@ 2015.05.09 , 10:41
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无用技能之:如何挖象拔蚌

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挖太平洋潜泥蛤(geoduck,商业名为象拔蚌)通常被认为是华盛顿人航海的一种仪式,而且很多人都会说这事听起来简单做起来难。不过只要你拿合适的设备,操作也恰当,并且不怕湿身不怕脏,任何人都能把这个被称为“蛤王”的美味多肉的虹管带回家。

象拔蚌是蛤蜊,所以在公共海滩作为休闲的挖掘只在特定的海滩进行的挖蛤蜊比赛中允许开挖。不同的海滩挖蛤蜊的时节不一样,每年的时节也不一样。挖象拔蚌只能用手工工具进行,只截取它的脖子(虹管)也是违法的。而且,象拔蚌的每人拥有量也是五十年不变——一人3只。而且这3只还必须是你最开始挖出来的3只,因为成年象拔蚌只要被挖出来了再放回去也无法存活。

了解完规矩之后,你还得准备一个潮汐表,选择低潮的时间。大多数象拔蚌只在-2英尺以下的低潮期才会暴露在外面。这种潮汐一般只在4月中旬到8月中旬的白天。

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挖象拔蚌的时候你通常得挖个3英尺的洞。许多人用大大的金属或塑料管来挖,以防止两边崩塌。挖洞的管子还不能太小,这样才能用伸进洞里用铁锹把泥沙挖出来。有些人会买个镀锌垃圾桶,把底部给切掉,不过有些时候因为角度问题把桶插进洞里去会有点难拔出来。其他的还有用3英尺长的商用暖气/空调管,宽度大概在18英寸。还有的人把铝焊接起来变成个罐子,或是用PVC材料做管子来挖。

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为了避免被锋利的边缘割伤,这些自制的管子应该再加工一下,用柔管或是胶带在顶部绕一圈。专门用来挖象牙帮的不锈钢管及塑料管也有售,除了这根罐子之外你还需要的装备就是一把产子和一双手套。有些人不喜欢用铁锹,更喜欢用柱坑挖掘机。还有一点,不要穿你的新衣服好衣服去,挖泥的时候会把一身弄得很脏。

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识别

象拔蚌一般在沙滩下面的18英寸~4英尺的沙地或泥地里,识别办法就是它的外观和管型口器,表皮光滑像一层皮革,头上没有角状的东西。藤壶和海藻一般也很少会黏在它的管状口器(虹管)尖尖上。而且两瓣虹管一般是闭合的不是张开的,从上看的时候它的口器整个看起来像是椭圆形,嘴巴打开时一般也只有2英寸。虹管里面没有触须,外围也没有须须,肉很厚。它的虹管外部是浅棕色,当它把嘴往回抿的时候会出现个椭圆形的凹痕相当于“酒窝”。

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象拔蚌通常会跟两种蚌种搞混:星火蛤(piddocks )和马蛤(horse clams)。星火蛤只生活在粘土、页岩、硬土层和木头中(有时候上面会盖着薄薄的泥沙)。象拔蚌不能穿进这些硬质物体里面,因此不会在粘土或砂砾层中出现。马蛤的虹管经常被误认为象拔蚌,虽然只要它的嘴巴一张开就能看出来:靠近头的尖端部分内部有触角。马蛤的尖端通常有点硬硬的、角状的物质,用手一摸就能感觉出来,有时还会附着有藤壶和海藻。而且在它的嘴往里面瘪的时候,形成的凹痕更趋于圆形。

只要一发现象拔蚌的吸水管,你就可以开始挖了。它只要一被惊动就会把它的管子往下缩,不过它本身不能移动,你可以慢慢挖。如果你手头上有个罐子或是管子,把它的中心对准象拔蚌压到你觉得差不多的深度再把罐子拔出来就可以了。

然后小心地把泥沙给挖出来,不要把象拔蚌的虹管给切开了。当这个洞挖得够大够深了,你可以进一步把罐子压下去再挖一下。

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只要象拔蚌的虹管暴露出来了,你就用手、小铲子或是小小的咖啡罐接着挖,直到你感觉到它的壳。这个时候如果你的肩膀和头都进了洞里也别惊讶,轻轻地抓着蚌壳松土把它从泥里拿出来,不要直接把它露在外面的肉拔出来因为会破。如果你已经把它折断了,一定要完整地把它的壳和肉身全部挖出来然后再把虹管放回壳里。如果你只拿象拔蚌的虹管那也是违法的,象拔蚌只能用手工仪器开挖,也不能用工具把它的虹管切掉独占。

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清洗及填洞

用海水充分清洗象拔蚌,然后用湿麻袋或者湿巾盖住保持湿润。在离开海滩之前,别忘了把你挖的洞给填上。不把洞填好会祸害许多种蛤蜊,小种蛤蜊被留在沙滩上的木桩杀死,也有其他蛤蜊被坑里面积的高温水给热死。所以,合法的挖掘应该是要把挖出来的洞给填上的。如果不这样做,可能会让你交最高每个洞75美元的罚款。

本文译自 wdfw,由译者 小笨 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 36+1

  1. 2784568

    就我觉得看起来有点恶心吗?

    [23] XX [31] 回复 [0]
  2. 苍辛
    @3 years ago
    2784571

    无用 没看

  3. 2784572

    好麻烦啊、可以选择不吃吗_(:_」∠)_

    [45] XX [2] 回复 [0]
  4. 狮子傅
    @3 years ago
    2784579

    下一篇是如何烹饪

    [10] XX [1] 回复 [0]
  5. 喵喵喵
    @3 years ago
    2784583

    好像挺好玩的

  6. 2784587

    价格贵也是因为挖的辛苦啊。

    [19] XX [2] 回复 [0]
  7. 炸鸡勇士
    @3 years ago
    2784590

    蛤王…..蛤蛤

    [79] XX [2] 回复 [0]
  8. 琉璃Pst
    @3 years ago
    2784591

    其实确实蛮好吃的……

    [10] XX [2] 回复 [0]
  9. Rapture
    @3 years ago
    2784593

    这货长得特像那啥,百度一下有惊喜

    [12] XX [2] 回复 [0]
  10. 我想打篮球
    @3 years ago
    2784599

    百度了一下,看到配图,而且它只要一被惊动就会把它的管子往下缩,我觉得它应该叫JJ蚌。

    [51] XX [1] 回复 [0]
  11. 胖无止境
    @3 years ago
    2784610

    它的肉很好吃的。

    [10] XX [0] 回复 [0]
  12. 2784618

    每人三只

  13. 那个啥
    @3 years ago
    2784622

    我看标题,第一感觉是:挖象、拔蚌。想了半天大象怎么需要挖

    [58] XX [4] 回复 [0]
  14. 恒河猴
    @3 years ago
    2784633

    为了吃

  15. 萝卜头
    @3 years ago
    2784649

    大象啊大象,你的鼻子为什么那么长

  16. 隐身衣
    @3 years ago
    2784653

    居然一幅象拔蚌的经典配图也没有! 林俊杰被你吃了

    [26] XX [1] 回复 [0]
  17. 双刀
    @3 years ago
    2784678

    你们欧美也吃这个么?

  18. skyedge
    @3 years ago
    2784692

    说到挖掘,那么问题来了…

  19. 呵呵哒
    @3 years ago
    2784694

    一定要挖么 不挖会不会被罚款 一定要吃三只啊

  20. 阿肥
    @3 years ago
    2784720

    这很好,又能吃又能保护

  21. 马赛克
    @3 years ago
    2784733

    这制度挺好的!!!

  22. 小猫
    @3 years ago
    2784756

    天天在海鲜街看到的东西,原来这么珍贵啊?

  23. 九耳
    @3 years ago
    2784783

    只截取它的脖子(虹管)也是违法的
    就是说我要不小心搞断了虹管的话我就得把它整个给挖出来?

    [17] XX [1] 回复 [0]
  24. 周日游鱼
    @3 years ago
    2784808

    配图多半是作为娱乐休闲吧,就和钓鱼一样?很想知道海鲜城里的是不是养殖出来的?

  25. 2784841

    三只已经不少了,我看了百度图片,这玩意不小啊。

  26. 预调
    @3 years ago
    2784850

    原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的虹管,被人们称为“象拔蚌”。当地人并不吃象拔蚌,所以象拔蚌生长状况良好。但自从亚洲移民开始捕食北美的象拔蚌,使当地的象拔蚌变成濒临绝种。——百度百科

    [17] XX [3] 回复 [0]
  27. 2784872

    @周日游鱼: 能养殖的都是养殖出来的,不能的则是捕获的,一般来说,你挑的时候,活的是养殖的,死的是捕获来的.

  28. 虫合虫合
    @3 years ago
    2784895

    @炸鸡勇士: 谁叫我?我跟你们讲,不要想弄什么大新闻!

  29. 雁南燕北
    @3 years ago
    2784910

    @预调: 这篇文章说明了百度百科上说的纯属扯淡

  30. 风骚大哥
    @3 years ago
    2785042

    百度了下图片,我觉得叫JB蚌更合适。

  31. 2785259

    @我想打篮球: 在某些俗语里它真的就叫JJ蚌。

  32. 2785265

    这个太不专业了好吗? 看这个视频!!!http://www.bilibili.com/video/av2301055/

  33. 九猫
    @3 years ago
    2785348

    @九耳: 文章里就是这么说的呀

  34. 一丝风度
    @3 years ago
    2785380

    真有这么难挖吗?可能是你们歪国仁不会用洛阳神铲

  35. 2786577

    @一丝风度: 请看图三后面那个闪亮的家伙,绝对是洛阳铲的近亲

  36. 胖叔
    @3 years ago
    2787028

    fd7d1aBqsHImGjBvxsZceu1ET3EXGtt1EyWMwgw/txac3UttUwV06iQvhwvlBpTGhJZebDDlSVtl0p3Yrm+7omSDJ3sIQ5ElCtfr7nG0HjXBBenyxPxCyA

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