@ 2014.05.21 , 12:11
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金属放进微波炉会爆炸么?葡萄能毁掉微波炉?

人们总是说有些东西能放进微波炉,有些则不能。大家比较认同的是金属不应该被放进微波炉中加热,大家都说金属放进微波炉会爆炸,事实真的如此么?

好像有一次你热菜的时候勺子放在碗里忘了拿出来,结果一点事也没有。你是不是开始怀疑这种说法只是耸人听闻?

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要知道金属放进微波炉会不会爆炸,首先我们来搞清楚微波炉的工作原理。

第二次世界大战爆发后不久雷神公司的工程师Percy Spencer意外发现了主动雷达装置发出的微波融化了他口袋中的巧克力,为了确定是微波的功效他当着另一名科学家的面用微波爆出了爆米花,并弄爆了一只鸡蛋。雷神公司制作出了全世界第一台微波炉并申请了专利,当时的微波炉不但造价高昂,而且体积庞大, 只有军舰才能使用。但是到了70年代,这种技术进入了民用厨房。

微波炉的内部,发射微波的是一种名叫磁控管的设备,磁控管从负电极中吸收电子并释放。电子进入一个充满电场和磁场的腔内,在磁场和电场作用下改变方向做绕圈运动。在电子绕圈过程中,会碰撞带正电荷的特殊带孔腔壁,电子飞速掠过孔洞上方,将电子的一部分能量转移给孔洞,小孔变开始以特定频率共振,从而产生电磁波。

这些电磁波在微波炉中来回反弹,被食物吸收。食物中的水、油、和其他有机高分子很容易吸收这些电磁波。水分子会像磁铁一样吸收电磁波,随后快速震动,震动产生的热量就加热了食物。

那么将金属放进微波炉又会怎样?从微观层次看,大多数金属的本质是原子晶格的排列,电子则在晶格之间自由移动。金属放进微波炉后,金属中的电子会被来回移动,在金属内部产生热量。如果是很薄的大块金属,例如铝箔,在很短的时间内就会被加热到很高的温度,铝箔会开始燃烧,所以请不要将铝箔放入微波炉。

但是金属放入微波炉真正的危险来自金属中的电子和其它电子碰撞所产生的高密度负电荷点,过高的电压会迫使电子向低电压区域跳转,期间会产生火花,并将附近的空气分子电离化,形成等离子体。电火花并不会燃烧,但是如果碰到易燃物品,例如食品包装用的蜡纸,你就只有找灭火器了。

但是只要金属物品不带有锋利边缘就不会产生火花也不会着火。

愤怒的葡萄

虽然不是所有金属放进微波炉内都有危险,但是葡萄却能在微波炉里爆炸。将葡萄对半切开,保持葡萄皮相连的状态。因为葡萄的尺寸和微波辐射的波长相近,再加上球形的形状,葡萄可以将微波能量集中,微波能量最密集的地方开始有蒸汽冒出,蒸汽被迅速等离子化,几秒钟之内,葡萄就能烧起来。两瓣葡萄就有可能烧毁你家里的微波炉。

只要你放进微波炉的金属是较厚且不带锋利边缘或突起,同时不带有任何可燃物质(不要放葡萄进去),就不会有问题。但最好还是不要在微波炉里放任何金属。

本文译自 Wired,由译者 王大发财 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 55+1

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  1. 3107333

    很好奇那个发明者的脑花怎么没有爆出来。

  2. 哈根大师
    @3 years ago
    2418143

    总之鸡蛋是炸过的。。

  3. 西瓜
    @3 years ago
    2418101

    还有一个很好(keng)玩(die)的微波炉小技巧是『过热水』

  4. ID不允许数字
    @4 years ago
    2415842

    @Ron: 第一次见这么大的葡萄23333

  5. lalalol
    @4 years ago
    2415622

    金属这事儿被老妈做过,现在整个铁饭盒黑不溜秋的

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