@ 2015.02.05 , 14:27
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老外的中国街头小吃素食指南

在去中国之前,笔者(原文)以为一路上吃素食不太可能,但去了才发现中国有那么多适合素食者的美味街边小吃。

街边食物摊贩们所卖的食物艺术感十足,制作起来手脚麻利,说是工程操作也不过分,让人不敢相信。这些烹饪大师手中奇奇怪怪的烹饪用具做出了我在中国吃过的最好吃的食物,有了这种做好美味的敬业精神——做出来的食物绝对好吃。

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宜昌——这男人和他的机器是玉米天国给人间的馈赠。熟悉我的人都知道我喜欢吃烤玉米,尤其喜欢吃烤的恰到好处焦香四溢的玉米。这男人的玉米有我要的一切,而且超出我的想象。

要说他在烤玉米,还不如说是在舞蹈——他不时地将神奇玉米烤炉中的玉米拿出来略微翻转,有时将玉米翻面烤,有时将这个洞的玉米换到那个洞去。男人一刻不停地操作着眼前的烤炉,只为让玉米在烤炉中得到完美加热。然而,我不得不说,他最迷人的动作那还要属递上一根烤好的玉米。

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北京——我们管这男人叫可丽饼(煎饼)大师。男人将面糊倒在一个小火加热的转盘上,面糊就在转盘的外侧被加热。做好后,男人用铲子那么一铲,整个翻个面,填上一些生菜和脆脆的东西,加上你点的料,最后来上特制酱料那么一裹!我们一伙人至少在他摊前站了10分钟,盯着他表演。

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昆明——土豆天才。他小心翼翼的用长柄勺舀起一勺掺了新鲜莳萝的土豆面糊,放进锅里炸制后面饼从长柄勺里脱落,成了个完美的土豆碗,撒上一点辣椒粉。我们离开后没有几秒又回来了。

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昆明——没爆开的爆米花。这男人买的是一些没有完全爆开的爆米花,除了卖成品,他也当街制作。一开始我们路过他身边还不知道卖的是什么,突然我听见一声巨响,随之而来的是扑鼻的香味。他用手转着壶状物,底下架着明火,就这样坐在街边卖他半爆的谷仁。这东西一吃就让人上瘾,尝起来也和闻着一样美味。

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阳朔——夹饼。我的饼夹了小葱,眼前的这个男人拿来一块现做的生面团,擀成型、塞了料、烤好,整个过程差不多只用了3分钟。男人在一面涂了红红的辣酱,顿时水汽蒸腾上来。他将做好的饼装在一个纸袋里递到我手里,我3秒就吞光了这个夹饼。

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元阳——面条。我在中国吃过不少面条,老实说这东西不能算素食,因为鬼知道肉汤里加了什么,但这女人做的面条太好吃。面条口感清新顺口,面汤可以说接近完美(不是很咸)加的配菜超级新鲜(就在菜场)。我们始终忘不了那天吃的这顿午餐,这么好的一碗面条只花了差不多50美分。

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元阳——哈尼族炸糕。她做的炸糕和我以前吃到的中国炸糕不同。我敢说她用的原料并不是面粉,而是米粉。炸糕外酥里嫩,吃了一碗辣口的面条再吃这样一份甜点再适合不过。离开后没过几秒钟我们又折回去了,对,这已经成了我们的惯有模式。

这里只是列举出几种特色街边小吃,其实真正的数量远不止这么多,比如无数个夜晚我们徜徉在街头享受炒饭、串烤蔬菜、烤大茄上满满的大蒜……

别担心来中国吃不上素食,此外吃素食最大的好处是不用在厕所待太久,有时想想实在是心怀感激,只要你见过这里的厕所,你也会这么想的。

本文译自 Lone Caravan,由译者 王大发财 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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[2] 1 »
  1. 2821764

    外国人不知道蹲坑,公共厕所要是马桶不觉得脏吗,那么多人坐过,搞不好还传染性病

  2. 你妹啊
    @3 years ago
    2687097

    @chu: 他妹还插来插去

  3. RedNax
    @3 years ago
    2686978

    @金三胖思密达: 边疆很多地区不要说村里乡里,连县城都没大型商场,小超市当然没有厕所。快餐店?那是什么能吃吗?

    不要用大城市(包括二三线)眼光看世界啊~~

  4. Eadenpher
    @3 years ago
    2686605

    大半夜的我为什么要打开这个……

  5. 池塘
    @3 years ago
    2686595

    这些小吃确实好吃

  6. 2685932

    为什么每个小摊都那么脏?注意下卫生不行么

  7. 客卿
    @3 years ago
    2685894

    @luo: 到云南一定记得吃菌。。。各种蘑菇和菌,但注意别中毒。。。

  8. 2685851

    煎饼果子=可丽饼?

  9. 大九米
    @3 years ago
    2685531

    老外可以来天朝帝都,去史各庄、东辛店、奶子房等村里转两天,这些绝对都能见到了。

  10. aaaaaaaaaaaa
    @3 years ago
    2685284

    replace all “玉米” with “铅笔”

  11. 金未日
    @3 years ago
    2685200

    这里说的莳萝是孜然吧

  12. janedoe
    @3 years ago
    2685151

    宜昌小吃不应该是萝卜饺子么,烤玉米逼格太低了吧

  13. lroncoffee
    @3 years ago
    2685146

    你们这些黑公测的,真的上过十五年前的bei京公厕吗?居然敢说绝望!

  14. 我勒个去
    @3 years ago
    2685105

    @我勒个去: 啊不 说错了
    没有麦当劳的厕所不是好厕所

  15. 我勒个去
    @3 years ago
    2685104

    @Spearritt: 没有厕所的麦当劳不是好麦当劳

  16. 村炮
    @3 years ago
    2685031

    铁板金针菇

  17. zhaomufen
    @3 years ago
    2685008

    中国随便一个小吃摊摊主的厨艺到国外都是master级别的

  18. 2684885

    @客卿: 老外说的素食啦,你例举了一大堆肉食。哈哈

  19. kuykuy
    @3 years ago
    2684869

    愚昧!中国可是素食大国,老外才是整天吃肉。

  20. 金三胖思密达
    @3 years ago
    2684806

    去大型商场和超市上厕所,实在不行还有快餐店的厕所啊….为什么那么想不开要去公园里那种旱厕

  21. 客卿
    @3 years ago
    2684782

    宜昌、北京、桂林、昆明、元阳。。。这才哪里到哪里啊。。。而且还没吃桂林米粉(这个做的好的我超爱吃),云南臭豆腐,曲靖的猪脚火锅、宣威的云腿,云南的菌、西双版纳的傣家小土鸡。。。。

  22. daydream
    @3 years ago
    2684777

    这点说实话。。。美帝这里的厕所的确干净

    当然天朝跟美帝很多地方没有可比性。。。但美帝这里的厕所真的是干净。。。

  23. 2684738

    离开后没过几秒钟我们又折回去了,对,这已经成了我们的惯有模式

  24. 梦见白狐狸
    @3 years ago
    2684734

    好饿 我们这里都没有这些小吃ಠ╭╮ಠ

  25. 2684612

    LS你们都太naive了。最后一段真的只是在黑中国厕所吗?他丫的还黑了上面列举的所有小吃呀——吃了容易拉肚子,所以厕所里呆不长。

    [3] XX [11] 回复 [0]
  26. 好色猴子
    @3 years ago
    2684598

    竟然没看到豆腐脑!

  27. 2684594

    我大洋芋粑粑改名了,土豆天才?

  28. 牲口
    @3 years ago
    2684589

    卧槽· 我大宜昌居然上榜了~!
    尼玛·up主来宜昌没赶上雾霾真是福大命大啊~!

  29. 2684579

    深夜看饿了qwq

  30. RedNax
    @3 years ago
    2684564

    @luo: 居然有老乡么……看到元阳我就知道那个肯定是米线了,毕竟云南面食吃得还是不多的。大概原文是noodle就翻译成面条了吧。

    厕所不是黑,云南边疆县份的公共厕所确实吓人,住惯大城市大概不大能接受吧……

    [12] XX [0] 回复 [0]
  31. 2684562

    “突然我听见一声巨响”看到这里立即脑补电影里的场面:“ get down! get down!” 告诉我不是我一个人跑偏了……

  32. 2684545

    其实表意的是“远不止”
    ”多少“是比少的要多,比多的还要更多。
    其反义是”远不够“
    远不够这么多,远不够这么少。
    比多的少,比少的还要更少。

  33. 2684542

    其实真正的数量远不止这么多
    其实真正的数量远不止这么少
    完全是一个意思是吧

  34. 2684540

    云南的占了四个哦,不错不错。洋芋粑粑~~土豆天才这名称真好。莳萝是茴香。做法是,把煮熟的土豆做成土豆泥,然后油炸。图中这个已经不全是土豆泥了,还加入了很多面粉。元阳那个“面条”其实是米线啦。做法超级简单,大骨头熬的汤(连肉都不需要),加点豌豆尖和白菜,煮好后放入米线烫一下,最后配点小葱和芫荽就完成了。红河州那边的米线口感很好,又滑又弹,很爽口。不像昆明的米线大部分是脆硬的。
    哈尼炸糕~~就是糯米糍粑啦。

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  35. forvord
    @3 years ago
    2684537

    街边摊虽然闻着香,但还是不敢吃,除非实在饿的受不了时候。这原因,老外不懂,但你懂的

    [6] XX [10] 回复 [0]
  36. 2684524

    @iused: 不是的,那是故意做成这样的。玉米的。完全爆开再加上奶油黄油的那种本身就是老外传过来的。所以他对于这种完全不放任何辅料,而且是半爆的特别敢兴趣。这种半爆的,口感是硬脆中带绵,非常的香。不过很容易上火。

    [16] XX [0] 回复 [0]
  37. 古巴黄金
    @3 years ago
    2684519

    @superwebber: 放心,保证不用猪油

  38. 古巴黄金
    @3 years ago
    2684518

    老实说这东西不能算素食,因为鬼知道肉汤里加了什么

    放心吧,肯定没肉

    [26] XX [0] 回复 [0]
  39. 腊肉
    @3 years ago
    2684508

    不管你们怎么说,有了城管,这些东西真的越来越稀有。

  40. superwebber
    @3 years ago
    2684507

    不知道那饼有没有加猪油,不然这位老外就中招了。

  41. 2684501

    爱我中华!

  42. 2684473

    [这男人的玉米有我要的一切,而且超出我的想象。]

  43. 黑五
    @3 years ago
    2684466

    国外平时吃啥玩意,这些路边摊能有多美味。

  44. 2684440

    就是在黑厕所吗?至于铺垫这么久么?

  45. 胡安
    @3 years ago
    2684439

    那么一碗面条现在只卖三块钱确实够良心啊,在我们这目测起码得5块

    [25] XX [0] 回复 [0]
  46. 2684392

    又看饿了。

  47. 之于
    @3 years ago
    2684385

    其实这一篇最后一句才是重点——就只是为了黑厕所。

  48. rpg_maker
    @3 years ago
    2684361

    @无赖熊猫:
    文章下面有
    [王大发财 via Lone Caravan]

  49. 无赖熊猫
    @3 years ago
    2684353

    请问那里能看到该文章的英文原文?

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