@ 2014.06.04 , 16:28
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人类面临无鱼可吃?

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现在人是越来越敢吃,说到海鲜,总有人穷尽一切办法遍寻世界各个角落只为找到最好吃的、最新奇的最美味的海鲜。诚然,海鲜的味道很鲜美,全世界有超过30亿人离不开海鲜食品。但是你可知目前美国90%的海鲜都依赖进口?

但是这种大量依靠进口的情况无法持续,海洋资源被过分捕捞,某些鱼类品种濒临灭绝。科学家指出,如果人类继续这样消耗鱼类,不给海洋以时间恢复生机,2050年海洋就会成为鱼类荒漠。我们只剩下36年时间。鉴于全世界对海鲜食品的巨大需求连年增长,即便鱼类灭绝的时间提前到来,也不值得我们大惊小怪。

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虽然我们(原文作者,下同)不是生物学家也不算科学家,不过在2010年的时候,我们和100名全世界最优秀的海洋学者和海洋保护倡议者一起,搭乘“TED奖蓝色任务航行”去了位于厄瓜多尔的加拉帕格斯群岛,在这次由《国家地理》杂志探险家和当年TED大奖获得者 Sylvia Earle的带领下,我们才认识到过度捕捞对海洋中的鱼类带来的危机。

如果你觉得我说的是耸人听闻,那么请看一下这组数据。2010年发布的“海洋生物普查”显示海洋中大型鱼类的数量下降了90%,主要的原因就是过度捕捞。其中许多鱼类是我们最喜欢的:大西洋鲑鱼、金枪鱼、大比目鱼、箭鱼和大西洋鳕鱼。如果人类还不采取合理的恢复手段,这些鱼类将面临全面灭绝的命运。

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著名帆船驾驶者Ivan Macfadyen最近的一些经历确认了这种说法。2013年的时候他从墨尔本驾驶帆船航行至大阪——也是2003年他航行过的航线。在航行过程中他注意到他周围寂静的海面,他说:“没有了海鸟的鸣叫,此前的几次航行中,帆船周围都围绕着海鸟。鸟儿的消失是因为鱼类正在消失。”

Dan Barber在他的2010年TED Talk中提出了一个问题:面对这些难题,我们该如何才能继续吃上鱼?

好在答案已经有了:水产养殖。简单的说,我们要开始养鱼了。

但是水产养殖也不是一清二白的产业。水产养殖最为人所诟病的是过量使用抗生素,以及对环境产生的污染——完全是肉类养殖的翻版。要让水产养殖在持续发展的模式下扩大规模,需要在科技和实践上加大投入,这都需要时间,而我们已经没有时间可以浪费了。

现实是人类的科技水平已经可以达到不滥用、甚至不用抗生素进行大规模水产养殖。水产养殖业的规模升级不仅仅可以减小海洋压力,也可以为超过10亿以海鲜为主要蛋白质来源的人们提供安全的食物。

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海洋里的鱼类已经赶不上人类对鱼类越来越大的需求量,所以水产养殖规模必须增长。到2022年前,水产养殖出产量必须比当前水平高出至少35%。Transparency Market研究预测到2019年全球的水产养殖市场规模会从今天的1350亿美元上升到1950亿美元,会创造更多的工作岗位,带来更多经济增长。

如果在未来我们还想吃到鱼肉,一定要确保两点:一是一定要让海洋有再生的时间。这意味着需要休渔,尤其是某些鱼类濒临绝种的今天,同时也要对渔业有更规范的管理。二是健康可持续的鱼类养殖要补充野生捕捞的市场。

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鱼类养殖的大趋势已经开始,在最近几年里,水产养殖的产量已经是当年的接近3倍,全球鱼类需求的近半数来自水产养殖。根据联合国粮农组织的数据显示,目前水产养殖每年能够提供6360万吨鱼类,和6720万吨野生捕捞的鱼类相比,这个数字差的并不多。2015年,水产养殖鱼类有望超过野生捕捞。但是我们依然要谨防水产养殖出现过量使用抗生素、水污染、砍伐森林等现象——水产养殖一定建立在不破坏环境的基础上。

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本文译自 washingtonpost,由译者 王大发财 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 67+1

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  1. 蛛丝
    @3 years ago
    2430940

    养殖有很多鱼类都养不到,要看水域的啊!

  2. 刻骨铭SUN
    @3 years ago
    2430915

    @随便说说: 尤其是日本的金枪鱼。

  3. 贾镇2
    @3 years ago
    2430544

    我靠!终于!妈妈在也不能逼我吃鱼了!

  4. 2429717

    @che: 野外的鱼本来就有适应生态环境的行为规律,趋于只在有食物、利于生活的范围活动,不会均匀分布在水体里。搞旅游休闲服务的人经常不会费劲保证找到它们,只把不谙鱼情的短时游客带到"水"里,下个仪式性的网,跟严重商业化旅游点天天跳"土著节日舞蹈"一个路数,有渔获纯属刮奖中彩,不要奢望体会真家伙渔夫的水中打猎活动。

  5. 2429698

    "鲢鱼/鳙鱼"的适宜吃法,如果不走中餐习惯的精细调味,可能就得拜托鱼丸技术了,把剔除脊椎大骨的带飞刺肉块打磨成糜,再制成丸。
    由于这些鱼容易大量养殖,很利于大规模生产鱼丸做快餐原料,但还要很被接受喜欢,才可能真正流行吃它们。

  6. 2429671

    @不知道: 可能因为只看见其中一部分情况吧,以为都是某种鱼。
    当地多次报道所谓的"中国鲤鱼"既讨厌又危险,经常受惊跳起,撞到人,这种行为特点符合这边人们所谓的"鲢鱼/鳙鱼",趋近水面吃细小漂浮生物的,而非爱拱底吃更大型底栖动物的"鲤鱼",说明当地不熟悉亚洲原生淡水鱼类,含糊称呼了。
    "鲩"则是这边人们说的"青鱼/草鱼",吃底栖动物/水草,除非被网兜围需要遇障突围,并无惊跳出水的行为习惯,被发现在当地有,说明当地引进多种亚洲原生鱼类而已。幸亏当地没引进亚洲的淡水鱼雷"鳡鱼",否则足以控制上述货色,但也会扫荡当地绝大多数原生鱼类了。

    BTW 当地尚有更好的大量鱼类食材,不会流行考虑吃上述鱼种的,尤其是最容易惊出水面的"跳鲢",躯干肉质很薄很渣很淡寡,兼以特多飞刺,在这边就很被嫌弃,基本靠滥生快长和鱼头才谋得接受地位,又不比"鳙鱼"大头,鱼贩经常靠不许只买头的条件强行整条卖出,而非"鳙鱼"的可以分割购买(躯干肉质较厚且细嫩美味,也有人喜欢,尽管飞刺也不少。)

  7. 老肥
    @3 years ago
    2429548

    欧洲那里的鱼排店和我们这里沙县小吃一个密度

  8. 水银合金
    @3 years ago
    2429117

    额~话说大学里有个冷门的专业,叫水产养殖……..不要问我为什么知道…

  9. 2428906

    计划生育大法好,可持续发展大法好

  10. 池塘王子
    @3 years ago
    2428837

    哎,好纠结,看了这种文章就会思考计划生育到底是对是错?

  11. 2428820

    鲇鱼才是下火锅用的。红烧也好吃。

  12. 2428818

    楼上各位,鲇鱼和鲢鱼不是一回事吧?鲇鱼嘴大有胡子无鳞有腥味就是《猫和老鼠》里头那种鱼。鲢鱼跟鲤鱼差不多,其中一种俗称胖头鱼也就是专门吃鱼头的!

  13. tzxwww
    @3 years ago
    2428813

    @Beat: 我本来想表达的意思是说野生的鱼不可能跟这科学家说的一样灭绝导致没鱼吃了。

  14. 书正
    @3 years ago
    2428812

    千里之外,在为鱼类的交配操心?

  15. 2428797

    为什么没人提到控制人口啊~

  16. 古炮
    @3 years ago
    2428785

    没有鱼吃不要紧有鱼生吃就好!

  17. 2428778

    去年和今年我们这里鲫鱼泛滥,对门大爷也禁不住去搞了一个小网,每天弄些回来吃,鲫鱼虽然不大刺又硬,但是手艺好的做出来那也是相当香的啊。

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