@ 2014.06.26 , 11:30
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吸血蝙蝠为何会把腥臭的血液视为美味?

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吸血蝙蝠的血液大餐会降低它们的味蕾对苦味和其他恶心味道的敏感度,对于我们而言血液是一种腥臭的东西,随便喝几口就会吐,最近有一项新研究可以帮助我们理解吸血蝙蝠为何会有这种独特的饮食爱好。

该研究的成果发表于最新一期的《英国皇家学会学报b》(Proceedings of the Royal Society B),这项研究将吸血蝙蝠添加到了味觉异常的动物名单中。海豚也在这份名单里,它们吃东西都是囫囵吞枣整个下咽,从来不在乎味道这种浮云般的感觉。

吸血蝙蝠和海豚一样,也不是美食家。

该研究的作者,武汉大学的洪炜、赵华斌说:“吸血蝙蝠是唯一一种只食血的哺乳动物。”他们说,这种选择范围极小的饮食习惯可能导致吸血蝙蝠味蕾迟钝。

该研究中,他们对三种吸血蝙蝠已经11种其他蝙蝠的味觉感受器基因进行了研究。他们还对吸血蝙蝠进行了行为测试,观察它们是否会将鼻子转向某个特定的味道源、以及它们是否喜欢这种味道。

实验中,吸血蝙蝠对甜味毫不关心,它们可能不喜甜食不爱甜豆花。但是它们对苦味、咸味和酸味也很迟钝。虽然这样就少了一个甜咸大战的论据了,但是对研究人员而言,这样的结果意义重大。

该研究报告中写到:哺乳动物通常具有五种基本味蕾,用于评价食物的可口程度;其中苦觉味蕾是避开有毒食物的基本防御技能,对于动物而言这是不可或缺的一种味觉。

这种味觉如此重要,而吸血蝙蝠却丧失了。

洪炜、赵华斌说吸血蝙蝠寻找食物时靠的并非味觉,而是通过嗅觉、回波定位和温感探测等技能找食物。这些技能可以帮它们锁定食物位置,并且找出猎物毛细血管最多的部位。

不过吸血蝙蝠在进化初期是如何踏上这条不寻常的饮血之路,这个问题仍然是个谜。如果过去吸血蝙蝠也吃别的东西,那么它们当时的味蕾可能是相对更敏感的,之后因为吸血逐渐退化了。

另一方面,吸血蝙蝠也可能一直就是味觉迟钝的动物。研究人员希望可以解开这个进化之谜。

本周,在新奥尔良举办的2014年食品科技学会年会和食品博览会上,食品学家宣布说他们打算开始除掉食物里的苦味,让食物变得更加美味。比如说不苦的咖啡···

总之,吸血蝙蝠就是因为味蕾迟钝,血腥味什么的完全不是问题,所以才能开开心心地喝血。

本文译自 news,由译者 小脑袋 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 32+1

  1. Halfasecond
    @3 years ago
    2452939

    对我们来说是一种腥臭的东西……吗?

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  2. 2452940

    本周,在新奥尔良举办的2014年食品科技学会年会和食品博览会上,食品学家宣布说他们打算开始除掉食物里的苦味,让食物变得更加美味。比如说不苦的咖啡···
    ===========
    咖啡不苦还能叫咖啡吗!

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  3. 2452941

    咸豆花去死,甜党万岁

    [45] XX [81] 回复 [0]
  4. 首先
    @3 years ago
    2452943

    我看成肥皂的味道

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  5. 神响
    @3 years ago
    2452944

    @首先: 我的理想,是成为一位伟大的肥皂工人—–润之

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  6. KatzeCloud
    @3 years ago
    2452945

    这很奇怪吗?
    毛蛋…
    半腐烂的奶酪…
    英国各种黑暗料理…
    我们有什么资格吐槽吸血蝙蝠…

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  7. 神响
    @3 years ago
    2452946

    @首先: 我的理想,是成为一个哲学的教育家—-中正

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  8. IIIIIIIIIIIIIII
    @3 years ago
    2452947

    与此同时,蝙蝠界的一个大疑问:
    吃肉人为什么会把腥臭的熟肉视为美味?

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  9. rsadsa
    @3 years ago
    2452948

    咸豆花去死,甜党万岁

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  10. 2452949

    蝙蝠还对榴莲、松花蛋、臭豆腐表示不理解呢……

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  11. 肥皮
    @3 years ago
    2452953

    想起了大天朝吸血鬼文化的脑残粉

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  12. 2452960

    苍蝇为什么把…

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  13. 曲美缝
    @3 years ago
    2452962

    问苏亚雷斯去

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  14. 石川
    @3 years ago
    2452964

    到现在都没明白味觉到底是什么。。。我这辈子从没听过任何一个感冒的人说吃什么东西香。。。

    另外,@Ander: 我们北方没有所谓“豆花”的说法儿,你们南方人自己打吧。。。

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  15. william
    @3 years ago
    2452976

    这问题就像狗为什么喜欢吃屎一样傻

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  16. 丶碧空星煞
    @3 years ago
    2452978

    腥臭的东西……腥臭的……腥臭……我好像知道用什么东西也可以诱捕他们了

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  17. 2452993

    以人类的味觉去揣度蝙蝠的味觉何其狭隘……要说鲜血腥臭,那狮子老虎吃生肉、鬣狗食腐、鸟吃虫,岂不是更没法想象如何下咽的……这些研究人员真是,说他们是骗经费好还是工作量明显不饱和好……(食品学家也是,咖啡不苦,还喝个毛的咖啡)

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  18. 2453005

    非洲人喝生牛血。

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  19. 2453009

    味觉小意思,关键是,吸血蝙蝠怎么克服高铁血症的

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  20. 2453012

    我觉得血味道很好,怕得高铁血症,不敢经常品尝

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  21. Ranger
    @3 years ago
    2453026

    狮子老虎吃肉你怎么不说….鬣狗秃鹰什么的吃腐肉,那玩意味更大,蝙蝠吸血好歹还是新鲜的

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  22. 蚊子君
    @3 years ago
    2453060

    我也觉得血液味道也不错呀,蝙蝠君

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  23. 2453063

    其实人家也没视为美味好吧,只不过进化出只能吃这个的消化系统
    就跟苍蝇吃屎一样,屎从任何角度也不能说美味吧

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  24. 刻骨铭SUN
    @3 years ago
    2453073

    loving him is RED……

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  25. sishill
    @3 years ago
    2453074

    天啊 人类是种多么高超演技的动物啊

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  26. hjacksonic
    @3 years ago
    2453196

    是因为讨厌血腥味的都饿死了好吗!

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  27. 2453199

    “辣”不是味觉~

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  28. 栖树鸯离
    @3 years ago
    2453300

    我有朋友喜欢吃水蟑螂,有朋友喜欢吃生鱿鱼,有朋友喜欢吃蝉蛹,有朋友喜欢吃海参

    唉,毕竟住在广东

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  29. 点点点点点
    @3 years ago
    2453400

    毛!血!旺!

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  30. 喵嗷喔呜
    @3 years ago
    2453475

    狗狗为何会把xx的bianbina视为美味?

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  31. quanhi
    @3 years ago
    2453518

    我一直觉得血是甜甜的……

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  32. 含笑九泉
    @3 years ago
    2454298

    别用人类的味觉来理解动物,比如狗……….

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