@ 2014.06.03 , 12:54
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在魁北克,竟然有出售春韭的黑市

四月末或五月初的时候,漫步在阿巴拉契亚山脉的森林之中,带上一双敏锐的眼睛和一点运气,你可能会发现今年的第一批春韭。

春韭是一种很受欢迎的葱属植物,每年这个时候,第一批春韭就从冰冷的土地中伸出脆嫩的枝芽。但是你知道有多少人在关注这些作物么?

从佐治亚州到魁北克省,春韭(也叫野蒜、木韭菜、野韭)便成为整个春季最受欢迎的时蔬,为这味道臭臭的野生葱属植物开个庆祝会也是理所应当的。

春韭一直以来被认为是季节变化的标志,但是鲁莽采摘和大量消耗破坏了大片野生春韭的产地。

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圭尔夫大学植物农学系研究项目负责人Mary Ruth McDonald说每年春韭的生长面积会以平均不到10%的速度增长。所以如果收割量超过春韭生长面积的10%,第二年就无法长回来。

“春韭生长速度很缓慢,”McDonald说,“春韭要四年才能成熟长出花梗。”

在所有春韭产区,魁北克是受此影响最深的地区。1995年魁北克省颁布禁令禁止以商业目的开采春韭,并将春韭列为濒危物种。任何人只要采集50棵以上的春韭就会处以最低500加元罚金。

虽然听上去很不可思议,但就是有人铤而走险盗挖、走私春韭,因为在魁北克的邻省安大略省,那里的春韭每株可以卖到1美元以上,在安大略,食用春韭是合法的。所以,渐渐的,魁北克出现了走私并将非法出售春韭的黑市,其中的利润可是高的惊人。

“春韭在市场上绝对是供不应求,所以即便有黑市也不足为奇,“同样喜欢吃春韭的McDonald说。魁北克并不是唯一限制开采春韭的地区,2004年,北卡州和田纳西州的大烟山国家公园也颁布了春韭采摘禁令。

本文译自 modernfarmer,由译者 王大发财 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 38+1

  1. 毕少
    @3 years ago
    2427253

    致富信息?

    [32] XX [1] 回复 [0]
  2. 神响
    @3 years ago
    2427257

    刚刚那个吃货中国是不是有一集介绍了这种植物,内蒙古小女孩的那个

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  3. 冬草山
    @3 years ago
    2427260

    春韭有什么用?谁来科普一下

  4. 2427265

    脑补两个彪形大汉护送一个眼睛男拿着拷在手上的密码箱,里面是几把韭菜的画面。

    [190] XX [1] 回复 [0]
  5. 2427270

    高纯度韭菜,一根就让你嗨上天,这脑洞太大我不敢看…

    [140] XX [3] 回复 [0]
  6. 2427274

    介绍了半天。不知道这“味道臭臭”的玩意儿到底是干嘛的。文章,你目的何在!

  7. D级人员
    @3 years ago
    2427275

    看成了魁北京

    [17] XX [5] 回复 [0]
  8. 2427280

    @Nunam: 自行科普了一把,是一种异食癖患者的钟情食物。起码描述的那个味道我不喜欢。。。。

  9. 肥实
    @3 years ago
    2427291

    来,交给我大种菜民族吧,让这玩意儿量产吧

  10. 阿楞
    @3 years ago
    2427299

    “同样喜欢吃春韭的McDonald说。”麦当劳,你别闹!

    [40] XX [0] 回复 [0]
  11. ERIC上校
    @3 years ago
    2427302

    所以春韭是如何交配的呢?

    [30] XX [0] 回复 [0]
  12. 2427334

    割韭菜,通常我们都去大学里,看一茬又一茬的来了去了,换了一个又一个。

  13. 2427338

    这玩意就是一种别名叫野葱的东西。
    我是不吃的但是有人很喜欢。

  14. 全部干掉
    @3 years ago
    2427340

    49棵一盘菜~绿色又合法~

  15. perfect9000
    @3 years ago
    2427344

    春韭,和秋菠一样没啥好神秘的。

  16. 根本停不下来
    @3 years ago
    2427361

    那个人叫”麦当劳”……

  17. 懒阿
    @3 years ago
    2427364

    韭菜盒子 韭菜包子 车厢杀手

  18. 啦啦啦
    @3 years ago
    2427379

    就不能自己种植么

  19. Izual_Yang
    @3 years ago
    2427384

    能无土种植么?想像一下jc抓私种大麻的结果种春韭的躺枪

  20. 茶苯海明
    @3 years ago
    2427420

    做个韭菜盒子吧

  21. Patchouli
    @3 years ago
    2427478

    一点也不像韭菜……

  22. swarley
    @3 years ago
    2427491

    还以为是春天的韭菜。。。。
    秋天的菠菜的朋友。

  23. 2427499

    春韭是什么?春天的韭菜?还是配图上的那种植物??难道只有我一个看完之后在疑惑春韭是什么东西么??

  24. 2427522

    配图不是春韭啊!!!!!!!!

  25. dadamon
    @3 years ago
    2427523

    与此同时在喵星人总部,喵星人的头目们正在开一个重大的会议。

    突然一个喵星人攥着把春韭兴奋地说道:“头目 控制住了 完全控制住了!”

    喵星人头目眼含着热泪说道:“终于到了报复这群老是用猫薄荷羞辱我们的蓝星人的时候了…”

  26. Dozier
    @3 years ago
    2427524

    春日。尝鲜。首推春韭。家乡有首俚谣四鲜歌,歌曰:“头刀韭,谢花藕,新娶的媳妇,黄瓜妞。”韭,四鲜之首,与新娶的媳妇相类比,却也新奇。乡村广阔天地藏龙卧虎,民间蕴含着大智慧。乡人敬畏自然,顺应自然,深谙着瓜熟蒂落的老理。一对有情人,机缘偶遇,相识相知,确立恋爱关系,一步一步走入神圣的婚姻殿堂,就像老戏里的镜头,新郎官轻轻撩起新娘的红盖头,揭开那道神秘的面纱,几多新奇、神秘、向往、期待。而今呢,网聊不足五分钟,对方长得啥样都不知晓,便赶着去宾馆开房。至于奉子成婚,司空见惯,婚姻何谈神秘?
      话似乎扯远了,不过没离题。说韭菜吧,超市、菜场,一年四季,何时去,何时有,无论深冬盛夏。即使是冬日,韭菜看上去也翠生生的,拿到手中,软软的叶片四下散落,如半老徐娘的披头乱发,失却了青春的激情与活力。锅炒之后,更是容颜凋落,惨不忍睹,味道极淡,与鲜香更不靠边。

      因何?不用我说,大家都很清楚。这种韭菜都是反季的。记忆中,春韭上市,大约是在清明之后,谷雨之前。乡谚曰:清明断雪,谷雨断霜。春日,春寒尚料峭。韭菜的根基隐在浅土里,上

      面覆上一层厚厚的麦糠,冬日,自然少不了几床白皑皑的雪被,在三九隆冬的日子里,韭根蓄势待发,注视着远方的春,雪慢慢地消融,麦糠悄悄地变腐,它便在寒风中小心翼翼地探出头来。经过了立春、雨水、惊蛰、清明,春韭缓缓地生长着,一点一点,一寸一寸,终于披一身浓绿的翠衣,婷婷于田间了,远望如一畦一畦汪汪的春水。由于寒风的压制,韭菜的长度很短,叶片却厚重,有弹性、韧劲,拿在手里左右甩动,依旧齐刷刷的。

  27. Dozier
    @3 years ago
    2427526

      一大畦子春韭,收割下来,不过几斤的光景。洗净,切段,不论清炒,还是佐以虾仁、虾米、草鸡蛋,都是干爽爽的,吃到嘴里,怎“鲜香”二字了得。若手中的春韭不多,不够上锅一炒,干脆就切段,用细盐凉拌,入口脆爽,鲜气盈口,细嚼慢品,能品出岁月的味道。

      鲜,是踩着时令节拍而来的。你不能心急,等待必不可少,如此才有期盼。什么季节,上市什么菜,这是老天的安排,大自然的规律。因时而食,人要顺应着自然,谁也不能扯着自己的头发,让自己离开地球。

      人们往往会产生误解,尤其是口袋充盈者,把“鲜”理解为“先”。有钱就可以提前享受,冬食春蔬,夏餐秋果,其以为科学之功。非也。我不敢说这是伪科学,至少那也是对科学的某种误解,自然是最好的科学范本。春韭,只在春天,一年仅一次,错过了,只有等待,别无他途。
    本人摘自互联网

  28. 诺。。
    @3 years ago
    2427545

    。。。。去百度了 还是不知道 春韭不是春天的韭菜??和秋波不是秋天的菠菜一样不科学!

  29. aficionado
    @3 years ago
    2427604

    异食癖 好名字 就是有些人喜欢吃那些即没有营养价值 又不好吃的东西 只是因为它们稀有或者濒临灭绝 除了病以外想不出别的理由来了

  30. 赛赛
    @3 years ago
    2427606

    那你一定没有见过黑市里的老干妈豆瓣酱了

  31. 不早
    @3 years ago
    2427731

    就想到那句:夜雨剪春韭。

  32. 2427758

    大烟山国家公园就种点韭菜?真白瞎这个名字了。

  33. hongkai
    @3 years ago
    2427797

    这个不是韭菜,吃起来像,其实是有蒜味的葱之类的植物

  34. 2427852

    wild garlic 直译野蒜
    看过很多外国视频, 都把wild garlic当作下等菜里的下等菜
    就是那种在野外露营, 装B采几片叶子去包在鱼/肉外面, 然後扔进火里烤
    熟了之后把外面野蒜叶弄掉, 吃里面的肉.
    有時候在”汤”里加几片叶子, 有时挖野蒜的根部来吃, 就如吃蒜头一样.

  35. 喵呜呜
    @3 years ago
    2427997

    leek不是韭菜,更像是葱类的。翻译成野洋葱都比春韭好。

    韭菜是Allium tuberosum,字面上看,有节的什么葱。

    Ramps 是 Allium tricoccum, 字面上看像是三叶球形的什么葱。

  36. skinnyshy
    @3 years ago
    2428365

    魁北克~

  37. 许爱
    @3 years ago
    2428471

    春韭不就是很平常的东西吗,还特么便宜。广东大多数人家在楼顶都种不少呢。广东话是“早菜”。

  38. 2429901

    麦当劳?

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