研究太可笑了。我打赌,如果对这个样本统计的是使用蹲厕或使用坐厕与死亡率的关系,一定能得出相似的结论!

  24. 2891598

    医学家对100万人跟踪了10年,发现常去医院的人死亡率比不常去医院的人死亡率高50%……

  25. 隐身
    @2 years ago
    2892975

    专家的研究定论就是,找两批人,比率大的就是真理,管他什么研究,还能再有新意点么。

发表评论


24H最赞