@ 2014.08.17 , 11:25
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现在可以买到用蟋蟀蛋白做成的能量棒了

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你是不是经常在家里的后院听到蟋蟀鸣叫?如果是你,会把这些小昆虫磨成粉末做成蛋白质奶昔喝下去么?

也许用不了多久,食用昆虫公司就会鼓励消费者去喝这东西了,因为在这些公司的宣传中,蟋蟀是下一代的蛋白质来源。

“昆虫可以说是人类在地球上能找到的最稳定的蛋白质来源,”Bitty Foods的创始人,Megan Miller说,“美国人不肯食用昆虫的真正障碍只有一个,因为在美国文化中,昆虫被视为一种禁忌。”现在Bitty在沿街叫卖他的烘焙面粉,这种面粉由蟋蟀粉末和无麸质淀粉制成,同时搭售的还有用这种面粉烤出来的饼干。蛋白质能量棒公司Exo已经推出了添加了蟋蟀蛋白粉的产品,同时Six Foods公司也推出了加入蟋蟀蛋白粉的薯条,目标是新兴昆虫强化食品市场。

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其实,有很多人对可食用昆虫的前景感到兴奋。2013年联合国粮农组织发布的一份报告中提出蟋蟀、粉虱和蚂蚱是一座营养富矿,高蛋白高脂肪,还有对人体非常重要的赖氨酸和色氨酸,这两者是大豆等股类蛋白中缺少的两种氨基酸。不但如此,比起传统的牲畜养殖,昆虫占用的土地更少,排出的温室气体也少。

每100克蟋蟀含有12.9克蛋白质,虽然只是牛肉或鸡肉的1/2,但是牛肉养殖和鸡肉养殖的转化率没有蟋蟀高。

蛋白质能量棒公司Exo的两位CEO Gabi Lewis 与 Greg Sewitz一直在苦思如何与其他能量棒产品竞争,这时Lewis决定将自己在家用蟋蟀粉做成的能量棒推向市场。

Sewitz 和 Lewis两人从网上订购了几千只蟋蟀,这些蟋蟀被送到他们在布朗大学的家中。两人试着用烤箱烤了一些蟋蟀,觉得口感有点像在吃见过,也有点像肉,随后这些烤脆了的蟋蟀干被丢进搅拌机搅成粉末。

最后出来的就是Sewitz口中的蟋蟀面粉——这是一种替代能量棒中黄豆蛋白粉的新型动物蛋白粉!

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每根Exo能量棒里相当于含有40只蟋蟀的蟋蟀蛋白粉,热量约为270大卡至300大卡之间——我们(原文作者)吃过这种能量棒后,几个小时的时间里都觉得很饱。12条这样的能量棒售价36美元。

北美地区的蟋蟀养殖产业正在发展之中,Bitty Foods公司的蟋蟀农场来自俄亥俄、佐治亚、加利福尼亚中部地区、和蒙特利尔,未来公司还打算在明尼阿波里斯市再开设几家。Sewitz说他家的蟋蟀全是按照人类食用的标准饲养的,喂的是有机谷物混合饲料。

Sewitz说虽然名字上看这东西是面粉,但其实是蛋白质粉,是做不出饼干的,如果非要做,只会很恶心。

Exo 和 Bitty Foods两家公司的目标客户都是追求健康的年轻顾客,这些人往往喜欢没有麸质或者老式的健康饮食。

本文译自 NPR,由译者 王大发财 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 44+1

  1. 我好帅
    @3 years ago
    2513079

    雪国列车里的蛋白条见过没

    [155] XX [3] 回复 [0]
  2. 2513080

    居然不是oioi,差评!

  3. 搅翔棍棍
    @3 years ago
    2513082

    这速度…=0=

  4. ufo2243
    @3 years ago
    2513083

    double kill

    [16] XX [1] 回复 [0]
  5. 2513084

    看完感觉口味真重,先吃点炸狼蛛压压惊。

    [59] XX [2] 回复 [0]
  6. 2513085

    EXO又要被黑了

    [71] XX [4] 回复 [0]
  7. 2513086

    雪国列车看了吧

    [14] XX [3] 回复 [0]
  8. 2513092

    上一篇还是教怎么养,下一篇就直接开始食用了。不愧是发财哥。

    [102] XX [2] 回复 [0]
  9. 2513102

    小编们居然不打擂台,一个考虑怎么养,一个考虑怎么吃,这么合作
    为毛感觉还是面包大战时期的风格更合口味呢

  10. 又让我看行李
    @3 years ago
    2513104

    粮食也要成稀缺资源了吗,为什么要考虑吃虫子

  11. Berberine
    @3 years ago
    2513106

    只要咬开看不见蟋蟀怎么都好

  12. 2513112

    @Jack: 还用黑吗。。

  13. 闷声作死
    @3 years ago
    2513131

    不用吃,看介绍就已经很饱了……

  14. lululu
    @3 years ago
    2513133

    感觉还好

  15. 2513134

    看来雪国列车里那群暴徒完全是无理取闹啊- –

  16. 大滚
    @3 years ago
    2513141

    能量棒不管用啥做都挺贵的

  17. 2513143

    我看到了exo

  18. 2513144

    想象这是士力架就好了

    哈哈 下次你吃士力架的时候就会想起他

  19. 桃子
    @3 years ago
    2513156

    蛋白块……我先去吐……

  20. 2513173

    其实那个嘿嘿的蛋白块看起来蛮像仙草冻的

  21. 2513174

    和平时期我都会一年吃一箱军用压缩饼干,如果有卖的我肯定会买点先适应下~也许从含量10%的开始过渡到100%的比较好,时代始终在进步,技术如此进展不是你我就可以逆转的,李嘉诚退休也不是在做人造鸡蛋么?

  22. 2513175

    眼不见为净,反正别让我直接看到虫子和吃起来味道不怪的话就能接受。

  23. 2513201

    吃虫子是趋势,以后家里的蟑螂不用愁了

  24. 麦片哥
    @3 years ago
    2513203

    一插欧本来就不用黑,已经狗黑的了

  25. 泷存
    @3 years ago
    2513208

    雪国列车hhhhhhhhhh

  26. 呵呵呵
    @3 years ago
    2513211

    昆虫其实是蛋白质的最佳来源,饲养昆虫的成本要比牛羊低

  27. 辐射菠菜
    @3 years ago
    2513212

    @我好帅: 不是用蟑螂做的?

  28. 2513269

    这周是蟋蟀周.

  29. ayi100
    @3 years ago
    2513288

    @CCT: 蟋蟀产量翻倍么?

  30. 紫巫瞳
    @3 years ago
    2513308

    直接油煎不更好吃?为什么要费劲巴拉的磨成粉?

  31. stuartlee
    @3 years ago
    2513328

    不是小强么 新闻不是常说 有个谁谁养了几百万之亦或上千万只的小强么

  32. 2513339

    雪国列车即视感。。。

  33. 2513356

    只要吃的时候看不到那些须须爪爪的,我还是可以接受。

  34. you_know_who
    @3 years ago
    2513385

    炸蚂蚱很香的!

    蜂蛹也是!

    最出名的是知了,据说超贵!

  35. 2513409

    @zhyp:

    下一篇教吃不完,怎么保存

  36. 2513450

    @you_know_who: 我们这里价格好几年前就超过一块钱一只了。

  37. 大兔子
    @3 years ago
    2513585

    发财今儿怎么跟蟋蟀干上了?难道床下进了一只死命叫?

  38. 包子星人
    @3 years ago
    2513712

    最重要的是味道,像什么酸梅小强我觉得还能接受

  39. 金三胖思密达
    @3 years ago
    2513760

    “觉得口感有点像在吃见过”是什么意思?

  40. 池塘王子
    @3 years ago
    2513935

    之前小学堂里面有一集讲昆虫食物的很有意思,我印象最深是生产1kg牛肉需要22000L水,生产1kg蟋蟀只需要1L水。

  41. 梅川内酷
    @3 years ago
    2513939

    这么多昆虫,为什么非要给蟋蟀过不去

  42. dfdhtrj
    @3 years ago
    2514001

    还好啦,磨成粉就好。剩下的交给中国厨师来调整口味吧

  43. 一丝风度
    @3 years ago
    2514022

    现实版的雪国列车

  44. baobao
    @2 years ago
    3093811

    美国的orchard bar 奥查德不就是么,不过不是用蟋蟀这么重口味的

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