@ 2014.05.04 , 16:56
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菠萝蜜,你能喂饱全世界么?

不是所有水果都能享受“专属全球讨论大会”待遇的。

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菠萝蜜并非人们吃的普通水果,它带有一种与众不同的麝香气味,有些人认为菠萝蜜的口感类似于黄箭口香糖。

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作为全世界最大的水果,菠萝蜜的重量可以达到100磅(45.4公斤),菠萝蜜生长在果树的枝干和主干上,树高可达30-50英尺(9.1米-15.2米),生长在主干上的菠萝蜜是件好事,意味着能减小砸中脑袋的概率。

菠萝蜜同样是营养元素的富矿:高蛋白、高钾高维生素B。半杯切碎后的菠萝蜜热量约为95大卡,比起米饭和玉米等主食,碳水化合物或热量并不高。

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Nyree Zerega说:“遍布热带和亚热带的菠萝蜜是一种还没有充分开发的粮食作物。”Zerega在西北大学负责植物生物学和植物保护的本科项目,同时也是芝加哥植物园的负责人。菠萝蜜曾一度风靡印度和孟加拉等国家,现在却被打入冷宫。

今年5月中旬,印度南部城市班加罗尔的农业科学大学将用两天时间,加快菠萝蜜生产和销售的速度,同时也包括菠萝蜜的表亲——面包果。

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全球部分地区正面临“粮食不安全”的困扰——粮食不安全的意思是难以提供足够多有营养的粮食——而菠萝蜜树可能就是一条解决出路。Zerega说菠萝蜜树只要种下就不需要照料,相反,大麦、大米和玉米等普遍性粮食作物需要大量的灌溉和杀虫工作。而且由于菠萝蜜是多年生植物,不需要持续性重复栽种。

虽然农民栽种菠萝蜜树后不会立刻收到回报,不过在经过了5-7年菠萝蜜树开始结果时,每棵树一年的产量约为150-200个菠萝蜜,产量相当可观,佛罗里达大学热带水果作物专家乔纳森·克兰说。

菠萝蜜一般在夏季和秋季结果,你无需收获,菠萝蜜果实会自动落下,不过到那时里面的果实早已烂熟。

菠萝蜜树属于桑科家族。约公元前300年,希腊哲学家泰奥弗拉斯托斯写过:“另外也有一种树,果树十分巨大,果实惊人地香甜硕大。印度赤身的贤者用这些果实做食物。”文字中记录的果实很可能是菠萝蜜,所以印度也可能是菠萝蜜的原产地。

菠萝蜜果实可以晒干制成果脯、可以烘烤、可以做汤可以制作薯条、果酱、果汁和冰淇淋。菠萝蜜的种子属于坚果,可煮可烤也可磨碎了做成面粉。菠萝蜜树本身也有很高的经济价值,菠萝蜜树是一种高质量抗腐蚀的木料,常用于制作家具和乐器。

你也可以食用新鲜的菠萝蜜果实。

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还未完全成熟的果实咬上去有种脆脆的感觉,随着果实成熟,有些品种的口感依然很脆,另外一些品种就会变得绵软。

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菠萝蜜冰淇淋虽然是接受度较高的食用方法,不过不少热带国家喜欢用菠萝蜜入菜

本文译自 NPR,由译者 王大发财 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 86+1

[2] 1 »
  1. 笨鸡蛋
    @3 years ago
    2428385

    @yayako: 榴莲挺好吃的,闻起来也还好,不是很难闻

  2. 莉莉安走西凉
    @4 years ago
    2407311

    很甜,脆脆的。喜欢吃~就是那个表皮有扎人超痛的。很快就到菠萝蜜的季节,哈哈~

  3. 休特兰
    @4 years ago
    2401039

    所有东西都可以吃的玩意……

  4. 2400067

    感觉和榴莲有点相似,都是让我闻到都会恶心的水果。。。

  5. 2400011

    看到这个水果的表皮,我头皮发麻

  6. xxxkarl
    @4 years ago
    2399980

    这个我们这里叫树菠萝,我不喜欢吃,但家人超喜欢。。

  7. 地头蛇
    @4 years ago
    2399687

    广东本地人很少吃这玩意,就是潮汕人在卖!

  8. iloveinet
    @4 years ago
    2399508

    新鲜的也挺好吃的,不过更好吃的是波罗蜜干。

  9. 2399376

    1.说不好吃的估计是吃了那种湿包的,很粘,香,但是腻,有时会卡在喉咙,干包的好吃多了,脆且清甜

    2.它的核也可以煮来吃,但是也有让人喉咙痒与不痒的两种,估计有一点点毒

    3.这东西要不嫁接,估计跟龙眼和荔枝一样,30年后才结果……

    4.怀疑它的产量的朋友是没见过这种树的,一棵树几十个果,个个都有十几二十斤的,请参照第一张图

    5.这果的缺点是产生的垃圾多,基本上是2/3是垃圾

    6.有的品种果心部分会产生不少粘胶(可能可以用来做橡胶),粘在手上用什么洗都不管用,但是用装食物的塑料袋或者保鲜袋来洗就很容易(你没听错,是用袋子来洗,它比皮肤更亲和那种胶)

    [15] XX [1] 回复 [0]
  10. 2399365

    看来好多人都会觉得不好吃,这东西跟榴莲一样,喜欢的人说很好吃,不喜欢就一点都接受不了。图上是干胞的树菠萝,脆的,湿的就软绵绵滑滑的

  11. 极黑糖浆
    @4 years ago
    2399350

    比榴莲好吃好吗,特别是有点脆的

  12. 荡汉
    @4 years ago
    2399346

    性热,吃多了便秘

  13. 大宝剑
    @4 years ago
    2399318

    是真的!而且菠萝蜜每一包里都有一个果核 果核煮熟味道很好!富含淀粉!

  14. 老蛆拌饭
    @4 years ago
    2399308

    黑人究竟是有多懒?总是听说他们很穷喜欢抢劫跟强奸,但是从没听说黑人种点什么或放歌牧,虽然非洲环境不咋好但总比我国西北好一些些吧?感觉黑人就是懒。种麦子还嫌劳动量大,跟中国农民不能比,活该饿死。

  15. Patchouli
    @4 years ago
    2399250

    为什么都说好吃,是我们这里卖的都不好吗?我怎么觉得一点也不好吃,也不觉得甜(或者说甜的很奇怪)

  16. 2399231

    超级好吃,我能吃很多,还用来下过菜,很棒的水果,尤其是放冰箱里冷过的非常好吃,我一次能吃几十粒。以前我还种过树,种了两三年,就花盆里那么大,想着等我老了说不定还吃不上果子就扔了。

  17. 2399207

    @神响: 看来从雷州倒腾菠萝蜜到北京很赚钱啊。

  18. 喵斯拉
    @4 years ago
    2399142

    云南很多,口感分为“饭”和“糯”,“饭”指的是有嚼头一点的,“糯”是说绵软熟透的。籽不可多吃,会有中毒反应。

  19. 2399138

    超喜欢吃,就是TM贵,就是吃多了会狠难受的,这货属于不易消化那类食物,不应该作为粮食的,

  20. 2399134

    很喜欢吃这玩意,就是有点贵,但我海南的同事说这玩意在海南丢在路上都没人要的,大把。

  21. 2399127

    我喜欢吃用盐水煮的木菠萝核

  22. Singleye
    @4 years ago
    2399108

    味道有点奇怪,但是口感超级棒!

  23. 小赫
    @4 years ago
    2399107

    今年5月中旬,印度南部城市班加罗尔的农业科学大学将用两天时间,加快菠萝蜜生产和销售的速度,同时也包括菠萝蜜的表亲——面包果。

    两天时间……没人吐槽这个?阿三要开挂的节奏啊

  24. 书正
    @4 years ago
    2399083

    致富信息

  25. scp-348
    @4 years ago
    2399081

    @you_know_who: “水果之王”是榴莲吧?

  26. 2399079

    @forvord: 砸到人怎么办

  27. 2399064

    @腻了:

    是的,可能知道这个的人不多,煮熟吃起来像蚕豆栗子。

  28. 2399051

    @懒人司令: 以前老家几乎家家院子里都有一棵,每年到夏天吃到吐,可惜现在出来了,贵到吃不起啊(泪目)。

  29. 摇头玩儿
    @4 years ago
    2399045

    菠萝蜜的子,就是那个大大的仁,蒸熟了很好吃,像菱角。

  30. QepSSKVVF
    @4 years ago
    2399044

    可我感觉这东西不好吃啊

  31. 腻了
    @4 years ago
    2399040

    这家伙的核也能吃,煮熟了粉粉的!

  32. 2399037

    菠萝蜜我表示不闻它的味道可以吃下很多,但是闻到味道之后我觉得那像是口水的味道,炒鸡恶心

  33. Ann我是我
    @4 years ago
    2398979

    我怎么觉得很难吃呢?还有股臭臭的味道~难道我吃的不是菠萝蜜?

  34. 神响
    @4 years ago
    2398942

    @BBK: 对了,还有外面没得卖的珍稀品种,湿苞菠萝蜜,除了没有榴莲的臭味,换成冲天的香气,个体更大更香甜外,唯一的缺点是稀少而已

  35. 神响
    @4 years ago
    2398941

    @BBK: 欢迎来雷州,表示我们这边是35一只大的。

  36. 2398908

    就是壳占空间大,垃圾分类按重量收垃圾费的地方。。。

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