@ 2015.06.18 , 08:45
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声音会改变你的味觉体验

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Charles Spence教授的一项心理学实验发现了音乐和烹调体验中暗含的科学关系。

Sonic Seasoning的工作原理基于人体感受的转移。因此,我们要看看声音和音乐是如何影响我们进食体验的。牛津大学有一项关于未来食物的项目。实验心理学教授Charles Spence研究了食物与音乐之间的关系。

实验观察的结果如下:

如果在喝红酒或者其他酒类的时候听古典音乐,则会觉得美酒越发香醇。

慢音乐能够让食物的味道在嘴巴中停留更长时间。

快速的音乐能够让食物在口中的滋味快速消散。

你对听到的音乐有多热爱,就会觉得口中的食物有多美味。

高分贝音乐会提升甜食的滋味,而低分贝音乐会让食物尝起来发苦。

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Charles Spence教授最近的实验发现,听相应音乐的确能够提升人们的信念。吃印度菜的时候最好听锡塔尔琴演奏。同时这种乐器的声音还与德国菜、西班牙菜和希腊菜相配。

我们用感官品尝味道,而不是用嘴巴。我们虽然用舌头尝食物,但实际上是大脑让嘴做好了体验味觉的准备。我们周遭的环境对我们的美食体验有着很大的影响,音乐可以净化口感,能够影响或者改变口味,甚至提升饮食体验。因此小小的环境变化都能实质性的提升我们的用餐体验。

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但探索远未止步。Charles Spence教授还就感官体验如何涉及无线便携式扬声器、接收器以及电声棒这样的音频产品发表了评论。针对Multi-Room音频系统产品线,教授指出,随着Multi-Room音频的出现,味觉的舞台已经真正变成多感官的体验,无论你在哪里用餐音乐都能够帮你匹配最好的用餐体验。你看这些无线扬声器和音频组件,感觉的转换是其核心。实际上,我们所喜爱的很多食物和饮料都受到这样的影响。这不仅包括我们认为的酥脆、润滑的食物,还有我们都知道和喜爱的碳酸口感。它们都在很大程度上与独特的声音有联系。

本文译自 advocate,由译者 千里之外 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 12+1

  1. 2832358

    吃饭的时候应该听 lost rivers

  2. 神奇约翰尼
    @2 years ago
    2832374

    想减肥就吃饭听世上只有妈妈好

    [10] XX [1] 回复 [0]
  3. necrohan
    @2 years ago
    2832404

    壮士,来,就着音乐,干了这碗。。。

  4. 2832430

    SONY大法好!

  5. 骑着扁担抱牛
    @2 years ago
    2832434

    我觉得我在煎蛋上看过同样的文章。

  6. 2832467

    听哀乐喝喜酒

  7. 红红
    @2 years ago
    2832530

    索尼大法好

  8. 开你妹的玩笑
    @2 years ago
    2832561

    吃饭请保持安静

  9. 你爸爸
    @2 years ago
    2832615

    钟鸣鼎食

  10. 粉骨碎龙
    @2 years ago
    2832640

    下雨天巧克力和音乐更配哦。。

  11. sunwinds
    @2 years ago
    2832668

    突然明白了高潮和鼓掌为啥一直都不分家了,大家都是啪啪啪啊,,那啥的时候一定要播放掌声。此致

  12. 谷风
    @2 years ago
    2832854

    喝可乐的时候听见气泡声,觉得味道更浓

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