@ 2015.02.21 , 08:30
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雀巢将用天然成分替代产品中的人造色素

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雀巢公司的美国巧克力糖果正在改良配方,去除人造色素。雀巢承诺到2015年底,在美国市场上的其公司多达250种的巧克力产品将不再含有人造色素。

此举是因为市场研究表明消费者认为食品添加剂时代该结束了,美国人民希望在垃圾食品中含有更多的天然成分。

雀巢公司将用天然成分替代人造色素。这些天然成分已通过美国食品和药品监督局(FDA)的认证。

新配方:例如在公司的Butterfinger巧克力中原先的人造色素——“诱惑红和柠檬黄”将被胭脂红色素替代,它是由胭脂树的果实中提取出来的染料。在CRUNCH巧克力中,将用天然香草替代原来的人造香料。

公司已经改造了超过75个配方,公司健康主管Leslie Mohr说,测试表明消费者已经认可了这种新配方。“在口味上我们从不妥协。”他相信即便是巧克力爱好者也不会发现这两种巧克力的口味差异。“作为消费者熟知和喜爱的品牌,保持美妙的味道和良好的期望值是我们的首要任务。”

根据最新的一项Nielsen公司调查,超过60%的美国人表示是否含有人造色素是他们选择购买食品的一个重要依据。

雀巢公司正在研究如何去除巧克力中的焦糖色。新产品有希望在明年中期上市。在焦糖色生产过程中可能会产生微量的4-MEI,在美国4-MEI(4-甲基咪唑)被列入可疑致癌物。

英国从2012年开始巧克力中已经不再含人造色素。由于担心引发儿童多动症,英国对一些常用的食品色素推行主动淘汰制。而澳大利亚的食品色素却没有在食品包装上有警示。

在英国被淘汰的食用色素是:柠檬黄(E102)、喹啉黄(E104)、日落黄(E110)、红色酸性染科(E122)、丽春红4R (E124)、诱惑红(E129)

本文译自 BBC,由译者 人一 基于创作共用协议(BY-NC)发布。

附:发现身边的食品
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TOTAL COMMENTS: 24+1

  1. Cannibal
    @2 years ago
    2699106

    为什么消费者会迷信天然成分……

    [116] XX [15] 回复 [0]
  2. 2699107

    雀巢威化巧克力里面完全没有巧克力

    [98] XX [1] 回复 [0]
  3. 哦买嘎
    @2 years ago
    2699108

    @Cannibal: 为什么有人会迷信“消费者会迷信天然成分”……

    [12] XX [33] 回复 [0]
  4. diandai
    @2 years ago
    2699109

    这样成本就高了哇,是为准备涨价做伏笔么

    [21] XX [2] 回复 [0]
  5. 啊?
    @2 years ago
    2699110

    不会又用了胭脂虫吧,会被抗议哦

    [22] XX [1] 回复 [0]
  6. 2699114

    人一 ← 奇怪的名字

  7. 2699115

    @diandai: 那点染色剂的成本,无论是天然还是人工都可以忽略不计

    [13] XX [6] 回复 [0]
  8. 矮油爷又是您
    @2 years ago
    2699117

    这些成分和健康的直接关系?

  9. 2699119

    罪恶完了,要开始洗白了吗?#滑稽#

  10. ayi100
    @2 years ago
    2699121

    想起那个段子,”用泡面的包装桶吃面不健康”,“我特么都吃泡面了我还在乎健康?”

    [94] XX [1] 回复 [0]
  11. Sir_Abelard
    @2 years ago
    2699123

    喂喂,胭脂虫红是完全纯天然的着色剂,大众们不还是一个劲说恶心?
    所以不是迷信“天然,”而是迷信“看起来无害。”

    [66] XX [2] 回复 [0]
  12. 痴汉
    @2 years ago
    2699127

    天然的嘛,看起来总是安全点,比如雷公藤 何首乌 砒霜 朱砂 都是天然的嘛,自然吃起来安全点。

    [79] XX [3] 回复 [0]
  13. 2699132

    估计又是什么粪

  14. 小小木
    @2 years ago
    2699142

    搞过分析化学,买零食时就会注意看看成分表,我也相信天然色素比人工色素更加健康,先不说天朝规范对人工色素应用的宽大程度,就是无数历史事实也证明,人工色素在长时间使用之后,其各种潜在健康危险都会一一浮出水面,现在10%的夫妇不孕不育率不是没有原因的。

    [7] XX [26] 回复 [0]
  15. 2699176

    胭脂红(人工)和胭脂虫红(天然)是不一样的。

  16. 2699277

    “美国人民希望在垃圾食品中含有更多的天然成分。”
    果然是上帝创造世界,懒人促进世界进化啊···

  17. 称呼太长
    @2 years ago
    2699639

    @Cannibal: 莫非你很喜欢人工色素

  18. 写写画画
    @2 years ago
    2699653

    @痴汉: 朱砂生服无碍

  19. tzxwww
    @2 years ago
    2699660

    @称呼太长: 我是挺喜欢啊,做食物很方便。

  20. 2699678

    @矮油爷又是您: 实际上是不是有关系无所谓,消费者认为有关系就可以了。商家追求的不是真理,是利润。

  21. 2699679

    @小小木: 嗯,看到你就知道原因了。

  22. 2699710

    看了看新出的巧克力配料 嘴里嚼出了点翔味

  23. 类个谁
    @2 years ago
    2699855

    就是说鸟窝牌的雪糕 巧克力和咖啡都要涨价了?

  24. 午饭
    @2 years ago
    2700057

    @yiu: 文章中的“诱惑红和柠檬黄”将被胭脂红色素替代,它是由胭脂树的果实中提取出来的染料。
    ——-胭脂红错了,本来以为是胭脂虫红,再一看说是胭脂树果实提取,这是胭脂树橙啊,胭脂红是合成的,胭脂虫红是动物色素,素食者不认,而且常用的胭脂虫红铝含有大量铝,胭脂树橙是橙黄的,和胭脂虫红的红色不是一个色

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