@ 2014.09.14 , 12:00
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不光是猕猴桃,所有水果都应该连皮吃

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就是有那么一些坏人,或者说是自大狂,吃蔬菜水果之前总要做些让水果不那么好吃,失去原有的鲜艳色彩,吃起来也没有口感的准备工作。这些人甚至对我(原文作者,下同)最喜欢的水果下手,那就是猕猴桃。

美国大多数本国产猕猴桃都产于加州,猕猴桃的种植季节开始于十月份,也就只有几周时间了。猕猴桃的颜色奇怪,口感酸甜,更靠近酸的那一边,但是酸的极好,维生素C的含量比橙子还多。但是好多美国人不买猕猴桃,因为他们觉得猕猴桃是某种吃起来极为困难的热带水果。

剥猕猴桃的方法无外乎用水果刨刀削掉外层的毛茸茸的皮再切成一片片,或者先将带皮的猕猴桃切成两半,再用勺子将里面的果肉给挖出来。这些方法都需要1-2样工具才能完成。

朋友们,我们接下来要介绍的方法会完全颠覆你的三观。其实吃猕猴桃和方法和吃桃子的方法完全一样。也就是说,稍微洗一下,不用剥皮直接咬!其实猕猴桃带皮味道更好,果皮不但可以吃,而且是所有水果中我最喜欢吃的一部分。猕猴桃的果皮吃起来像桃子皮,有点毛茸茸的,皮下面的果肉要比芯子里的肉更酸。不过比起里面的绿色果肉,猕猴桃皮口感更厚实粘稠,更加爽口。

那皮上面的毛毛怎么办?确实,猕猴桃上的毛毛吃上去不舒服。不过我要问大家:读这篇文章的有多少长着络腮胡子,或者喜欢和长着络腮胡子的人接吻,或者说你即长着一脸络腮胡,也喜欢和其他络腮胡子的人接吻?我猜肯定不少。

想要去除外皮上令人讨厌的绒毛,你可以用你的指甲轻轻刮蹭表面,或者用洗碗巾刮猕猴桃,也可以用勺子刮,五秒钟后绒毛就差不多全掉了。实际上,猕猴桃身上唯一不可食用的部分是果实和藤蔓的连接处。

你可知道猕猴桃是唯一一种不应该剥皮的水果,果皮往往是整个水果营养最丰富的部分——富含纤维素、多种维他命、矿物质。蔬菜和水果颜色越深的部分营养越好,所以菠菜要比卷心菜好。苹果皮也比里面的果肉营养更好。有无数科学研究可以证明水果皮的好处。此外,果皮中还含有可溶性纤维,听上去不怎么样,不过能够帮助你排便。

所以不要削土豆皮,不要削红薯皮,不要削茄子皮也不要削苹果皮、黄瓜皮、香蕉皮(香蕉皮?!)没错香蕉最好也是连皮吃。吃香蕉皮听上去很怪异,虽然香蕉皮可以吃,不过鉴于生香蕉皮可怕的口感,许多人不愿意吃。在印度,人们将香蕉皮炸成脆片食用,有些人也会将香蕉皮和椰子一起制成酸辣酱。简单的办法是烤干后用香蕉皮泡茶喝。要是你太懒,做香蕉奶昔的时候不剥皮整根丢进搅拌机吧。

很多大家都认为不能食用的水果果皮其实都是可以吃的,其实柑橘属果实的油类物质都集中在果皮里,因此是整个水果中味道最浓郁的部分,西瓜也是皮是做腌菜的好材料。

还在给孩子们吃削了皮的苹果?快餐店你们还在对土豆削皮?从现在开始连皮带肉地吃猕猴桃吧,只要你试过一次,你就会改变对猕猴桃的看法。快去吃吧,记得要带皮吃。

本文译自 The Awl,由译者 王大发财 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 86+1

[2] 1 »
  1. 2945447

    悟空 你又调皮了!

  2. 悟空
    @2 years ago
    2904514

    顺便一句,那些不懂西瓜皮要怎么吃的,自己去美食烹饪公众号看看…呵呵,我真是无聊了,说了几句闲话,主要是被气的不好了…

  3. 悟空
    @2 years ago
    2904508

    你们别在喷楼主了,典型的我就不说了,其它的有: 石榴籽我吃过!地瓜皮我吃过!葡萄皮我吃过,带籽的吃!香蕉皮我也吃过!西瓜皮我也吃过!重要的是看你用何种方法吃!吃下去有没有营养…OK? 不是让你去纠结到底有多少种食物,那是数不清的,像榴莲椰子这些你觉得可以吃自己就去吃呗,咬文嚼字!哗众取宠!看了这么久的评论我都看不下去了!天下的蔬果你数给我看看???

  4. 橙子。
    @3 years ago
    2544280

    椰子和榴莲你要怎么连皮吃、

  5. 褒小姒
    @3 years ago
    2542911

    哈哈哈,榴莲,椰子,菠萝,笑死了

  6. 女性前列腺炎
    @3 years ago
    2542058

    我想到了榴莲……….

  7. 雀巢三阶
    @3 years ago
    2541088

    椰子….

  8. 2541047

    @七月的烟火
    http://zhongyi.ifeng.com/news/ssys/20142/313812.shtml
    不懂不要装懂,相对质量少不一定绝对质量少,肉类本身还含有维生素C呢,但多少吨肉才比上几个苹果的维C含量?

  9. 巴伊
    @3 years ago
    2540736

    谁他么吃水果是为了健康。

  10. 2540637

    纯粹胡说八道
    我带皮吃过猕猴桃
    皮根本没法吃
    皮下面薄薄的一层还特别的酸
    等把那一层特别酸的果肉都嘬没了
    就只剩下树皮一样的口感了
    要是咽下去
    刮嗓子
    只能当渣滓吐掉

  11. 饭气攻心
    @3 years ago
    2540634

    嘎嘣脆,水果味

  12. 2540503

    山竹算水果么?

  13. 污化术士
    @3 years ago
    2540502

    土豆带皮吃算什么,连泥一起吃才能补充足够的矿物质。。

  14. 2540421

    菠萝蜜算水果么?

  15. 拉萨劳动
    @3 years ago
    2540412

    吃皮 = 吃农药

  16. 2540400

    这个文章前后矛盾。。。。

    不过猕猴桃的确可以连皮吃,小时候一个老外老师就是连皮吃,后来我朋友学了。。。现在他们都还活者

  17. nukacolamania
    @3 years ago
    2540353

    香蕉连皮吃有没有营养价值我不知道,但是就连猴子吃香蕉可都是剥皮的……

    [16] XX [1] 回复 [0]
  18. huaevol
    @3 years ago
    2540345

    我要信了,我读书少别骗我,到时候新闻写“男子轻信网络文章,吃xx不去皮致肠梗阻”怎么办

  19. 一大爷
    @3 years ago
    2540342

    但是,吃果皮很可能会吃进残留农药。所以,blabla

  20. 一大爷
    @3 years ago
    2540340

    因为密度比较高

  21. 2540330

    木菠萝呢

  22. 老王王
    @3 years ago
    2540243

    @ferfer: 子午线党和赤道党势不两立

  23. 2540198

    吃葡萄不吐葡萄皮的男人

  24. ferfer
    @3 years ago
    2540173

    吃猕猴桃的方法:用刀从“赤道”切开再用勺子挖

  25. 英里
    @3 years ago
    2540127

    椰子你吃看看

  26. sallyrn
    @3 years ago
    2540023

    如果LZ是来搞笑的话就算了,如果是认真的话,那我也认真地说红薯皮土豆皮吃了容易中毒

  27. 2540014

    亲测可行,刮光了毛以后可以吃,皮的口感类似于那种皮不能吃的梨,皮周围的果肉巨酸,不过带皮吃的好处就是很方便,而且不想吃皮可以吐掉,也很方便去除,总之就是很方便!

  28. はし
    @3 years ago
    2540010

    就是有那么一些坏人,或者说是自大狂,吃蔬菜水果之前总要做些让水果不那么好吃,把皮毛刮掉,去核之类的

  29. 2539938

    @榴莲@西瓜@椰子@菠萝@石榴@火龙果@山竹@哈密瓜
    有人要整个吃你们

  30. 2539936

    我书读的少……还有,我不喜欢吃椰子

  31. race2fly
    @3 years ago
    2539907

    嘴里口水涌个不停

  32. 2539888

    带皮吃水果,请从榴莲做起

  33. 2539829

    但是很多水果为了保存得久一些会打腊,不削皮的话腊会留在胃里,吃多了就等着上医院吧。

  34. 小刘
    @3 years ago
    2539802

    榴莲,椰子,西瓜带皮你吃给我看

  35. 2539775

    黄瓜应该去皮吃

  36. 休特兰
    @3 years ago
    2539735

    西瓜……菠萝……香蕉……椰子……榴莲……

[2] 1 »

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