@ 2014.12.24 , 12:29
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为什么美国的犹太人在圣诞节有吃中餐的风俗?

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在美国,犹太人到了12月25日圣诞节这天,最喜欢吃的就是中餐。我们来看看美国最高法院大法官在2010年同意权听证会上说的一番话。经过一番激烈的你来我往,参议员Lindsey Graham停下来问Kagan大法官之前的圣诞节在哪里度过,这位女性大法官说:“还有哪,还不是和所有的犹太人一样,多半在哪个中餐馆。

这时候Chuck Schumer参议员插话说:“请允许我打断一下,(除了中餐馆)没有别的餐馆还开门了。”

对于许多美国犹太人来说,圣诞节前夕在脑海里浮现的不是糖梅子,而是在烤鸭上厚厚密涂的梅子酱,是装的满满的牛肉捞面,是一盘油气十足的左宗棠鸡,是一碗烫口的酸辣汤。

其实犹太人圣诞节吃中餐背后有深远的历史、社会和宗教原因。

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故事开始于下东区,在上世纪末的那段安详的日子,美国记者,也是《寻找左宗棠》一片的制作人Jennifer 8. Lee这样说过:“犹太人和华人是美国移民里最大的两个非基督群体。”

虽然中国餐馆在星期天和节假日并不关门,然而连接犹太人和华人这两个群体的可不仅仅是两者的相似性,Lee说,犹太人喜欢中餐,体现出的是移民历史,从中可以看出外来者在美国的生活情况。

1899年,在纽约居住的犹太人只有40万,到了1910年,就飙升至100万左右。他们发现只有中餐馆包容他们,而且除了犹太洁食,中餐馆的食物是他们比较容易接受的。

纽约城获赞最多的中餐馆RedFarm的老板Ed Schonfeld说:“中餐馆是让人最容易联想到犹太洁食的地方。”

犹太律法规定肉不得与奶同食,而中餐馆向来是没有奶制品的。

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再看看美国的另外两大少数民族墨西哥和意大利的菜,这些菜里都混有大量奶制品和肉。所以中餐让犹太人能够放心地食用外国食物。

此外,对于犹太人来说,下东区和唐人街的中餐馆虽然充斥着大量猪肉菜和贝壳菜(猪肉和贝类是犹太教中认为不洁的食物,猪不反刍所以不洁,“凡是水中有鳍有鳞的,不论是海里的,或河里的,都可以吃”,贝类没没有鳍有鳞,所以也不能吃。),然而杂碎菜和饺子却给了犹太人符合教义的幻觉。

不过,Schoenfeld说无论是中餐还是犹太人都在演化,圣诞节这天对于许多中国餐馆来说,是生意最好的日子。

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可是,随便问一个坚持正宗中餐的人,只要问他/她,你觉得美式中餐如何如何,他/她肯定会对这些不正宗的中餐嗤之以鼻。

本周两名美国人在上海开了一家餐馆,专卖美食中餐,比如什么橙皮鸡、猪肉蛋卷、啊,当然还有大家最喜欢的左宗棠鸡,所有这些都是传统中国菜里不存在的“伪中餐”,就连餐馆的名字也很美式:“幸运饼”。

Schoenfeld对美式中餐十分不屑,他觉得这些美国化的中餐是践踏文化的纯真。他说:“你要是去意大利,你会看见随便哪家中餐馆都在努力迎合意大利顾客的喜好。”

几个世纪过去了,不同的宗教习俗在美国涌现,新的精神礼仪已经生根,虽然是新生事物,但是许多文化都来自过去。犹太人过圣诞节在许多方面都可以视作是当代犹太人对信仰的新主张。毕竟,在美国,没有什么节日比圣诞节更能让犹太裔美国人回想起“原来我身体里还留着犹太血”了。

本文译自 The Atlantic,由译者 王大发财 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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  1. 2643088

    @lex: @fml:
    文章哪里说犹太人庆祝圣诞节了?
    基督徒过他们的节,人家犹太人照常出门吃饭,只不过基督徒的餐馆都关门了,只能去中餐馆而已。

  2. 2642694

    餐厅生意好的精髓在于,肉多,便宜。没了

  3. 2642686

    犹太人非基督,那亚伯拉罕是埃及人么

  4. 2641996

    1、所谓圣诞节本是异教节日,基督徒却当成耶稣生日。
    2、犹太人不承认耶稣的所谓救赎,却也过起了圣诞节。
    3、犹太人随意出入中餐馆,对比一下前一阵因为把清真餐厅跟普通食堂放在同一座楼里就要大闹,威胁要把问题捅上国际,上升成统战问题的所谓伊教徒,真是天壤之别。

  5. 客卿
    @3 years ago
    2641839

    节假日一定要大赚,不管是啥节假日。。。

  6. 2641823

    犹太人过圣诞……
    要是改信基督的那部分就算了,这都搬出饮食禁忌的犹太教义了,你们这样庆祝异端教派的领导人的诞生日真的合适吗……

  7. indeed
    @3 years ago
    2641810

    @che: 客家还精于商业?都是家里人多出来打拼早吧,你让自古以来的江浙大富商们情何以堪

  8. 2641807

    另一个解释是这帮人感觉在中餐馆能冒充主流鬼佬,几千年的被歧视情结缓一缓。虽然纯正的wasp谁大过年的下小馆子啊

  9. 2641805

    不是洁食原因,因为大肉是最最低的底线,跟绿教一样。

  10. 2641799

    @rpg_maker: 你可以去国外吃一下就知道了,kfc不正宗好歹是中国人口味的,美国不正宗中餐馆…全是黑暗料理

  11. 2641762

    @某逗比游客: 别说外国,就算是外地菜也会适应当地市场改变口味。

  12. carol3
    @3 years ago
    2641742

    外国常见的中餐(左宗棠鸡之类的)在北京什么地方可以吃到?

  13. 丫额
    @3 years ago
    2641689

    @BBK: 顺德大良双皮奶,炸牛奶,炒牛奶,凤城奶糊,鱼肠炒鸡蛋

  14. 丫额
    @3 years ago
    2641682

    @ro: 舌尖上的中国又说哦

  15. 2641570

    @JOJO: 有悟空卖吗

  16. 神的波纹
    @3 years ago
    2641549

    应该和我过年期间经常吃拉条,大盘鸡,手抓饭,拉面,馕和烤肉串一个道理。因为维族人不过春节就他们营业呀!

  17. 2641510

    前几天终于在一家日料店吃到了日本中餐馆的名物—天津饭。好怀念的味道。。

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