@ 2014.12.02 , 12:00
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快餐食品会让人上瘾吗?

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尽管关于食物上瘾的科学研究仍处于萌芽阶段,但食物能让人上瘾这一说法可能不那么令人惊讶。虽然美国心理协会至今尚未正式承认食瘾是一种心理失常,可源源不断的研究已经表明人类和老鼠会有不同程度的食瘾,该瘾症与毒瘾类似。

在这些研究中,并非所有人都能被称为食物上瘾者。不过你肯定经历过这样的场景:有时候身边有人突然失控般地吃下一盘甜食或者一个超大号的麦当劳套餐。你可能还从未见过有人会对甘蓝或者菠菜产生这样的渴望。不幸的是,似乎还未有人对我们的身体能健康代谢的食物产生过如此强烈的渴望。我们只想要卡路里、脂肪、糖和盐,这些东西会慢慢毁掉我们的身体并让我们大脑中的奖赏回路出问题。显然,快餐中含有大量这些不好的成分——这并非偶然现象。

即便如今科学家和心理学家正在加紧研究食瘾, 但许多人已经无法摆脱快餐了。也许这些决策者并不知道垃圾食品在人体中所产生的具体影响(尽管他们的食品科学家可能会了解),但毫无疑问他们知道结果:我们吃过这些食物以后就会忍不住接着吃它们。

快餐的设计理念就是不贵、方便和引发人们的欲望并且导致人们暴饮暴食。快餐很美味且味道不会重得令你马上厌倦。更重要的是,快餐含有大量脂肪、糖、盐和咖啡因——研究表明所有这些成分改变大脑化学过程的方式与毒品上瘾一样。

吃快餐会令你在调节饥饿时失去控制。快餐中的脂肪、糖和盐能令它的味道很赞,促使大脑释放令人愉悦的荷尔蒙多巴胺——正是海洛因和可卡因致人兴奋的物质。但多巴胺受体对多巴胺的反应会逐渐不那么敏感,因此你需要吃越来越多的快餐来令自己兴奋。当然,吃得越多正是快餐行业希望你做的事情。

快餐市场和快餐广告能将食瘾联系起来。在一项研究中,当给食瘾女性展示一杯奶昔的图片时,她们大脑中与欲望有关的区域活性变高。当她们真的喝到了奶昔时,她们大脑中自我控制的区域活性下降。因此食瘾者更易受到广告的影响。快餐行业常因迫害贫困居民而饱受诟病,现在快餐行业的受害者又多了一类:食物上瘾者。

只有百分之十一的美国人符合食物上瘾的标准,那么你能忍住自己想吃快餐的欲望吗?我们应该思考一下快餐行业如何利用我们的脆弱来赚钱。

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本文译自 howstuffworks,由译者 肌肉桃 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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  1. bugforever
    @3 years ago
    2618237

    是的,有种瘾叫做懒…

  2. 2618239

    会吃腻的

  3. 达达
    @3 years ago
    2618255

    图1可是派派?

  4. 2618280

    每一个对自己健康负责的人,都会主动远离垃圾食品,问题是很多人都不知道自己的健康已经多糟糕了。我觉得ZF应该将每年一次的体检作为全民福利,我就是去年体检查出一大堆毛病,今年加强锻炼、远离垃圾食品,前阵子再体检各项指标都正常了。

  5. 2618283

    不用洗手,不用洗碗,不用洗筷子勺子,不用洗锅,吃这样的饭你说你上瘾不。

  6. 痴汉
    @3 years ago
    2618335

    绝逼会的,每天早中晚三次饭瘾上来了不解决的话浑身都不对啊。

  7. 2618345

    快餐不会上瘾,包夜会

  8. 续命科江医生
    @3 years ago
    2618350

    垃圾食品都好吃,人渣也特有魅力

  9. 汤圆
    @3 years ago
    2618407

    不会,让你连吃几餐M或者K,最后路过他们家门口闻到那味道就想吐了。

  10. 猛犸
    @3 years ago
    2618415

    呵呵,人类还是去吃屎吧,绝对不上瘾而且卡路里又低呵呵

  11. 荡汉
    @3 years ago
    2618418

    M记吃得想吐

  12. 2618440

    @bugforever:
    还有一种叫穷……

  13. 2618477

    @iused: 确定不洗手?

  14. spector
    @3 years ago
    2618486

    板面算快餐吗?

  15. 贾倩琴
    @3 years ago
    2618499

    这个新闻必须顶起来

  16. 刘直
    @3 years ago
    2618504

    同意此文观点,有理有据,不错

  17. 牛午申
    @3 years ago
    2618511

    很好很强大

  18. 慕容忝
    @3 years ago
    2618518

    加油吧,为我们的实现中国梦努力。

  19. 蒋次然
    @3 years ago
    2618522

    谁说不是呢

  20. 辐射菠菜
    @3 years ago
    2618528

    这得看好不好吃了

  21. 辐射菠菜
    @3 years ago
    2618530

    有个建议全民免费体检的回复不见了

  22. 辐射菠菜
    @3 years ago
    2618531

    @辐射菠菜: 眼花,漏看了,还在那

  23. 2618532

    我会被煎蛋掰弯吗???

  24. 辐射菠菜
    @3 years ago
    2618533

    @FFF: 想法不错,但他们不会给民众这项福利的。他们自己到是对自己不错

  25. rebecca
    @3 years ago
    2618567

    @FFF:
    计划经济时代到处是国企就有这项福利。国外是你交了医保给你查妇科。

  26. 2618572

    辣条让人上瘾

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