@ 2015.03.25 , 08:35
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全球变暖影响食物味道

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有一些实在的美食家们会关注气候的变化。事实证明全球变暖不仅会影响食物的供应还会影响食物的味道。

墨尔本大学一份新的研究报告列出了几种会因为温度上升而受到影响的食物。当然,这份报告特别关注了澳大利亚,因为这个国家长期受到高温的影响。这个岛国的食物供应93%来自国内,所以气候变化也将会显著影响食物供应。

墨尔本大学的副教授Richard Eckard 说:“当你在早餐吃着土司和果酱时听到这个消息这绝对会让你顿时清醒。”

Eckard和他的同事发现了几种在温暖的未来可能会发生改变的食物。

甜菜和胡萝卜在炎热干燥的天气里怎么做味道都不好。胡萝卜的味道和质地都太差,甜菜则缺少色泽。

在炎热及高湿度的地区,马铃薯患枯萎病——一种严重的腐烂病的风险变高。

肉类也忍受不了高温。动物,例如鸡和牛跟人类一样在高温的环境中会感受到压力,通常这些动物居住的棚内没有装配空调。高温会影响它们的食欲,所以动物们将吃的更少无法出更多的肉。

说到肉,很多动物将谷物作为食物来源。不幸的是,不断上升的温度和干旱的气候会阻碍小麦等其他作物的生长,导致那些以谷物为食的动物的饲养成本增加。

在乳品方面也将会看到一些大变化。研究人员发现,高温将会使奶牛的产奶能力减少10%-25%,在及其严重的情况下将会减少40%。

本文译自 Popular Science,由译者 island 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 20+1

  1. 长门有希丶
    @3 years ago
    2732621

    土豆不是垃圾桶里都发芽的大哥么

    [10] XX [0] 回复 [0]
  2. 2732623

    据说环保主义者是一种病。。。那些人认为物种不能适应新环境,必须保持原有体系才行。。。。结果就是各种吵架。。

    [14] XX [11] 回复 [0]
  3. 少妇夜夜求饶
    @3 years ago
    2732625

    影响味道又怎样

  4. 2732630

    现在好多食物都没有了原来的感觉…… 西红柿羊肉什么的最明显

    [25] XX [1] 回复 [0]
  5. 标准灌水回复
    @3 years ago
    2732631

    “师傅,最近你们的豆浆是不是变淡了?”
    “没有的事,天气太热人体压力增加影响内分泌导致味蕾乏力而已。”

    [65] XX [1] 回复 [0]
  6. 2732636

    @SFC: 这个我觉得是产品来源问题..虽然西红柿我确实无力反驳..

  7. 有点幽默
    @3 years ago
    2732637

    因为热得没胃口呗,吃什么都不香

  8. 2732639

    全球变暖就等于干旱?
    热带雨林表示不服

  9. 2732643

    对于香蕉、黄瓜、苦瓜之类的,关键是形状不要变,味道是次要的。

    [1] XX [11] 回复 [0]
  10. 2732655

    我只关心这两loli

  11. daydream
    @3 years ago
    2732668

    说的好像全球变暖是个事实似的

  12. 呵呵呵
    @3 years ago
    2732710

    肉类明明说的是减产,跟味道有一毛钱关系?

  13. jj又大又长
    @3 years ago
    2732896

    能说雾霾影响人的食欲么?

  14. 2732908

    全球有限变暖对中国有利,北方热量增加,总体上有好处。

    对俄罗斯有大利。对美国总体也有利。对欧洲,尤其是北欧有大利。

    所以,总体来说,几大权力中心都没有切身之痛。热带国家急死也没用。

  15. 一七得八
    @3 years ago
    2732939

    我就没吃过香韭菜了!!!

  16. 2733001

    大师傅悄悄地说:一分热等于三分鲜

  17. Apollo
    @3 years ago
    2733141

    岛国。。。澳大利亚算是大陆了吧。。

  18. 你存在我深深的脑洞里
    @3 years ago
    2733823

    “动物居住的棚内没有装配空调”?!呵…呵…学校都没空调orz

  19. 知道的套多了
    @3 years ago
    2734407

    @fff: 物种能适应啊。只是你我未必适应的了。

  20. 夏木
    @3 years ago
    2735349

    现在的土豆不管怎么烧都有一点淡淡的甜味 很讨厌

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