@ 2014.09.03 , 12:22
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牛奶过了保质期多久依然可以饮用?

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据报道,90%的美国人会过早丢掉还能吃的食物,至于原因,都是因为被包装上的保质期误导,不知道什么时候才应该丢掉食物。美国联邦政府至今也没有对食物或饮料的保质期做出任何规定。美国有20个州对奶制品的保质期做出了种种规定,但是每个州都略有不同。

有一天你发现牛奶在冰箱里已经放了一周了,这时候,如果你喝下明显发酸过期的牛奶,你当然会生病,但不至于死掉。至于牛奶盒上的保质期,代表的意思也不是固定的。在美国有些州规定牛奶生产生要在包装盒上注明日期,这个日期是超市允许销售的最后日期,这个日期是为了保证消费者买回家有足够的时间能够喝完而计算出来的。其他州也有相关的日期规定——不过是为了保证在此之前牛奶风味最佳。所以在蒙大拿州,牛奶在巴氏消毒后12天依然可以销售,但是在华盛顿,牛奶在消毒后21天内仍然可以饮用。是不是被搞糊涂了?

虽然巴氏消毒法能够杀灭大多数对人体不利的细菌,消费者还是要采取一些措施防止牛奶变质:牛奶不要放在外面太长时间;不要让牛奶暴露在光照下,因为这样会丧失维生素;喝完牛奶记得封口再放进冰箱,这样不会串味。为了保持牛奶新鲜的口感,你可以把牛奶放在冰箱内侧的架子上,不要放在冰箱门的内侧,因为这个部分是温度波动最大的。冰箱温度控制在1-4摄氏度可以更好地抑制细菌生长。按照这样的温度储存牛奶,最久可以储存三个月,不过三个月后拿出来牛奶会凝块,变黄,看着还有点恶心。(但依然可以安全饮用。)

按照经验法则,如果合理冷藏牛奶,牛奶在过保质期5天以后依然可以饮用。如果是脱脂牛奶或低脂牛奶,就要在保质期过后不到5天内饮用。超高温巴氏杀菌的牛奶保质期更久。如果是小孩,老人或者抵抗力不佳者,要更加小心,最好在上面的基础上再减少1-2天。

本文译自 Mental Floss,由译者 王大发财 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 29+1

  1. remak47
    @3 years ago
    2530505

    哈哈哈哈哈

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  2. remak47
    @3 years ago
    2530509

    我觉得中国的牛奶貌似很难喝到正常的…..

    [90] XX [17] 回复 [0]
  3. 马赛克
    @3 years ago
    2530511

    我不太确定我喝的是防腐剂还是牛奶

    [185] XX [11] 回复 [0]
  4. 2530520

    凝块,变黄不就变成酸奶了么(除非臭了)

    [10] XX [9] 回复 [0]
  5. 痴汉
    @3 years ago
    2530525

    不管什么牌子的牛奶,我总是让喵星人先尝一点,如果他不感兴趣,就果断丢进垃圾桶。

    [167] XX [17] 回复 [0]
  6. 2530537

    硅胶奶。。一辈子不变质不变形。。。

    [33] XX [5] 回复 [0]
  7. ctckly
    @3 years ago
    2530542

    @马赛克: 【防腐剂牛奶】和【变质牛奶】两者挑一个,不要过度妖化防腐剂,在无法保证生鲜食物周期性供应的地区,防腐剂的意义很大。相较食物中毒,防腐剂的副作用还是小多了。连续服用一个月防腐剂牛奶和逐渐变质的牛奶,我觉得还是前者好一些。

    [58] XX [7] 回复 [0]
  8. 2530543

    吃货从不用担心这个……

  9. 2530549

    你怎么知道标注的日期不是最后日期

  10. 2530550

    去问小时候的鸣人吧

  11. 天や罚
    @3 years ago
    2530559

    我一般还在保质期内的最后一天就当过期不喝了,谁知道到底是几号生产的

  12. 2530632

    所以我不喜欢喝牛奶= =还是喝水吧

  13. 2530640

    @remak47: 那是你木有喝过美帝牛奶. 我第一次去美帝时买的第一次牛奶(巴氏杀菌的)喝起来是融化的塑料味,最后都扔了。

  14. Rainey
    @3 years ago
    2530649

    @cc: 我觉得美帝桶装牛奶挺好喝的啊。但是酸奶跟国内的太不一样了,很稀,有点点透明的感觉。

  15. 2530665

    (但依然可以安全饮用。)..

  16. 2530671

    不是说喵星人对牛奶耐受性很差吗

  17. 饭气攻心
    @3 years ago
    2530766

    如果干了的话,就只能嚼着吃了

  18. Daniela
    @3 years ago
    2530783

    @痴汉: 我家喵只喝某品牌牛奶 其他不喝

  19. 然后呢
    @3 years ago
    2530877

    牛奶过期多久都可以饮用,就是会不会拉肚子会不会死的问题

  20. 请叫我呵呵
    @3 years ago
    2530930

    真理就是不管你放多久,你都可以喝,不过只能喝一次,哈哈哈嘎噶

  21. 胖子想瘦
    @3 years ago
    2531135

    开玩笑,怎么可能会过期,9月3日买到9月4日产的牛奶也不是没发生过

  22. 马赛克
    @3 years ago
    2531155

    @ctckly: 一天一杯 千年不腐

  23. 2531162

    每当我便秘的时候,我就喝一大杯牛奶。
    乳糖不耐也有好处哈!

  24. 雨纷飞
    @3 years ago
    2531330

    在日本有保质量期限和赏味期限。基本都是印赏味期限。

  25. 2531576

    英国都是大桶装奶,国内老妈恨不得买袋装牛奶,喝起来一股塑料味完全喝不进去只能拿来用酸奶机做酸奶。在国内买着喝的只能是纸盒装的奶了,味道还比较不奇怪。

  26. 2532118

    @cc: 美帝的牛奶质量比国内好多了 不知道你买的是哪个三流的牌子

  27. Ann我是我
    @3 years ago
    2532816

    牛奶中是不允许加防腐剂的 利用杀菌技术杀死细菌 在用好的包装隔绝细菌 就可以做到长时间保质啊

  28. icerain
    @3 years ago
    2533784

    在保质期内就有点不敢喝了,还是新鲜的好

  29. huangwu1023
    @2 years ago
    3070303

    原因很简单:各种牛奶按照要求,在通过消毒、灭菌等工艺处理以后,牛奶的品质就已经能达到保质期的要求了,这些保质期的区别,在进口食品网站食物日记上看到是因为热处理灭菌方法的不同,与防腐剂没有半毛钱关系。不管是哪种保质期的牛奶,开封以后都需要尽快饮用。这个是跟保质期无关的。

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