@ 2014.10.05 , 09:28
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餐馆心理学:坐什么位置

饭店里是否存在“胖子专座”?我们(原作者)的研究初步表明,至少目前来看:很有可能。最近我们在全国调查了27间饭店,测量并在地图上画出了每个饭店的布局。据此,我们获知了每张桌子或是每个包间离窗户和正门的距离,不管它的环境是否安静,是否在旅游区内,或明或暗,离厨房,吧台,休息室,TV的距离远近。整个布局绘制完成之后,食客们纷至沓来,这样,我们就可以查到他们点了什么菜,而这又与座位的位置有什么关联。

有的餐馆,我们只观察一两天,不过有一家,我们持续观察了三个月,每一天,每一份菜单。三个月后,我们位于纽约伊萨卡的“餐厅作战实验室”,更像是一个回收站,里面全是装满皱巴巴收据的大袋子,上面沾着牛排汁和酒渍,签着些像是“Thanks,Tiffany”和笑脸的东西。靠着这些A-1-涂抹痕迹,我们就能分析出坐在91号桌的顾客,比起7号桌(位于前面,靠近门和吧台)更喜欢点沙拉,而不是大杯的饮料。

以下便是我们的发现:
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A 在靠窗或是照明较好的位置,客人们倾向于点更健康的食物。
B 坐在离正门最远的餐桌,客人们点沙拉的几率最小,点甜点的几率则高达73%。
C 坐在吧台前两张桌子的顾客,比坐的稍远的顾客平均每桌多点至少3杯啤酒或混合饮料(一般每桌四杯)。
D 离电视屏幕越近,油炸食品更可能端上餐桌。
E 坐在高顶餐桌上的客人们点更多的沙拉,更少的甜点。

一些结果还是说得通的。一般光线越暗,你就感到更“不被注意”,更不容易看到自己吃的东西,自然不会有那么多的负罪感。能看到的外面阳光,行人,树木时,你便更注意自己的形象,更可能会点一份绿色的沙拉。坐在吧台旁边,点第二杯酒也就比较正常了,还有,看电视可以分散你的注意力,你一般不会想太久就点了。坐在高顶桌上让你很难像在单间里一样舒展,你会有被控制的感觉,点菜时也一样。

抑或,这只是些胡思乱想。事实就摆在那儿,但原因却不得而知。到底是明亮的靠窗高架餐桌会让你胃口更好,还是胃口更好的人通常都爱选择坐在那边呢。正当你为此愁眉不展时,你身边那对情侣已经把最后一张靠窗的高架餐桌占了去。

本文译自 nymag.com,由译者 puuuuuma 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 22+1

  1. 党棍
    @3 years ago
    2558427

    那个。。。迴转寿司餐厅的话怎么解

    [86] XX [2] 回复 [0]
  2. 2558430

    坐包厢

  3. 2558431

    难怪胖子都爱吃夜宵

    [26] XX [0] 回复 [0]
  4. 2558433

    在中国,一般是哪里有空位就坐哪里。

    [194] XX [9] 回复 [0]
  5. 好想吃煎蛋
    @3 years ago
    2558440

    那么餐厅应该多安排一些靠窗的远离门口坐高脚凳子靠吧台前面还有电视机的位子了……#致富商机#

  6. 2558445

    总共提到了:甜点、沙拉、油炸食品、啤酒、混合饮料,这几样食品

    A 健康的食物是指的“沙拉”吗

    或者是说“甜点、沙拉、油炸食品、啤酒、混合饮料”这几样没有一样是健康食品

    可以理解为“A”纯粹就点清水就可以了

  7. 茄子
    @3 years ago
    2558452

    如果没有包房,基本上就是坐在最角落的位置,比较安静。

    [27] XX [0] 回复 [0]
  8. 2558462

    服务员带到哪儿我就坐哪儿…

    [46] XX [0] 回复 [0]
  9. 首先你要
    @3 years ago
    2558471

    抑或,这只是些胡思乱想。妈的,白看这么多字了

  10. 2558498

    坐馆心理学

  11. heoicoekon
    @3 years ago
    2558569

    我觉得选择朝阳座位的人倾向于健康的生活方式所以才选健康食物的吧…跟负罪感好像没什么关系…

    [10] XX [0] 回复 [0]
  12. 2558572

    所以,餐厅如果想让顾客多吃点,应该把窗户都封掉,把光线调暗,让每个角落都能看到电视,把桌椅做得更矮更舒适,还要把单独的顾客都安排到吧台就坐。

    [10] XX [1] 回复 [0]
  13. 汤圆
    @3 years ago
    2558585

    空调能吹到的地方就坐。

    [15] XX [0] 回复 [0]
  14. GAYAUG
    @3 years ago
    2558603

    中国特殊情况…哪个座位大顾客就坐哪里,也不管爱好什么有多少人。

  15. 阿西巴
    @3 years ago
    2558660

    wifi才是最重要的ดุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููููู้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้

  16. LALALA
    @3 years ago
    2558680

    楼上的字怎么了。 还是我手机坏了

  17. 赛赛
    @3 years ago
    2558750

    此研究资料来自肯德基公司

  18. 简直不能忍
    @3 years ago
    2559201

    要是给我个靠窗座位,窗明几净,胃口大开,我不爆点几份肉食再打包回家,那才怪了,什么健康食品……

  19. 火锅大将军
    @3 years ago
    2559378

    我觉得正好反了,什么习惯的人找什么位置,爱吃的往里走,因为吃得多,人过来过去的影响胃口,爱喝酒的做吧台,看着吧台一排排酒瓶就痛快,靠窗户的都是小资,就好个精致生活。。。差不多就这个意思

  20. 莫得称呼!
    @3 years ago
    2559582

    如果拿着只有油炸食品的菜单, 坐哪都一样…

  21. jiuerd
    @3 years ago
    2561868

    没人注意到最后一句的来自作者的深深恶意么

  22. 大脑里含水
    @3 years ago
    2566865

    上大学做餐厅时候,老师一直强调的金角银边烂中间。。。。中间的位置最烂让人不爽,所以好多餐厅中间位置要用半墙什么的隔开,给人心理来电私密的安慰感。。。。。

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