@ 2015.08.05 , 22:00
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在太空中酿造的威士忌,到底会不会更好喝?

威士忌生产商们格外讲究酒发酵过程的投资,致力于完善每个酿造细节和,任何一个微小差异都会带来不同风味的酒。但Suntory追求的最佳酿造环节将这一讲究发挥到了新境界。

这个日本酿酒厂宣布为了研究微重力环境对酒精饮料的醇厚口感会有什么样的影响,将发送一系列样本酒到外太空。

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这一研究由Suntory的全球改革中心领导,研究将与日本宇航开发局合作,发送Suntory公司生产的6种不同样本酒至太空轨道上。日本宇航开发局种子岛太空中心发射的航天器将带着酒水前往国际空间站的日本实验舱,科学家们将在这里研究太空里酒水的芳醇程度。

Suntory的酒水将被分成两组,第一组样本将在这里酿造一年,第二组酒水样本将在这里酿造2年及以上,其具体酿造年限尚未被决定(不过我们怀疑国际空间站里的工作人员是否会突然在某个晚上喝掉第二组的酒水。)在实验期间,控制批酒水将被储存在日本,化验员将分析并比较两种酒水的不同,以便决定第二批样本的酿造年限。

Suntory做这个实验是为了改善其对令“酒水更加芳醇”的分子机制的理解。据其新闻发布会上的声明透露,该公司先前的研究表明,酒精饮料中液体对流,被压制的地方会形成高维分子结构,可能从而导致出现芳醇口感。为了进一步研究,太空酿造实验的微重力环境将为酒精饮料创造出无液体对流状态,使酒水更芳醇。

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不论他们会如何测量实验结果,测量方式都不会像老式的品尝测试那样简单。Suntory倾向于测量酒水样本的物质扩散程度并通过X射线分析酒水的高维分子结构,以便观察无液体对流状态对酒水的影响。一切都是为了更好喝!

虽然这一实验听上去很疯狂,但这并不是科学家们第一次尝试将威士忌送上太空,当时将酒水送上天空的Ardbeg公司的经理Bill Lumsden表示这是人类的一小步,却是酒类的一大步。不过那个研究的结果现在还没出来。

本文译自 sciencealert,由译者 肌肉桃 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 19+1

  1. 开你妹的玩笑
    @2 years ago
    2889006

    82年的太空威士

  2. 大死逼
    @2 years ago
    2889011

    什么东西都往太空发送,以为都会变牛逼么?这次酒水发上去,说不定变潲水回来。哈哈哈哈哈哈

    [3] XX [15] 回复 [0]
  3. 莱丁丁
    @2 years ago
    2889013

    @大死逼: 太空潲水

  4. 今儿真高兴
    @2 years ago
    2889014

    那么问题来了,醉酒开航天器判多少年?

    [82] XX [0] 回复 [0]
  5. 琪露诺
    @2 years ago
    2889022

    以后太空也不清真了

    [37] XX [0] 回复 [0]
  6. royzona
    @2 years ago
    2889025

    中国95年就把这些东西发到天上去做太空酒了。30年后英国人才想出这点子。难怪外国人不如中国人会赚钱。这酒30年陈酿了不贵,京东现在还有卖。

    [16] XX [5] 回复 [0]
  7. 2889026

    或许味道更均匀

  8. 2889031

    山崎威士忌。。

  9. holybreeze
    @2 years ago
    2889035

    @royzona: 那是日本威士忌品牌…

  10. riverorsand
    @2 years ago
    2889058

    看了半天。。发现就是三得利。。

  11. 啊?
    @2 years ago
    2889064

    三得利

  12. 2889084

    高维分子结构?什么鬼?

  13. 艾可
    @2 years ago
    2889167

    就算酒的口感变好了,那如何得知口感变好的原因究竟是因为太空中的零重力?还是因为升空和降落时的高过载?

  14. 2889186

    很难说是否更好喝,但不失为一个炒作噱头,很多人就是贪新奇,总喜欢尝鲜,觉得自己尝过很多别人没尝过的东西,就是有面子。

  15. royzona
    @2 years ago
    2889197

    @holybreeze: 没仔细看 最后发现是三得利

  16. 八咫猪
    @2 years ago
    2889204

    最终的结果还没出来,是因为样品被喝掉了…

  17. 菊德志
    @2 years ago
    2889443

    威士忌为什么好喝?喝土一样

  18. MS-06J
    @2 years ago
    2889509

    城会玩

  19. 今野绪雪
    @2 years ago
    2889561

    三得利的威士忌基本上是这些年世界上最知名的威士忌品牌之一了,近年来屡屡在各种烈酒大赛里面击败苏格兰的老牌威士忌。该品牌威士忌有两个系列,山崎系列更硬朗更接近西方口味,白州系列具有极其特殊的东方风味。觉得喝威士忌泥煤味道重的话,试试白州12年。

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