@ 2014.07.24 , 08:52

冰箱的百年历史

从1913年面世,到1955年 Kelvinator 广告的首次投放,冰箱变得越来越大,也越来越好用。并且慢慢的从一个奢侈品转变为我们的生活必需品。现在我们几乎不能想象,如果没有冰箱我们的水果蔬菜,剩饭剩菜要保存在什么地方。在过去的100年,冰箱已经悄然改变了我们的购物习惯以及我们对待食物的态度。

电器公司和广告商绞尽脑计,努力把冰箱的形象由“奢侈生活的全新概念”,转变为“居家必备日常用品”。直到上世纪60年代,经过十数年对冰箱功能的微调来迎合中产阶级家庭主妇的要求,电器公司和广告商终于获得了成功。除了保证冰箱有足够大的空间,易于使用,有可调节的储物架外,设计师还考虑到一些很细微的部分,例如他们还设计了一个“温暖仓”,用来储存黄油,这样的话就可以让黄油更易于切割。经过生产厂家的多年努力,冰箱开始被家庭主妇所注意到,并且经过如政府资助类似的活动,使得冰箱的价格变得易于接受。最终正如厂家所希望的那样,冰箱开始走路寻常百姓家。

随着冰箱的普及易腐烂的食物买太多突然成为了次要问题。“每一送一”,“买大包装的”,让你的钱发挥更大的功效。随着冰箱品牌的增多和发展,超市中需要冰箱保存,和“加大装”的食物也越来越多。最后,超市购物的人——大多是妇女——开始拖着比以往多得多的食物回家。冰箱的出现让家庭大量储存食物成为可能,周末超市大采购也随之而诞生了。

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虽然冰箱可以让我们的购物更加划算,不过同样的也可以导致我们随后浪费更多食物。冰箱就像是一个时间机器,但显然它的能力并不是没有限度。社会学家 Elizabeth Shove 和 Dale Southerton 把冰箱描述成一个时间管理机器:我们不再需要一个星期逛几次超市购买食物,而且还可以提前准备我们的饮食。

然而,食物是有他自己的生命周期的,冰箱只能把保存的时间延长而不能做到永久保鲜。把剩菜按照自己的喜好程度一股脑的塞到冰箱里,通常的结果是就此忘记,再记起时已经不能吃。在超市看到新奇的异域水果,兴高采烈的买下来堆在冰箱,一直放到腐烂了都没吃,最后又变成垃圾。尽管这种食物的浪费仅仅是当今美国丢弃食物总量的一部分,但是这也和冰箱改变我们购买和消费食物的习惯有关。

当然,冰箱不是一个坏东西,它的出现拦我们可以吃到更多种类的食物,同时让我们的生活更加高效便捷,我们甚至把它作为沟通和管理居家生活的中心。随着科技的发展,冰箱将会变得更智能,更节能,毫无疑问的,在未来的一百年里,它将会给我们人类带来更多的故事。

本文译自 psmag,由译者 dalin 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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