@ 2014.06.15 , 21:47
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面包去死:谷物类全都有害

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我们一直在被灌输谷物是健康食品的思想,从面包到意面到米饭,人们认为吃谷物是及其健康的 —— 尤其是大量摄入。

谷物包含小麦,燕麦,水稻和玉米,转变为我们吃的面包,意面,百夫饼等。但是如果你曾去过麦田直接嚼麦杆儿玩,就会发现他们是又难嚼又难咽,那为啥我们还要吃他们?答案是,从进化的角度来讲,人类是不吃谷物的 —— 至少以前是不吃的。

我们的第一批老祖宗出现在250万年前,被称作直立猿人,他们漫步在各个地方,从鱼,蔬菜,肉到偶尔吃些坚果和莓类。他们从来不吃谷物,牛奶,豆类以及精炼糖(当然蜂蜜是不可多得的宝物啦)。

但在一万年前左右,在中东的某个地方(我擦,怎么不是我大天朝),人们发现把谷物磨了再煮还是可以勉强瞎眼。这类新填入食谱的谷物就像一把双刃剑,好处是农耕的发展是人口得以持续发展。

但坏消息是我们的基因组成,以及后来的基因表达还都停留在过去,不吹牛的说,我们现在基本上和四万年前的老祖宗差不多,虽然我们嘴上说要吃,我们的身体还是很老实的拒绝了这个不曾品尝过的谷物。

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图:绿色-人类不吃谷物的历史, 红色-人类吃谷物的历史

大概花了五千年的时间,农耕从中东传播到了欧洲,根据农业记录科学家们发现当一个民族转变为以谷物为食的时候,都会伴随着身高的缩减,骨质的畸形,疾病的传播以及寿命的缩短。

那么为什么说面包啥的都是有害的呢(谷物:所以说都特么怪我了?)?总结起来就是一下七点:

1. 谷物含有碳水化合物凝块
2. 谷类会降低血糖
3. 谷物也会降低胰岛素水平
4. 谷物含有很少量的营养
5. 小麦含有麸质
6. 全麦含有植酸
7. 全麦含有植物血凝素

但全麦又是健康的?

1. 全麦被认为还有更多“复杂的”碳水化合物
2. 全麦是纤维的重要来源
3. 全麦含有重要营养元素

但总归来说,谷物还是像毒品一样,研究表明一些谷物尤其是小麦,玉米和大麦含有类似鸦片的物质:外啡肽。简单来说,外啡肽能产生让人上瘾的麻醉感和情绪调节的作用。

本文译自 sleepwarrior.com,由译者 636 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 131+1

[3] 2 »
  1. Dennis
    @2 years ago
    3136895

    自从认识了古饮食后,本人用了三十天来试古饮食的效果,每天就只吃肉,菜,水果,和坚果类,完全没有制成品,前10天开始的时候会容易饿,就吃些坚果或水果温饱肚子,瘦了5kg,过后的20天里完全对糖类失去兴趣,进食少盐,又是用鲜果汁取代调味料,也转用椰油,在30天的古饮食过程里瘦了10kg,过后偶尔难免会吃一点饭,但身体的健康可以在每日的活动里有明显的加强,精神也恢复到20多岁时的感觉,现在还开始做一些运动。开始肉类摄取很多,现在肉类的摄取量大约是一个星期的20巴仙。这应该是最健康的饮食法,血压也降低,目前已经5个月没吃谷类了,你们也可以试试这个方法,反正我没买你什么,只是介绍一个健康的态度,只是这个态度需要提高一点饮食的消费,你可以做到的。

  2. skyedge
    @2 years ago
    3078333

    考古队驾到~(。ò ∀ ó。)

  3. 汤圆小玩子
    @3 years ago
    2440980

    吃了几十年谷物的科学家和小编这样黑谷物。。。谷物恨不得毒死你们啊,

  4. 2440933

    还给不给人吃饭了

  5. 22梵蒂冈
    @3 years ago
    2440535

    谁告诉你的

  6. 魔理沙包
    @3 years ago
    2440468

    请告诉我,我该吃什么

  7. 非标准宅男
    @3 years ago
    2440444

    实在忍不住了,小编暴走贴留名

  8. blu10ph
    @3 years ago
    2440425

    煎蛋分为白面包派,全麦面包派,反面包派和更激进的反谷物派~

  9. cashroad
    @3 years ago
    2440360

    @endospore: 吃肉马上就不健康了

  10. 幻想
    @3 years ago
    2440355

    把谷物磨了再煮还是可以勉强瞎眼。
    错字

  11. pcplayer
    @3 years ago
    2440286

    西游记里说:人吃五谷杂粮,难免不生病。

    所以最好就是啥都别吃。修仙。

  12. 披头老成
    @3 years ago
    2440283

    看来只能吃小编了!

  13. 大鸭梨
    @3 years ago
    2440242

    你们如果拿不准吃什么,就直接把煎蛋的小编给炖了吧。

  14. 2440229

    哈哈哈小编们开始暴走了

  15. 2440096

    基因表达还都停留在过去,不吹牛的说,我们现在基本上和四万年前的老祖宗差不多
    ——人类还是比较适应过去母系社会的生活。现在这么多战争和混乱,道德沦丧,都是给了男人太多地位造成的。雄性是一群给颜色就能开染坊的生物(无贬义),让他们有了地位就难管,社会会混乱。

  16. west314
    @3 years ago
    2440068

    其实我大概了解这是什么状况了…..小编也无法确定哪个观点是对的 索性两个观点都发出来让大家自己玩….

  17. WindNevend
    @3 years ago
    2440045

    这是见证历史的时候!!

  18. 乐游园
    @3 years ago
    2440002

    掂块板砖围观。继续,谁想停砸谁。

  19. 小大船
    @3 years ago
    2440003

    最近怎么一直在研究面包

  20. 小麦子
    @3 years ago
    2439969

    作为这个ID我感到鸭梨很大。。

  21. 老蛆拌饭
    @3 years ago
    2439967

    嘴上说要,身体却狠诚实嘛~

  22. 小麦子
    @3 years ago
    2439965

    真的够了,你们闹哪样呢?

  23. 一个大茄子
    @3 years ago
    2439959

    再来个小编批判一下大米这种可怕的异端食物吧

  24. 客卿
    @3 years ago
    2439952

    面包谷物都有害了。。。那特么喝咖啡的还能活么?

  25. 超载水晶
    @3 years ago
    2439943

    骚年们战斗吧,让他家看看煎蛋谁才是老大。

  26. 唧唧如律令
    @3 years ago
    2439918

    什么都有毒,什么都不能吃,什么都不吃。等死吧,

  27. 煎鸡蛋
    @3 years ago
    2439916

    这是战争

  28. 日理万鸡
    @3 years ago
    2439909

    面包,谷类我都要吃

  29. 乐游园
    @3 years ago
    2439900

    沉痛悼念面包

  30. 2439899

    从进化的角度讲……人类以前是不吃抗生素的,并且也是吃生食的

  31. 谁搬来的救兵
    @3 years ago
    2439884

    你们要闹哪样。。。

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