@ 2015.07.06 , 00:01
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今天不喝葡萄酒,我们来看看叶子酒

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小小的甜味浆果葡萄富含大量能够转化为酒精的糖分,有充足的酸来平衡口感,还有丹宁能使葡萄酒的结构稳定保持葡萄酒的骨架,可以说葡萄的一切都特别适合用来酿酒。

但是葡萄的种植需要何时的温度,有些地区温度不是太高就是太低不太适合葡萄的种植,除了葡萄外其它水果也能酿酒,不过要加糖就是了,加糖的目的一方面是得到合适的酒精度,第二方面是让酒达到能够引用的口感。

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其实酿酒不仅仅可以用水果,任何含有碳水化合物的东西理论上都可以用来酿酒。我们都知道纳帕谷是全世界最著名的葡萄酒产区之一,但如果当地的大麻种植者用大麻来酿酒的话会怎么样?大麻属于植物,能够在发酵下转化为酒,再加上四氢大麻酚可溶于酒精,我们就得到了能让你High的大麻酒。

大多数的大麻酒是家庭私酿,有少数几个牌子在美国某几个大麻合法化的州里商店出售,另外一些比较高调的还有歌手Melissa Etheridge的叶子泡酒。看来大麻酒的这股风潮已经势不可挡。

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中国人喜欢用虎骨入酒,虎是中医几个世纪以来的常用药物,虎身上的不同部位可以改善人体循环,起到强身健体,滋阴壮阳祛除多种疾病的作用。然而过去50年里中国人口数量翻了翻,这等于给老虎判了死刑——中国的野生虎数量和一个世纪之前相比已经太少了。

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墨西哥辣椒也能酿酒,在墨西哥人们将辣椒碾碎用来发酵,经常还会加些葡萄干和柠檬汁。可大麻酒一样,辣椒酒主要是私人酿造。不同的是辣椒酒用的材料不是上瘾品,这种酒比较容易买到。辣椒酒主要用来烹饪菜肴,也有人大胆用辣椒酒制作鸡尾酒。

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榴莲是全世界公认气味最臭的水果,东南亚的一些公共场合都禁止食用榴莲。自然而然地就有人想到用榴莲酿酒,2013年新加坡的一个学生团队就完成了这件壮举。来自新加坡国立大学食品科技系的学生用榴莲酿造出了酒精度数较低的榴莲酒,榴莲强烈的气味被弱化,最后得到的酒味道怡人。

其实榴莲和葡萄还有很多相同之处,和葡萄一样,榴莲也有许多品种和风味,在东南亚有数以百计的榴莲种植园,已经有团队成功繁育除了没有气味的榴莲。说到底,也许让人无比地迷恋才是榴莲和葡萄最类似的地方。

本文译自 Wine Searcher,由译者 王大发财 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 21+1

  1. 好茶
    @3 years ago
    2852541

    中国白酒是可以百变的

  2. 猫粮供应机
    @3 years ago
    2852543

    韩国的屎酒呢 拿来让小编喝上一碗

  3. 琪露诺
    @3 years ago
    2852545

    出现各种⑨我还是留个名好了

  4. 周知
    @3 years ago
    2852570

    煎蛋酒

  5. 电池子
    @3 years ago
    2852579

    还有韩国的粪酒…

  6. 牛仔
    @3 years ago
    2852591

    @电池子: _(:зゝ∠)_ 我TM的居然去百度了一下,我对棒子的看法崩了

  7. 2852613

    amigo那根本就是料酒嘛,只不过我们是黄酒加葱姜大料,他们是来点辣椒。。。

  8. 2852629

    榴莲酒配图好喜感

  9. 龙牙
    @3 years ago
    2852707

    西南三省一市加上湖南、墨西哥、印度人民表示,辣椒确实属于上瘾品,小编你胡说。

  10. 好加7号好嘟
    @3 years ago
    2852721

    干了这碗恒河水!!!

  11. 炒饼男
    @3 years ago
    2852741

    感觉被龅牙戗到了鼻子。

  12. 2852759

    榴莲是全世界公认气味最臭的水果? 没那么夸张吧,超市一堆在那卖,又没见哪个绕开走?榴莲只是在剥开之后留一段时间才会有股难闻的味道,刚刚剥的可香得很

  13. motherfucker
    @3 years ago
    2852813

    大概我还是在上初中的时候住在姑妈家里,他们一家特别爱吃榴莲,一开始的时候我对榴莲的气味简直是深痛恶绝。可是闻多了之后慢慢的觉得怎么那么香啊,后来忍不住尝了一口,真是太棒了!!

  14. 煎蛋咕咕哒
    @3 years ago
    2852895

    韩国躺枪

  15. 谁xx谁SB
    @3 years ago
    2853116

    @aaa: 和精液一样?

  16. 谁xx谁SB
    @3 years ago
    2853117

    @aaa: 和精液一样?

  17. 2853395

    坡县学生团队,看照片。。。。。。

  18. killbilltadie
    @3 years ago
    2853483

    大麻酵素,虎骨酵素,墨西哥辣椒酵素,榴莲酵素……

  19. 格雷潘
    @3 years ago
    2853575

    人肉可不可以入酒?

  20. weedkid
    @3 years ago
    2853760

    叶子酒我还以为是weed

  21. 呵呵
    @3 years ago
    2854876

    @weedkid: 的确就是呀

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