@ 2015.07.16 , 16:51
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苍蝇馆子啊,我赞美你!

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每当外国人在北京昏暗寒冷的冬夜里行走,可能最后都会走进一家苍蝇馆子。这里的中餐馆和英国的中餐馆一样,昏暗的光线照射下能看到油腻的桌面,但是食物的分量很大,很管饱。老板已经认得你,服务小妹向你走来,这感觉好像回到了家。

2012年我第一次踏上北京地界,那时候的我担心这担心那的。一个刚刚走出大学的年轻记者,对未来还看不清,梦想却很伟大。走在北京宽阔的灰色大街上,我能感受到周围,却无法融入这里的环境。所有东西对我而言都是平常又异常,新鲜又陈旧的,北京,一个住着2100万人的城市,单调(乞丐,街边的垃圾)之中满是稀奇。

最先让我找到方向的是食物。对于刚来中国的人,这里的餐馆太过于吵闹,人情味也不浓。在下班回到住处的路上,我一般都会在一家小饭馆停留。老实说,初看之下我并不是很想进去,员工轻蔑地等着我进去,其他顾客也不太耐烦的样子,显得很不友善。和北京的酒吧和公交站一样,给人的第一印象都是冷冰冰的。

北京的苍蝇馆子分为三等:又脏又便宜/便宜/有追求很精致。口味也能非常不一样,在中国我们下馆子不是去中餐馆,中国菜系多种多样,主要有麻辣的川菜,和英国最常见的中餐馆风格一样的粤菜,还有擅长面食的晋菜。

许多在北京的外国人会发现自己经常吃新疆菜,温馨的中亚风格,小茴香和烤羊肉串。新疆人看起来像土耳其人,男人戴白色小帽。这里的食物暖人心房,现烤的羊肉串香料味非常浓重,回到英国总是十分想念。

在中国吃东西很便宜,便宜到我每天下班都在外面吃。我经常点一盘青椒+甜味鸡的盖饭,只要12元。差不多和我自己做饭一样便宜,还省了很多麻烦。中国的苍蝇馆子一般是一家人开的,环境确实很糟糕,非常油腻。走进去总是教人非常害怕。普通话还说不溜的我也不太习惯中国人嚎叫直率的点餐风格。我能很肯定他们很快就能发现我的不合群。因为缺乏当地人点菜,忧心忡忡的我一度没有勇气走进苍蝇馆子。

然而,一旦克服了最开始的犹豫,我发现整个北京城掉了个头全部摊开展现在我面前,我面前好像出现了一个巨大的国际象棋棋盘等我落子。我把去苍蝇馆子当成了一种日常任务,时不时就要去餐馆、小摊和酒吧里——这些去惯了的地方对于营造家的感觉非常必要。

现在我已经有了一份在北京喜欢吃的馆子,有欧洲的,有美国的也有中国的,都是我想吃的。能如此方便地找到吃饭的地方感觉很好,和朋友同事去那些有追求很精致的餐馆(只要看餐桌有没有桌布就能分辨哪些属于有追求很精致的范畴)吃饭,我们喝酒打闹,是非常好的休闲方式。

这里要提醒大家:在北京找到好吃的饺子的难度超出你的想像。我认识几家,然而最好还是用你自己的方式找出你最喜欢的,这才是融入北京最好的方法。

本文译自 Telegraph,由译者 王大发财 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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  1. 淡定哥不淡定
    @3 years ago
    2865879

    兰州拉面的盖马饭

  2. vinniee
    @3 years ago
    2865881

    辣子鸡丁盖饭!!!

  3. 梨花树
    @3 years ago
    2865882

    我感觉大部分人都会误解标题

  4. NaOH他哥
    @3 years ago
    2865884

    也许这才是中国特色吧

  5. 2865886

    一定有人评论说兰州拉面和福建沙县。

  6. 没心情没朋友
    @3 years ago
    2865887

    深夜食堂

  7. 格雷潘
    @3 years ago
    2865889

    鱼香肉丝盖饭一份!

  8. 2865890

    旅游吃什么,超市泡面欢迎你。

  9. 2865892

    我要吃炒刀削!多加点牛肉!

  10. 2865897

    羊肉刀削面 是不错的

  11. 哈哈哈哈
    @3 years ago
    2865901

    看着王大发财文章题目下面的总结,让我感觉进猪圈了

  12. 震动先生
    @3 years ago
    2865903

    黄焖鸡饭

  13. 2865905

    为什么叫苍蝇馆子。。。

  14. 2865908

    什么跟什么呀,只有蜀地的脏乱差但味道确实好的小饭馆才有资格叫苍蝇馆吧。 北京的小饭馆就是差乱差小饭馆吧。

  15. 2865911

    天津叫“狗食馆”没有贬低意思

  16. 2865913

    整篇文章什么gui?

  17. 火星
    @3 years ago
    2865916

    与苍蝇何关…

  18. 2865926

    现烤的羊肉串香料味非常浓重,回到英国总是十分想念。
    这货果然也抵挡不了。

  19. 2865929

    是想说脏乱差但是好吃的饭馆吧,然而看题图那么干净我又疑惑了

  20. 2865933

    反正光是看图,他挑的这家馆子的菜不怎么样。青椒火候都没到的样子。

  21. 没吃早饭
    @3 years ago
    2865937

    康师傅统一有话要说

  22. 2865958

    蜀地的苍蝇馆子就是深藏不露的美食的代名词,因为以苍蝇馆子的地段和规模,不好吃的店面基本上死定了,长久以来自然选择出的都是精品。

  23. 煎蛋
    @3 years ago
    2865963

    一盘炒青椒也能吃这么感动,难得。

  24. dothedodo
    @3 years ago
    2865969

    英国人应该觉得什么都好吃吧

  25. evilyn
    @3 years ago
    2865980

    好饿,好想吃面条,泡面也行

  26. 2865990

    看到苍蝇馆子这个词 到底起源哪里呢? 我大四川?

  27. little学生
    @3 years ago
    2865993

    粉浆面条~热干面~酸辣粉~肠粉~

  28. little学生
    @3 years ago
    2865994

    炒米粉~饺子~炒酸奶~炒鸡

  29. little学生
    @3 years ago
    2865995

    烩面~拉面~焖面~撸面~

  30. little学生
    @3 years ago
    2865997

    泡面~火腿~拉条~榨菜~

  31. little学生
    @3 years ago
    2865999

    肉粽子~咸豆腐脑~腌腊八蒜~甜腊肠~

  32. 2866014

    来份回锅肉!

  33. 雨雨
    @3 years ago
    2866022

    @王大发财 四川老乡?

  34. 你敢打你爸
    @3 years ago
    2866103

    记得以前有文章,专门抨击中国餐馆脏乱差,现在又赞美了,真是想到哪是哪……

  35. 你好
    @3 years ago
    2866106

    芥末墩儿,我在北京吃过的最有念想的玩意儿。
    当然羊肉饺子也是端正。

  36. 2866115

    哦,这个我看过,后来他得癌症死了

  37. 猫球
    @3 years ago
    2866139

    其实只要用油干净,我真不太在意环境什么的。

  38. 2866140

    分量大是大 然而没肉有个卵用……

  39. 抑郁症患者
    @3 years ago
    2866254

    许多在北京的外国人会发现自己经常吃新疆菜,温馨的中亚风格,小茴香和烤羊肉串。新疆人看起来像土耳其人,男人戴白色小帽。这里的食物暖人心房,现烤的羊肉串香料味非常浓重,回到英国总是十分想念。

  40. 超载鸡炖土豆
    @3 years ago
    2866381

    苍蝇馆子指的是快餐店吧。。。
    去城中村找找,有8块钱管饱的哦。

  41. 好了你说的我都不信
    @3 years ago
    2866474

    然而,一旦克服了犹豫,整个北京好像掉了个头全部摊开展现在我面前!

    翻得真好!!!

  42. 磁疗大师特斯拉
    @3 years ago
  43. 嗯哈哈
    @3 years ago
    2866622

    许多在北京的外国人会发现自己经常吃新疆菜,温馨的中亚风格,小茴香和烤羊肉串。新疆人看起来像土耳其人,男人戴白色小帽。这里的食物暖人心房,现烤的羊肉串香料味非常浓重,回到英国总是十分想念。

    不用念了,大英斯坦国马上就成真了

  44. sandersyao
    @3 years ago
    2866699

    英国人噗 吃哪里的饭都比自家的好吃噗

  45. 2866718

    @揍er: 外地人也不一定知道什么叫狗食

  46. 2866728

    由于看不懂标题,我谨慎地查了查评论,果然找到了答案……

  47. 三木
    @3 years ago
    2866748

    一个英国人,瞎BB啥,怎么着都比腐国吃的好吧。

  48. 量子比特
    @3 years ago
    2866953

    然而这篇就是一个胆小的外国人,终于敢去北京小餐厅吃饭的事儿?

  49. bachvai
    @3 years ago
    2867228

    兰州拉面的卫生一向不好(包括一种叫青海拉面也借用兰州拉面的名字),全国都一样,都没人管

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