@ 2015.01.24 , 11:01
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每天吃一样的食物真的不好吗?

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我们大多都听过饮食多元化的健康建议,其实你可以每天循环吃一样的食物,只是需要仔细挑选购物清单上的食材。

做膳食计划和准备食材是件痛苦的事情,尤其是在工作日。所以人们很容易陷入某种购买习惯,每天做、吃同样的食物,日复一日。不过,这对健康可能并不是件坏事。

想象一下,你面前摆着自主的各种蔬菜和一大碗沙拉,你应该每次都会多吃些自助餐而不是沙拉,因为我们好像生来就是喜欢饮食多样化的。不幸的是,这种天性在面临垃圾食品的时候也是一样的。所以,整理一下进餐时间的食物选择是控制过度饱食的办法。

我们对食物多元化的要求有一个很好的科学理由:没有任何一种食物会包含所有、最佳分量的营养。所以我们得吃各种各样的食物,尽量获取足够的人体所需营养素。

但是多样到什么程度才是足够的?怎样是过量呢? 布莱根妇女医院(Brigham and Women’s Hospital)和哈佛大学公共卫生学院的一项研究发现,经常食用健康食物清单(包括水果、蔬菜、全麦谷物、鱼、低脂牛奶等)里的16~17种食物的女性,死亡率(不论是何原因)要比那些少于九种的女性低42%。

另一方面,有一些初级研究表明多吃不同类的食物可能会让微生物组“不那么热”。所谓微生物组是生活在人体内支持消化系统运转的微生物,可以帮助控制食欲及其他基本功能。

通常情况下,微生物多样性对肠胃来说是件好事。但是德克萨斯大学一位生态学家Daniel Bolnick博士说:“我们已经证明,在一些动物身上,多种食物的混合反而会减少肠道微生物的多样性。”

Bolnick介绍道,这不是说吃不同的食物是件坏事,而是说有些食物的组合可能会导致意想不到的后果。他说:“如果你知道食物A和食物B各自会对身体有什么影响,但是你不能预知它们一起进了体内会对体内微生物产生什么作用。毫无疑问,我们现在吃的食物种类比以前要多得多,但这对身体到底是好还是坏还得打上问号。”

所以每天吃同样得食物到底是好还是坏呢?如果你早餐吃一个面包圈,中午吃三明治,晚餐吃土豆、肉和沙拉,那你体内的肯定缺乏一些身体茁壮成长所必需的营养。

但是如果你的饮食计划里包至少六种健康、营养丰富的蔬菜,那就不需要担心太多了。一定要吃不同颜色的蔬菜,因为它们的颜色往往和包含的不同营养相关。远离淀粉含量高的蔬菜,比如土豆。

下面是一个就算每天吃也几乎能提供所有营养的食物清单:早餐希腊酸奶和新鲜水果,午餐菠菜/羽衣甘蓝(无头甘蓝)沙拉、鸡肉还有蔬菜,下午的点心可以吃水果和坚果的冰沙,晚餐蔬菜和糙米混炒。

当然,你还有千万种对身体有益的食物组合方式,也不必将自己约束在这么限制的计划里。可以考虑将你最爱的健康食物配上其他不同的食物一起吃。

本文译自 Time.com,由译者 小笨 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 22+1

  1. 留言终结者
    @3 years ago
    2671460

    方便面!荤素搭配,营养实惠!

    [148] XX [1] 回复 [0]
  2. 追风
    @3 years ago
    2671472

    每天都吃同一种食物主要是会吃腻

    [60] XX [1] 回复 [0]
  3. MR柯柯
    @3 years ago
    2671473

    我每天都吃一碗米饭

    [28] XX [1] 回复 [0]
  4. 茶苯海明
    @3 years ago
    2671479

    红绕牛肉、鲜虾鱼板、香菇炖鸡、老坛酸菜,泡哪一个呢

    [105] XX [1] 回复 [0]
  5. 有点好奇
    @3 years ago
    2671482

    最近自己煮面配酱吃,有点上瘾

  6. 十一哥
    @3 years ago
    2671484

    学广东人,果子狸,蛇,蝙蝠…什么都吃点。

    [8] XX [52] 回复 [0]
  7. 腻了
    @3 years ago
    2671498

    @十一哥: 跟标题完全无关都可以扯一起,地域你老尾

    [42] XX [3] 回复 [0]
  8. counterm
    @3 years ago
    2671505

    这是篇什么烂文,md驴头不对马嘴,一会说多样性好,一会说单一性好

    [13] XX [2] 回复 [0]
  9. 莱丁丁
    @3 years ago
    2671527

    米,吃米。

  10. 赖猫咯
    @3 years ago
    2671551

    @十一哥: 请你来广州让我们开火锅,而主菜就是你

    [23] XX [1] 回复 [0]
  11. 兽医
    @3 years ago
    2671559

    没吃过果子狸蝙蝠毒蛇蜘蛛的低调撸过

  12. 2671646

    每天吃相同食物肯定会减肥,哪怕是垃圾食品,因为食欲不振自然节食

  13. 金针菇上蚂蚁
    @3 years ago
    2671658

    完全中枪,不过配图为什么是人民公敌西兰花!

  14. 老王王
    @3 years ago
    2671704

    Soylent
    Soylent
    Soylent

  15. 超载小鸡鸡
    @3 years ago
    2671711

    大高校食堂完爆

  16. 向上击打
    @3 years ago
    2671831

    每天都吃板蓝根不就结了

  17. 2671912

    4个菜吃了四年了。

  18. 多云天气
    @3 years ago
    2672070

    连续一年天天吃面

  19. 2672315

    臣妾戒不掉啊

  20. 可耻的腻了
    @3 years ago
    2672400

    死亡率(不论是何原因)要比那些少于九种的女性低42%。
    比如死于饥饿寒冷疾病得不到妥善治疗恶化难产什么的?

  21. 2672655

    没样都吃,让各种毒素均衡点…

  22. 草泥马
    @3 years ago
    2679431

    元素周期表

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