@ 2014.05.31 , 08:01
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对新型流质食物Soylent的担忧:吃东西不咀嚼真的可以吗?

一项新的研究表明,只吃粉状食物的小鼠相比吃颗粒饲料的老鼠来说,血压血糖均超标,并且血液中某些荷尔蒙也出现异常。而两组小鼠食物的差别只是颗粒状和粉状而已。本项研究将在该月发表于生命科学杂志。

对于动物如果不咀嚼会怎样的研究并不多见。大约去年这个时候,软件工程师Rhinehart想出了一个点子:Soylent液体餐。它是由各种粉末组成的,加水冲调成一杯饮品,里面的营养物质能够满足人体所有的需要。Rhinehart连续吃了Soylent一个月,然后写了一篇关于Soylent给他能量并帮他减肥的报道。

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当时我(作者)跟一些营养学家讨论了Soylent,他们告诉我说Soylent很可能缺少了一些科学界尚未清楚的人体所需要的元素。但是它也有可能是个很好的代替视频。纵观人类历史,我们曾经在非常非常艰难的条件下存活下来,所以没人真的知道如果一个健康的成年人真的开始只吃不需要拒绝的食物究竟会对健康造成什么样的影响。这个对老鼠展开的研究或许能给我们一些启示。

在这项研究中,日本东北大学空前卫生研究中心的人员进行了一系列的实验。在一项实验中,他们给八只小鼠喂食固体食物,而另外八只则给予粉状食物。三天后这些小鼠的血糖值表明小鼠对粉状食物的吸收速度大大超过固体食物。

在另一组实验中,研究人员使用了刚断奶的小鼠作为研究对象,二十周大后对他们进行解剖。同样是八只给予粉状食物,另外八只给颗粒状食物作为对照。

在十七周喂食后(三周时间出生到断奶)被喂食粉状食物的小鼠无论是血压血糖都高于对照组,除此之外它们血液中的胰岛素水平也比对照组较低。同时还检测出了较高的肾上腺素,去甲肾上腺素和皮质酮浓度。不过有趣的是两组小鼠都能在大吃一顿之后保持稳定的血糖水平,而且体重基本相等,心率也齐平。

Soylent到底如何?有一些人认为咀嚼食物是重要的食物处理过程,并且涉及到胰岛素的产生。大概是因为身体正在为消化道准备食物而产生了某种效应。还有一项研究发现,食物的硬度和身体指标例如腰围体重之间也有联系。而这里这项研究则是关于血糖和胰岛素的。正如你所见,在“不用咀嚼食物”这一方面对我们来说还是未知(pianjinfei)领域。

本文译自 Popular Science,由译者 ST岸天 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 38+1

  1. 只喝摩卡的狗
    @3 years ago
    2424272

    吃食物时最应该注意的是,如果旁边的人找你要电话,甭管正在吃什么,赶紧跑

    [216] XX [5] 回复 [0]
  2. pushit
    @3 years ago
    2424273

    小鼠真惨

  3. 老表
    @3 years ago
    2424274

    咀嚼的最大作用就是磨牙,感受食物的质感,天天吃流质再营养也会觉得恶心。

    [42] XX [1] 回复 [0]
  4. 超人biubiubiu
    @3 years ago
    2424275

    看到可以减肥瞬间就感兴趣……

  5. I_am_Patrick
    @3 years ago
    2424279

    都懒得嚼了。。。再懒点就干脆来医院血液科给你上肠外营养吧,注射的,不用张嘴

  6. I_am_Patrick
    @3 years ago
    2424280

    都懒得嚼了。。。再懒点就干脆来医院血液科给你上肠外营养吧,注射的,不用张嘴了都

    [19] XX [1] 回复 [0]
  7. 2424285

    作为杂食性动物,还是杂点好,总是吃一种东西不是太好吧。。。

  8. 西早哥
    @3 years ago
    2424288

    今天还起这么早的都是苦B

  9. 2424290

    东北人都是装逼狗!

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  10. Lmbright
    @3 years ago
    2424291

    这样懒下去,只有吃屎了。。。

  11. Xavcus
    @3 years ago
    2424299

    好吃的话,我管他流不流质

  12. 2424307

    只管复制:光头暴徒张立东,招远市金矿矿主, 局长孙宝东是帮凶关系,因其长期向其索贿, 而暴徒矿主张立东掌握着不少孙宝东的犯罪违纪证据,其中便有非法罚金并私自关押某企业法人12年的证据。所以,在本次事件中,招远市公安局便成了保护伞(转)他们害怕什么就把什么顶上去!这条被删最多!

    [7] XX [46] 回复 [0]
  13. 自由自在
    @3 years ago
    2424312

    @只喝摩卡的狗: 没看懂,什么意思,能解释下不?

  14. 2424314

    @自由自在: 只管复制:光头暴徒张立东,招远市金矿矿主, 局长孙宝东是帮凶关系,因其长期向其索贿, 而暴徒矿主张立东掌握着不少孙宝东的犯罪违纪证据,其中便有非法罚金并私自关押某企业法人12年的证据。所以,在本次事件中,招远市公安局便成了保护伞(转)他们害怕什么就把什么顶上去!这条被删最多!

    [2] XX [23] 回复 [0]
  15. 2424318

    一个东北人中午在街上碰到一位熟人,一见面非常热情真挚的寒暄:“哎呀妈呀干啥去了?吃了不?”那位熟人答说:“吃了”。东北人:“哎呀妈呀,咋不到我家吃呢!?我早准备好了,酒肉都有早就想跟你吃饭唠嗑了,几天不见想死我了”。熟人答:“谢谢,有机会吧”。第二天,东北人又碰到了这位熟人。一见面非常热情真挚的寒暄:“哎呀妈呀干啥去了?吃了不?”熟人答“没呢”。东北人看了看表非常关心的说:“哎呀妈呀这都几点了,咋还没吃呢?!敢快回家吃吧!”

    [15] XX [19] 回复 [0]
  16. 2424320

    东北人还是垃圾吗
    猴毫恢0 | 2011-08-26 | 分享
    我来解答
    推荐回答
    大垃圾 当年日本关东军在东北那么多年 连个屁都不敢放 当日本人儿子就跟孙子一样(别提杨靖宇 人家是河南人)

    [4] XX [23] 回复 [0]
  17. 2424321

    跟东北人交往之前一定要慎重观察,在我们学校里,学习成绩最差,最懒的都是东北人。什么东北人豪爽,讲义气什么的千万别信,当笑话听就行

    [6] XX [24] 回复 [0]
  18. 2424322

    东北人都是垃圾,装*B欺软怕硬的孙子,我就亲身经历过。在北京有天我4号线转2号线地铁人多挤是很正常的。有个东北垃圾完全是冲着往前撞的,差点我把我撞倒,我问他急什么。这斯问碰你怎么了还带肢体动作的,嘴里还说着不干不净的,说什么是不是要打架。我想这种垃圾不理他就算了,可这B没完没了的一个劲往我身上撞,这时我一急回敬给他一把。你们猜这孙子后来怎样。看我力气不比他差,而且看出我有想跟他玩一架的想法,就在那用东北女人的作风骂街。当时老子就无语,就这样有什么出息。东北垃圾最没出息。
    getbyling | 2012-07-04
    77
    5

    [7] XX [29] 回复 [0]
  19. 2424328

    @自由自在: 意思是说不给电话会被人打死。以后遇到这种情况就给个假号码吧。

  20. 自由自在
    @3 years ago
    2424344

    @Sundy: 好吧,懂了,原来指的是昨天的新闻啊。。没反应过来

  21. 神响
    @3 years ago
    2424346

    不咀嚼不能激发大量唾液,不能激发大量唾液等于肥胖

  22. 老夏
    @3 years ago
    2424349

    吃这么恶心的东西能正常吗,别说吃了,这拉出来的都什么玩意啊

  23. 傻蛋
    @3 years ago
    2424355

    《瓦力》中的场景将成现实。

  24. 李小果
    @3 years ago
    2424398

    这个讨论流质食物的帖子是怎么变成地域贴的啊。。。

  25. 2424427

    考虑下我的感受好么你们。。。。

    [11] XX [1] 回复 [0]
  26. _________
    @3 years ago
    2424429

    @Sundy: 给假号死的更快

  27. 麦子
    @3 years ago
    2424487

    @ST岸天: 错字略多。。。请加油~

  28. 2424495

    不是有一大堆的临床试验吗,病人吃不了东西,直接插喉管,都不用吞的直接就流进胃了,很多一插就是几个月,虽然其中有中途受感染的,但大体上还是就这样吃了很久的。指标的话还好吧,当然是往好的方向发展,不能排除因为病的因素需要药物控制,基本上只要一停药,血压心率的就一路狂飙了。

  29. 雾里清风
    @3 years ago
    2424515

    @FSGB: 咳……这位仁兄,这里不是没品,注意你的言辞

    [13] XX [0] 回复 [0]
  30. 呀,
    @3 years ago
    2424524

    可以使当然可以的不过牙齿会退化而已,对于无耻下流的人来说正合适呢

  31. 2424590

    额……这不是废话嘛……化学里都学过。粉状的比颗粒状的更容易发生化学反应……并且,小体积的“物体”更容易被细胞壁吸收啊。

  32. 好色猴子
    @3 years ago
    2424608

    煎蛋都混了些什么东西进来啊!

  33. 老王王
    @3 years ago
    2424708

    我记得Soylent的carbs来源是燕麦粉,血糖指数比面粉低。粉末carbs有更高的血糖峰值,但是总热量是一样的。
    再说一定要嚼的话,不是有咬胶么。。。。

  34. 你咋不跑捏
    @3 years ago
    2424717

    所以没人真的知道如果一个健康的成年人真的开始只吃不需要拒绝的食物究竟会对健康造

    ————汉语六级,外加煎蛋五级

  35. 你咋不跑捏
    @3 years ago
    2424718

    所以没人真的知道如果一个健康的成年人真的开始只吃不需要拒绝的食物究竟会对健康造成什么样的影响。

    ————汉语六级,外加煎蛋五级

  36. 向心力
    @3 years ago
    2424724

    以我们现有的牙齿功能还是利用起来好,用进废退,只有麻烦。

  37. 老肥
    @3 years ago
    2424993

    游民狗入侵的走向

  38. 2425061

    吸收速度快了,肠道蠕动减小,热量消耗少,因此对策是提升进食次数,降低每次进食量。 与之对应的还需要增加纤维类的0热量部分,增加肠道的负荷来接近原本饮食的活动量

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