@ 2015.06.08 , 09:45
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餐桌上的食物与灌溉用水

Google前不久做出了一个app能够分析食物所含的热量,不过简单的更改数据库信息,就能获得不同菜品所需的农业用水量。

了解农业灌溉中的水资源需求具有极高的商业价值。
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而今现在加州的旱情也越来越严重,一些研究人员吃食物出发,开始号召人们选择性的采购不同的食物,并且在点餐的时候限制某些菜品,以此来帮助缓解加州旱情。
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选择食物和菜肴的依据,就是在菜品的整个生产周期中所需要耗费的用水量。研究具体的指数来自于相关菜品的不同材料分量,以及这种菜品在农业过程中所需要的灌溉和饮用水量。在加州,有约80%的水是消耗在农业上。而且facebook上的文章也不断的告诉你,加州每年需要花费约10%的水来用于杏仁种植的灌溉,那么你会不会觉得,杏仁是一种邪恶的食物呢?
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这是一种简单的数学问题:种植的杏仁越少,节约的水越多。但是这是否就意味着我们减少对杏仁的购买和食用就能帮助缓解干旱呢。同样,这一公式能够被套用在不同的食物之上。就个人而言,单纯的来说是否食用某些耗费大量水的食物是可以忽略不计的,但是如果把这个问题上升为社会价值和经济价值层面:我们需要对不同食物所需要的用水进行衡量时:这个问题就会为整个加州人们带来利益了。因为加州是农业大州。

目前有很多不同的方式来分析这些数据:通过列表记录制作不同重量食物所需的用水,不管是用克还是卡路里,或者营养价值都行。我们从中能够找到,当干旱时食用那些菜品能够缓解旱情,虽然具体的数字与分量有关,不过下面的信息能在一定程度上帮助你做出选择。

在研究中,他们竟可能多的综合分析了不同菜肴的相关数据,并且鼓励人们自己进行相关的组合研究,同时还分享了他们的研究资源。这还有个LA Times的交互式信息图表来帮助你了解一顿饭菜所需要的用水量。

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本文译自 wired,由译者 邻家乖蜀黍 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 18+1

  1. Anonymous
    @2 years ago
    2820807

    帮我测试一下压缩饼干要多少水

    [28] XX [0] 回复 [0]
  2. abruzi
    @2 years ago
    2820808

    兔子吃什么,我们就吃什么~~~

  3. 神响
    @2 years ago
    2820809

    所以说,鸡蛋是灌溉出来的?另,灌溉用水能算入人类的用水量么?应该不行吧。植物参与的水循环,比动物的直接多了。植物进行的能量层级,也比动物的更高。。。

    [4] XX [11] 回复 [0]
  4. 东月奇
    @2 years ago
    2820819

    吃个东西也这么矫情

    [14] XX [3] 回复 [0]
  5. 宁神
    @2 years ago
    2820822

    邻家餐桌上的食物与怪叔叔

  6. 路人A
    @2 years ago
    2820823

    @神想 鸡的饲料原料 动物性食品本来就费水

  7. 良人
    @2 years ago
    2820833

    鸡是如何交配 从而产生蛋的

  8. 2820837

    你就是把自己喜欢吃的东西标上高耗水量骗别人不吃。你以为哥会相信?!

    [11] XX [1] 回复 [0]
  9. loooser
    @2 years ago
    2820838

    把一桶水泼到地上 就相当于地球水总量减少了一桶

    [40] XX [2] 回复 [0]
  10. 2820908

    豆腐为什么耗水多?不是一样灌溉么?最多也就是磨豆浆时用点水,和动物那种二次代谢一样么?

  11. 2820980

    麻烦计算一下水稻的

  12. 2820988

    @良人: 鸡生蛋不用交配

  13. 双黄蛋
    @2 years ago
    2821016

    盘子里要是放上一颗人头

    是不是

    水杯都会变得数不清

  14. aficionado
    @2 years ago
    2821027

    为什么说到食物就说要节约用水 说到水电就说是可再生资源呢? 水总会流回来的的吧。。

  15. 2821040

    不能这样简单计算,有些水浇了地还是回到地面径流的,有些会进入地下水,有些会分解,有些会蒸发,有些还能回收,有些只能作为污水…..情况太复杂,所以目前不同研究得出的耗水量都会相差很大

  16. 蛇胆穿心莲
    @2 years ago
    2821427

    然后照了一下素鸡什么的

  17. ideaee
    @2 years ago
    2822207

    @me: 水会分解???分解成氢气和氧气,然后一瞬间又反应成水吗?地球上的水,我们在初中地理上就学过一个名词叫海陆间大循环。不管是什么水,你所谓的能回收的,和只能做为污水的,最终都会回到海里。严格来说是回到大循环里。不管你如何浪费和如何不浪费,地球上的水不会多一滴或少一滴,除非你真的用大量的水来生产氢气。你喝了水,水会从你的汗液和你的尿液排出身体,回到大循环。你开着水龙头啥也不干让水一直流向下水道,水也是流回大海,然后蒸发继续进入大循环。你污染了水然后不做任何处理直接排掉,那么水依然是要么蒸发要么下渗要么流回大海然后蒸发继续大循环。水还是水,没有变化,只不过让水变“污水”的那些东西会最终留下,然后害了动植物、害了人类自己。但水依然是水,他没有变化。所以,不管你用不用他,自然界的水总要蒸发、总要下渗、总要流走、总要循环。你在上海少洗一次澡,西北的人也不会多一点水用。那么为什么会发生干旱呢?有天灾有人祸。天灾是类似拉尼娜和厄尔尼诺这些自然规律。而人祸则是因为人类破坏了水的循环。怎么破坏的呢,主要是砍树,还有修建大型水库等。所以干旱的真正原因是环境的破坏。唯一的办法其实也只有恢复植被恢复环境。

  18. ideaee
    @2 years ago
    2822222

    @aficionado: 其实我朝一直在回避大型水库对环境的影响。三峡成功蓄水的那几年,西南大旱。美国等发达国家已经早就不在建大型水利工程了。而我们之所以会建,会说他好,只是因为需要。

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