@ 2015.02.19 , 23:11
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美国龙虾,中国人的新年新美食

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2015年2月9日,中国厨师们正在北京盘古七星酒店的吉祥花园餐厅准备波士顿龙虾。

如今在北京,越来越多的新年菜单出现了美国龙虾。近年来美国出口到中国的龙虾呈现火箭式增长。主要是为了满足这个社会主义国家不断壮大的中产阶层的欲望。他们蒸煮这种从美国鲜活空运来的甲壳类动物,不仅作为节日美食和幸运的象征,也是繁荣兴旺的标志。

这对于作为美国龙虾最大产地的缅因州来说是好消息,这给缅因州的龙虾工人带来了大笔的财富,原先冬季是龙虾加工业和托运业的淡季,而如今变得异常繁忙。

一家龙虾公司老板、缅因州Arundel批发商Stephanie Nadeau接到订单要求晚上14个小时内将龙虾装箱,以便赶上中国农历新年。她说今年这时候一周已经出口了10万磅,约合22.2吨的龙虾到中国。“现在有很多订单,很多需求,为了赶上中国新年,” Nadeau说。

在世界的另一端,每天早上9点,通过飞越太平洋的空运,坐落在北京的吉祥花园餐厅收到800只龙虾。而到晚上,数百名食客涌向巨型的盘古七星酒店的2层餐厅,为了享受新英格兰风味的自助餐,餐费是500多元/位。

徐大强(音),一位35岁的商人,他正与女友在这家餐厅进行初次浪漫约会,他说品尝进口海鲜是出于食品安全考虑,他会选择昂贵的高级餐厅 。24岁的上海人曹琳君(音)等一行四人,为庆祝朋友的生日,认为龙虾有壮阳作用,她用半开玩笑的口吻说到:“怎么说呢,吃龙虾让我老公更加强壮,因为它富含蛋白质。”

对于很多人来说,龙虾等一些食物属于节日奢侈品。龙虾烹饪后有鲜红的色泽,象征着幸运,也形状像中国龙。

中国也从加拿大、澳大利亚、南非、加勒比海等地进口龙虾,但中国市场对美国龙虾需求强劲,不仅仅在新年期间。联邦统计数据显示,美国出口到中国的鲜活龙虾已经从2009年的210万美元,增长到2014年的9.05千万美元,增长了43倍,龙虾出口到中国的市场份额从2009年的0.6%,增长到2014年的12%。

在中国美国龙虾菜单上通常被标注为“波士顿龙虾”,在饭店里可以卖到每个300-600多元,很贵,但总比澳洲龙虾更实惠,澳洲龙虾可以卖到上千元,它没有美国龙虾一样的大钳子。

中国人喜欢用清水煮龙虾,然后用酱汁和芥末酱沾着吃。还有一种流行的吃法是是蒜酱龙虾炖绿豆粉条,吕惠(音)告诉我,他是吉祥花园餐厅负责每日自助餐的厨师。

獐子岛集团的市场经理、上海的海鲜分销加工商王康(音)认为:在中国龙虾的流行得益于收入增长。“这就自然意味着人们可以购买更多的外国奢侈品,”王康说到。“中国人越来越注重健康生活,同时外国商品被当作新鲜事物。”

新英格兰地区是位于美国大陆东北角、濒临大西洋毗邻加拿大的区域,近年来当地的龙虾工人已经创造了新的捕涝记录,中国作为世界第二大的经济实体,龙虾在商务活动中很受欢迎。缅因州的龙虾产量超过了全美的80%,在2012~2013年度捕涝量达55万吨,是从1800年代有记录以来的历史最大产量。

为了迎接即将到来的中国新年,缅因州出现了一年当中第二繁忙的龙虾运输高峰周。克莱德港的龙虾工人Gerry Cushman说,中国的长年龙虾需求使得运费上涨,他用这笔额外赚的钱建造了一艘新船。但Cushman说到目前为止,由于冬季寒冷和风浪大,没有多少渔民愿意出海捕虾。渔民通常不会在潮湿寒冷的冬季到更危险的深海捕捉龙虾。Cushman说,冬季出海捕涝龙虾的渔民是由“愚蠢的象我一样的流浪汉和有孩子的人组成的。”

本文译自 Fox News,由译者 人一 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 42+1

  1. 山芋
    @3 years ago
    2698319

    吃过几次,但是总觉得这种龙虾的肉太老,还是本土的小龙虾对虾什么的好吃

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  2. sherlockjump
    @3 years ago
    2698320

    吃了美国虾 一个传染俩

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  3. 小宅
    @3 years ago
    2698321

    大半夜的馋了

  4. hentai
    @3 years ago
    2698322

    什么都不会吃,我真为他们在世界末日时怎么活下来担心

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  5. 哇哈哈
    @3 years ago
    2698325

    中国人正在变弱,好担忧

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  6. 小弟阿莫西林
    @3 years ago
    2698326

    美国,圣地亚哥!American San Diego

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  7. 2698327

    国人的大需求还真能影响地球上的某一个地方啊···

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  8. dacapoday
    @3 years ago
    2698331

    这“中产阶级”到底是个什么样的群体,没见过呀

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  9. 520的杨桑
    @3 years ago
    2698334

    龙虾过敏的,如果真想吃一点尝鲜,那就用白酒佐餐

  10. 2698336

    @小弟阿莫西林: .明明是Shengdiyage

    [39] XX [1] 回复 [0]
  11. 2698337

    中国人什么不敢吃啊,网上号称连蝗虫开会都不敢超过十个,就怕被当一盘菜给炒了。

    [43] XX [0] 回复 [0]
  12. 2698339

    我这种卢瑟只爱吃有黄的皮皮虾

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  13. 黑五
    @3 years ago
    2698341

    龙虾哪里像龙了。

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  14. 2698345

    其是波士顿龙虾是最便宜的了

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  15. 神响
    @3 years ago
    2698351

    美国进口鲤鱼。。。

  16. 啊?
    @3 years ago
    2698367

    咱们送那么多鲤鱼给他们,他们的龙虾也应该免费

    [24] XX [1] 回复 [0]
  17. 2698385

    美国龙虾其实是鳌虾,跟麻小亲缘关系较近。澳龙才是真正的龙虾

    话说回来了……一盘麻小、一盘龙虾摆我面前,我肯定选择麻小。每次吃龙虾都觉得肉好老……还不如意面好吃——有龙虾味,口感也更好。

    [55] XX [4] 回复 [0]
  18. 懒猫咯
    @3 years ago
    2698395

    龙虾吃了金珂拉 一只能顶两只啦 非洲草原不发达 我们给他金珂拉 日本资源太缺乏 我们不给金珂拉 美国农业大豆到处撒 我们拿着金珂拉 不流失不蒸发 一袋能顶两袋撒 龙虾吃出大拳头 鲸鱼圆肚肥膘啊 就连袋鼠口袋都是金珂拉 我们的生物用金珂拉 吃了快高长大啦啦啦啦
    美国 剩弟压 American shengdiyage

    [29] XX [3] 回复 [0]
  19. 2698397

    @小弟阿莫西林: 明明是:阿妹你看,上帝压狗!

    [28] XX [0] 回复 [0]
  20. 牛仔
    @3 years ago
    2698424

    不管是龙虾也好,鳌虾也好,小虾米也好..在我嘴里都一个味. 好吧我没吃过龙虾

  21. 周饼干
    @3 years ago
    2698435

    我们这有龙虾蒸面 然后我只吃面

  22. 绵羊
    @3 years ago
    2698458

    蒜酱龙虾炖绿豆粉条 我猜应该是是蒜泥粉丝蒸龙虾。。

    [25] XX [1] 回复 [0]
  23. 2698465

    @山芋: 大龙虾确实不好吃,我自己做过几次,也去“红龙虾”等餐馆吃过几次,感觉肉质比较韧,不算好吃。不过龙虾头还是很香的。

  24. rebecca
    @3 years ago
    2698485

    饭店里那么贵,估计T宝上100多块两只的是假的。虾最美味的地方是虾黄,但是污染也最严重。

  25. 2698491

    资产阶级,中产阶级,龙虾

  26. 2698517

    中国吃货终于也让美国渔民发家致富了

  27. 腳本_後手縛
    @3 years ago
    2698525

    吴克 圣地大哥!阿妹你看 上帝压狗。

  28. 小小木
    @3 years ago
    2698574

    @周饼干: 同感,最喜欢吃芝士龙虾烩面里面的面条了,哈哈哈哈哈

  29. 隔壁lao wang
    @3 years ago
    2698639

    金坷垃

  30. 阿巴
    @3 years ago
    2698647

    @hentai: 美国自己是美国龙虾的第一消费市场吧

  31. 阿巴
    @3 years ago
    2698648

    什么时候非洲发达了,我们就可以抓猴子出口了……迄今似乎还没听说有别人吃猴子肉

  32. 齐吉安乌斯
    @3 years ago
    2698675

    @rebecca: 美国收获季4-8美元一磅,香港大约40HKD一磅,以一只一磅来算100两只不算便宜的离谱,不过也就小咯

  33. suadawn
    @3 years ago
    2698707

    Boston lobster, 这玩意在美国以前都是监狱犯人吃的。跟多少年前咱们的大闸蟹一样

  34. 2698708

    @绵羊: 我纳闷了半天那究竟是什么菜,看到你的回复豁然开朗

  35. 2698869

    吃光美帝的龙虾,用人民币国债支付,欧耶。

  36. Deidad_de_Luz
    @3 years ago
    2698945

    @MRSA: 美国还欠着咱们的钱呢,而且似乎有赖账的企图

  37. 2699727

    中产阶级的欲望会毁灭他们的世界OY~

  38. 客卿
    @2 years ago
    2699845

    海鲜过敏,每次说到这事都是内心慢慢的痛啊。。。。

  39. 吃货
    @2 years ago
    2702927

    过年吃了两只,,还真贵,500一斤,,肉粗,不过还蛮甜的。。没有本地的青龙好吃,,青龙即使个大,,肉还是比较嫩。

  40. 池塘王子
    @2 years ago
    2702936

    @山芋 你说的本土的小龙虾,即克氏原螯虾,其实也是原产美国的物种。

  41. 小龙
    @2 years ago
    2704434

    坐在日本马桶盖上吃美国龙虾成为国人一大新享受

  42. hughmungus
    @11 months ago
    3271231

    “怎么说呢,吃龙虾让我老公更加强壮,因为它富含蛋白质。”感觉身体被掏空

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