@ 2014.03.06 , 00:10

科学怎么说:辣椒到底有益还是有害

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科学是真理,但在我们该吃什么这个问题上,科学也会让人觉得很困惑。今天的棘手问题是:辣椒。它是富含抗氧化剂,能缓解疼痛的食品?还是一个令人上瘾的,致死的致癌物?下面,让我们根据科学记载来绘制一条关于辣椒的好评坏评时间轴。

1774(年):辣椒能提升人的胃口。(The History of Jamaica)

1810:辣椒能缓解痛风并活跃“慵懒”的器官。(Medical Botany, Volume 1)

1847:辣椒被建议用作治疗哮喘。(Consumption of the Lungs and Asthma, Arrested and Cured)

1861:用辣椒水漱口能治疗喉炎,缓解喉痛。(The Floral World and Garden Guide, Volume 4)

1889:辣椒这东西,进出都痛。(A Dictionary of the Economic Products of India, Volume 2)

1899:辣椒像鸦片和□□一样让人上瘾。而且会造成消化不良。(Pharmaceutical Journal)

1921:医用辣椒必须是“无比辛辣”。(American Pharmaceutical Association)

1954:辣椒能降低血压和直肠温度,提升肠道细菌活性和味觉出汗(British Journal of Pharmacology)

1965:辣椒素刺激呼吸系统神经元。(Journal of Physiology)

1967:辣椒素能预防,神经炎症,和其它会导致牛皮癣,哮喘,湿疹,偏头痛等一些东西。(Journal of Pharmacological Chemotherapy)

1976:红辣椒能增加胃酸。(Niger Medical Journal)

1980:辣椒素抑制钠和葡萄糖的吸收。(Journal of Pharmacobiodyn)

1994:辣椒会导致胃癌。(American Journal of Epidemiology)

1995:辣椒素能预防阿司匹林引起的胃炎。(Digestive Diseases and Sciences)

1998:辣椒素是一种 抗癌物。(Mutation Research)

1999:辣椒素会降低日本妇女的食欲,和高加索男人的精力。(Journal of Nutrition)

2002:红辣椒粉是治疗消化不良的良药。(Alimentary Pharmacology and Therapeutics)

2002:辣椒粉并不会诱发 应激性肠道综合症。(Indian Journal of Gastroenterology)

2003:辣椒素抑制 成人T细胞白血病 细胞的增长。(Leukemia Research)

2006:定期摄入辣椒减少胃酸倒流。(Digestive Diseases)

2010:辣椒素导致皮肤癌,但其背后的分子机理还不清楚。(Cancer Research)

2010:辣椒能降低血压。(Cell Metabolism)

2012:辣椒素并不会导致癌症,甚至可预防癌症。(Toxicologic Pathology)

2012:将墨西哥地方性胃炎怪罪于 益菌类辣椒(可能)(Food Microbiology)

2012:辣椒可预防自免疫糖尿病。(Mucosal Immunology)

2012:辣椒含有抗氧化物和消炎成分,可用来制作药物。(Journal of Ethnopharmacology)

2013:辣椒素膏药可减轻甲状腺手术病人的反胃症状。(Korean Journal of Anesthesiology)

2013:辣椒素有消炎止痛的特性。(African Health Science)

2013:辣椒块可能导致眼睛发炎。(Ocular Immunology and Inflammation)

2013: 局部使用辣椒素可降低肝中的脂肪堆积。(Obesity Journal)

2014:辣椒素可缓解神经痛。(Therapeutic Advances in Neurological Disorders)

2014:辣椒素能预防肥胖。(Journal of Agricultural Food Chemistry)

2014:辣椒素能减轻关节炎。(Journal of Drug Delivery)

如上所示,几个世纪以来,总体上,关于辣椒的好评压倒了差评,但辣椒的确会带来疾病,如溃疡和感染。而且,你绝对不想把辣椒素弄入眼中。然而,很高兴看到科学家在1774年对辣椒能提升食欲的发现在今天仍然适用。相信我们,我们做了研究调查。

本文译自 bonappetit.com,由译者 K7419 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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