@ 2015.03.16 , 18:40
33

快餐行业的全自动化近在眼前

[-]

想象一下,当地麦当劳的厨房全部自动化,就像底特律的汽车制造业一样的机器人操作!

金融服务公司Cornerstone资本集团最近发布的一份最新报告显示,麦当劳柜台后的工作人员很可能被机器代替。其中的主要原因有气候变化所导致的食物成本飙升、奥巴马医保所带来的不确定影响以及越来越被社会和政界争论纷纷的收入分配趋势。

因为劳动力和食物成本占到快餐行业收入的60%-70%,这些因素都威胁到了本来已经很薄的利润率。快餐行业作为一个对价格十分敏感的行业不适合用提价解决问题。不过Cornerstone Capital的总裁John Wilson认为虽然快餐行业有用机器人代替人类员工的趋势,不过至少下个十年内麦当劳不会出现自动化厨房。不过现在已经出现了让顾客可以提前点餐的移动APP,这样顾客不用亲自到店里订餐,在路上就可以完成下单,届时只需要去柜台拿就行了,这从某种意义上来说也让收银员显得多余。

美国食品行业研究机构Technomic公司副总裁Darren Tristano认为科技能够通过提高效率降低快餐行业的成本。

他说:“只要有可能,点餐中使用的科技会加速这种进程,提高准确率,减少劳动者的劳动成本,让快餐行业维持当前的成本和毛利。”

不过Tristano不认为机器人会取代人进入快餐行业的后厨。Tristano认为自动化后厨虽然减少了花费,但是从某种程度上消除了“人味”。他认为顾客是不会接受这种改变的。

总体看来,自动化确实在今天节约了一些成本,但是依然无法取代餐厅里人类服务员的服务、好客和友善的微笑。

本文译自 Mashable,由译者 王大发财 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


给这篇稿打赏,让译者更有动力
支付宝打赏 [x]
您的大名: 打赏金额:

0.0
赞一个 (9)

TOTAL COMMENTS: 33+1

  1. GhostfAce
    @3 years ago
    2722541

    那我毕业就是下岗了

    [98] XX [0] 回复 [0]
  2. 海贼王
    @3 years ago
    2722546

    餐厅的小费…..我倒是没啥意见

  3. 奥拉拉
    @3 years ago
    2722547

    自动化越高成本会越低吗?那是不是中餐走向高端的机会越大?

    [24] XX [5] 回复 [0]
  4. 汤圆
    @3 years ago
    2722550

    麦当劳肯德基的送餐小哥也会被无人机代替么。那就太可惜了哦。

    [36] XX [0] 回复 [0]
  5. 2722552

    我想知道负责吃快餐的也会被代替么

    [25] XX [0] 回复 [0]
  6. 嗷嗷
    @3 years ago
    2722557

    那谁还往我的汉堡上射“沙拉酱”

    [34] XX [1] 回复 [0]
  7. 2722563

    如果机器人替代了人类劳动,那么谁来消费呢?

    [12] XX [2] 回复 [0]
  8. 2722566

    吃完不给钱…

  9. 咳咳
    @3 years ago
    2722568

    服务、好客及友善微笑更为标准化,不会太晚被替代的。

  10. 2722571

    做自动化的表示喜闻乐见……

  11. 诚太
    @3 years ago
    2722572

    diao丝打不了工吃不起快餐了,然后快餐店就倒闭了。

    [17] XX [2] 回复 [0]
  12. 2722577

    求报道外骨骼的国外信息。。。。。。。

  13. 2722591

    就如同工业化生产汽车的现在,依然有人做超贵的全手工车而且供不应求。

  14. 在十字路口
    @3 years ago
    2722608

    成本是剩下来了…可就业岗位又少了

  15. 2722613

    早就想这么干了

  16. 飞行音
    @3 years ago
    2722622

    @JFK: 它把你弄死顶多也就是返厂拆毁。

    [12] XX [0] 回复 [0]
  17. sandersyao
    @3 years ago
    2722699

    机器人喜欢做馅饼 但是地球上的肉都用完了

  18. om雷帝嘎嘎
    @3 years ago
    2722720

    海绵宝宝要揭竿而起了!

  19. rebecca
    @3 years ago
    2722768

    曾经在麦当劳遇到一个巨帅的男店员,还在一家肯德基看到过一个混血美女服务员……

  20. 追马
    @3 years ago
    2722791

    米饭、面包、面条、肉排、大饼等等这些基本上可以用现有的技术解决全机器制作,菜可以用冬瓜、土豆等易于机器操作的食材,然后选择最不需要火候的做菜方式红烧。
    比如红烧牛肉盖浇饭。完全可以全机器制作。
    一旦商人开始用全机器制作快餐尝到了甜头,后果可以预料。
    连锁店瞬间遍布全国,连锁店主要是拉中小资本入场,让他们分一杯羹,不过让出来的利益会更多,然后打价格战,上市,重复分一杯羹的故事,然后投点小钱搞技术创新。上淘宝卖,020模式。然后花大价钱请媒体铺天盖地做宣传,视频门户网站打广告,城市里挂广告牌,请人发传单。请枪手写几百篇关于什么机器、全制动话、020、快餐、社会,等等的文章。一波接一波的饱和式轰炸之后。整个行业已经成型。然后免费出卖公司核心资料,引入大批大批的跟风者,挤兑传统餐饮行业。最后用赚来的钱抄底传统餐饮行业留下来的宝藏,齐活。然后警车来了,梦醒了。

    [11] XX [1] 回复 [0]
  21. 追马
    @3 years ago
    2722797

    像什么快餐、自助餐、火锅店,都TM要被淘汰。往深处一想,发现这东西搞出来要出事,要出大事。

  22. dxf733
    @3 years ago
    2722808

    千里之外:论快餐行业是如何交配的

  23. 2722832

    飞机店要是能引进机器人打飞机的话地球也许就能实现和平了

  24. 好色猴子
    @3 years ago
    2722843

    喂,是肯德基吗?我要一个肯德基

  25. 仙三
    @3 years ago
    2722905

    美帝完蛋了

  26. 韩驰
    @3 years ago
    2723086

    “劳动力和食物成本占到快餐行业收入的60%-70%”屁呢~!开过餐馆的人表示,租金才TM是大头。一个月下来几乎一半的营业额都被租金给吃了。

  27. 2723301

    @汤圆: 请勿担心,我们公司开发的快递机器人有安装附加的生殖器。

  28. 2723306

    winners take all, losers get nothing,是市场经济的必然结果。

    是开发机器人的公司将拿到最多的钱,至于无法在智力上或者体力上竞争的人类,将很明显消失在进化的长河之中。

  29. 2723310

    随着自动化,财富会越来越集中在少部分智力优秀的精英身上,譬如10倍程序员,而大部分劣势基因必然会被淘汰。

  30. dreAmInGnu
    @3 years ago
    2723764

    只要还遵循着私有制,这种科技的发展只会碾压不善于赚钱或得到资源的人,贫者越贫,富者越富。直至一天人类的群体意识超越私有化,不分彼此,再者,地球的资源并不属于人类,只有这样,这才真正造福人类

  31. 自动洗切炒
    @3 years ago
    2725227

    @追马: 我做自动中餐的,聊聊?

  32. 称呼太长
    @3 years ago
    2726566

    每隔十年一次的自动化新闻

  33. 3354368

    我觉得制作一些饼之类的使用机器应该不是很难的事情。。。

发表评论


24H最赞