@ 2014.04.06 , 13:35
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关于比萨饼的小知识

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对很多比萨爱好者来说,最可怕的事情莫过于减肥会让他们吃不上比萨饼(Pizza,又译作披萨饼)。让我们来调查一下比萨究竟对我们的身体有什么影响,哪些事情应该要避免,以及如何做一个健康的比萨。

如果你曾经吃过比萨,以下内容将会刷新你的观点

FoodBabe网站彻底调查了比萨连锁店制作比萨所用的原材料,结果发现,这些原材料几乎毫无新鲜自然可言,绝大多数的奶酪,肉,调味酱中都含有味精以及食品添加剂,毫无疑问,这将对人类的健康构成威胁。知道这些将会让你更加了解你所热爱的比萨中究竟含有什么,或许这还会启发你找到一个更健康的生活方式。

再吃一口?要三思

通常来说比萨上都有干酪,不过大多数餐馆和连锁店用的干酪都是经过加工的,这些干酪使用改性乳和防腐剂制成,使用改性乳的目的是为了让它同奶酪味道一样,而使用防腐剂的目的是为了让它保持风味,但食用这种比萨对你的健康具有潜在的威胁。尝试自己用新鲜的干酪或者是羊奶酪制作比萨,将会给此带来重大转折。

番茄红素能降低患中风的风险

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这篇文章介绍了一个实验,实验内容表明,食用番茄可以降低患上中风,前列腺癌,以及其他癌症的风险。这可能是由于番茄中含有番茄红素,番茄红素是一种强大的抗氧化剂,它能清楚人体中的危险自由基,这些自由基或毁坏DNA或破坏脆弱细胞。人们认为番茄红素攻击自由基,减少炎症发生的可能,降低胆固醇,提高机体免疫能力,阻止血液凝固。这些中的任何一个都能减少因凝血导致的缺血性中风。番茄酱中浓缩有许多番茄红素,而比萨中含有许多番茄酱。所以尽量自己做番茄酱,并用健康的原材料烘烤出一张比萨吧。

比萨可能会让你过敏

在这里我们要区分一下食物过敏和不耐受食物的差异,过敏反应迅速且明显,像因组胺而引起的过敏反应,然而不耐受食物是一种自身免疫性或者是毒性反应,食物与症状之间的联系可能会更难被注意到。两种最常见的不耐受食物是小麦面筋蛋白和乳制品,这两种东西都在比萨中被大量运用。茄属植物,像番茄和辣椒,会引起一些人的强烈反应。因此对许多人来说比萨就是一场噩梦,即使他们真的很喜欢比萨的味道。

味精是有神经毒性的风味增强剂

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味精这种食品添加剂都会对健康构成潜的风险,并且味精经常以不同形式,不同名字,出现在各种食物之中。有些网站会帮助你更好的了解健康风险,以及如何通过读标签的方法避免食用到这种添加剂。

棒约翰背后的真相

有篇文章调查了人气比萨连锁店棒约翰,棒约翰声称他们用“更好的原材料”实际上这是忽悠人的。大多数原材料都是经过加工过的,原材料中充满添加剂,并且这些原材料的产地和他们所声称的并不相符。企业不会向消费者公布比萨的成分清单,所以这将帮助我们更好的了解,大规模的做一个便宜且标准化的比萨饼需要什么,以及它对你的健康有什么风险。

最好用无筋面粉做比萨饼

许多人会避免食用有筋面粉他们的健康也因此有所提高。这里有一个很棒的无筋比萨饼配方,在保留有筋风味的基础上,还别具风味,并且它还不会在你的肠子里结块。

创意古风比萨饼

对那些遵循古老饮食或者是不想摄入过多有筋面粉的人来说,这些极具创意的比萨面饼菜谱真是极好的。这些面饼一些不含面筋质,另一些完全不含谷物质,并且这些面饼都是用诸如菜花,萝卜等原材料制作而成的。

本文译自 learni.st,由译者 仙剑守望者3 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 35+1

  1. 卡卡
    @4 years ago
    2372658

    已经无所谓了,好吃就可以,生老病死本来就不可控制。

    [64] XX [5] 回复 [0]
  2. 江路
    @4 years ago
    2372659

    什么鬼翻译……

    [23] XX [3] 回复 [0]
  3. AnywayI
    @4 years ago
    2372661

    从来没有觉得披萨好吃过 每次买都后悔 但每次看到广告都会手贱

  4. 顾小莫
    @4 years ago
    2372662

    不干不净,吃了没病

  5. wjking
    @4 years ago
    2372663

    我再加一条,pizza上的酱是怎么抹上去的
    ea6aXBSG1ERjXWa+syJO2gJ5oIBtKMFFt530X52wMfxdSmyzhZEqkTBFr7pbF7Wntk/u3ySxZvVCiZ8bYwk56eoehY2vWy0D7NGZoIM6Ynclr7ODf2FkpA

    [132] XX [1] 回复 [0]
  6. 2372665

    抛开剂量谈毒性就是在耍流氓

    这文章给我的感觉完全就是国外的地摊文

    [175] XX [6] 回复 [0]
  7. 2372667

    这是欧美版的坑爹忽悠人养生文儿么= =

    [61] XX [1] 回复 [0]
  8. 红烧排骨
    @4 years ago
    2372668

    想念dominos

  9. 某蛋壳
    @4 years ago
    2372669

    国外无脑伪科学文的赶脚….

    [11] XX [0] 回复 [0]
  10. 2372671

    還有一條,不能把披薩當飛盤玩,就算你用來扔給狗玩都不行

  11. Green_Damoe
    @4 years ago
    2372672

    当看到味精,就知道这篇文章不靠谱了

    [44] XX [1] 回复 [0]
  12. 咪咪子
    @4 years ago
    2372677

    辛苦半天根据本文指示做了个健康披萨→难吃到吐最后扔掉

  13. 花椒先生
    @4 years ago
    2372683

    你想的太多了,等你要死了的时候你想吃都吃不到了

  14. anatta
    @4 years ago
    2372709

    比萨斜饼

  15. 2372710

    加工过的奶酪,你们的食品问题就这么点等级,实在不足挂齿!

  16. 2372716

    照这意思都能吃点什么啊

  17. 2372745

    有机农业是很有发展的,自己拥有一个自给自足的小农场才是富人理所当然的选择。另外春天可以去住上1-3个月骑个小马什么的很有感觉。

  18. 今天疯
    @4 years ago
    2372752

    麻烦,我们这里都是吃馅饼!

  19. 2372847

    @红烧排骨: 硬硬发面饼……

  20. 填写称呼和
    @4 years ago
    2372914

    和鸡蛋灌饼相比,披萨的难度指数就是战五渣

  21. 2372926

    @填写称呼和: 披萨之所以贵 是因为他戴着西方的帽子 跟其他无关..

  22. 2373026

    垃圾文章,有筋面粉危害健康?有本事别吃小麦制品。

  23. Dragoon
    @4 years ago
    2373088

    知道奶油蘑菇汤上的奶油是什么做的么?

  24. Jancy君
    @4 years ago
    2373129

    请问小编必胜客有问题不?

  25. 2373528

    @江路: 你牛逼你来翻译

  26. maylog
    @4 years ago
    2373670

    说无筋面粉,老外可曾吃过面筋饼(手抓)?

  27. Darkgeist
    @4 years ago
    2373713

    什么乱七八糟玩意,这里有个配方, 配方呢?

  28. 2373830

    这种垃圾文章也发。。。

  29. 阿了个乐
    @4 years ago
    2373895

    请问披萨配方呢!!怎么不翻译
    对于我这种要下厨房的男人怎么能没有这个!!!

  30. romanfoot
    @4 years ago
    2373907

    煎蛋现在整天都发的什么文啊,味精是神经毒剂?!不知到谷氨酸钠是广泛存在于天然食物中的风味物质么? 当初发明微晶的日本人就是在海带汤里提纯出来这种鲜味物质的啊……

  31. kudidid
    @4 years ago
    2374096

    中国人吃了这么多年味精也没见谁有问题了,美国人就是作。啥玩意都是NO MSG

  32. 子曰
    @4 years ago
    2374259

    @April:

    “这个鸡蛋味道不太好.”
    “你牛逼你下一个.”

    “这个奶粉吃了结石啊.”
    “你牛逼你自己产.”

  33. 2374406

    看完感觉没啥嘛,说那么多“不自然”的原料,危害确都是“潜在的”“存在……的可能性”,呼吸还有潜在的呛死人的可能性呢。

  34. 肉食系
    @4 years ago
    2374528

    配方呢!!!!!!!!

  35. 池塘王子
    @4 years ago
    2374813

    味精被反复测试了几十年,早已经被认定为在日常使用情况下不具有毒性。在超大剂量的小鼠实验中,味精的致死剂量甚至比盐还高了好多。

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