@ 2014.03.06 , 00:10
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科学怎么说:辣椒到底有益还是有害

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科学是真理,但在我们该吃什么这个问题上,科学也会让人觉得很困惑。今天的棘手问题是:辣椒。它是富含抗氧化剂,能缓解疼痛的食品?还是一个令人上瘾的,致死的致癌物?下面,让我们根据科学记载来绘制一条关于辣椒的好评坏评时间轴。

1774(年):辣椒能提升人的胃口。(The History of Jamaica)

1810:辣椒能缓解痛风并活跃“慵懒”的器官。(Medical Botany, Volume 1)

1847:辣椒被建议用作治疗哮喘。(Consumption of the Lungs and Asthma, Arrested and Cured)

1861:用辣椒水漱口能治疗喉炎,缓解喉痛。(The Floral World and Garden Guide, Volume 4)

1889:辣椒这东西,进出都痛。(A Dictionary of the Economic Products of India, Volume 2)

1899:辣椒像鸦片和大麻一样让人上瘾。而且会造成消化不良。(Pharmaceutical Journal)

1921:医用辣椒必须是“无比辛辣”。(American Pharmaceutical Association)

1954:辣椒能降低血压和直肠温度,提升肠道细菌活性和味觉出汗(British Journal of Pharmacology)

1965:辣椒素刺激呼吸系统神经元。(Journal of Physiology)

1967:辣椒素能预防,神经炎症,和其它会导致牛皮癣,哮喘,湿疹,偏头痛等一些东西。(Journal of Pharmacological Chemotherapy)

1976:红辣椒能增加胃酸。(Niger Medical Journal)

1980:辣椒素抑制钠和葡萄糖的吸收。(Journal of Pharmacobiodyn)

1994:辣椒会导致胃癌。(American Journal of Epidemiology)

1995:辣椒素能预防阿司匹林引起的胃炎。(Digestive Diseases and Sciences)

1998:辣椒素是一种 抗癌物。(Mutation Research)

1999:辣椒素会降低日本妇女的食欲,和高加索男人的精力。(Journal of Nutrition)

2002:红辣椒粉是治疗消化不良的良药。(Alimentary Pharmacology and Therapeutics)

2002:辣椒粉并不会诱发 应激性肠道综合症。(Indian Journal of Gastroenterology)

2003:辣椒素抑制 成人T细胞白血病 细胞的增长。(Leukemia Research)

2006:定期摄入辣椒减少胃酸倒流。(Digestive Diseases)

2010:辣椒素导致皮肤癌,但其背后的分子机理还不清楚。(Cancer Research)

2010:辣椒能降低血压。(Cell Metabolism)

2012:辣椒素并不会导致癌症,甚至可预防癌症。(Toxicologic Pathology)

2012:将墨西哥地方性胃炎怪罪于 益菌类辣椒(可能)(Food Microbiology)

2012:辣椒可预防自免疫糖尿病。(Mucosal Immunology)

2012:辣椒含有抗氧化物和消炎成分,可用来制作药物。(Journal of Ethnopharmacology)

2013:辣椒素膏药可减轻甲状腺手术病人的反胃症状。(Korean Journal of Anesthesiology)

2013:辣椒素有消炎止痛的特性。(African Health Science)

2013:辣椒块可能导致眼睛发炎。(Ocular Immunology and Inflammation)

2013: 局部使用辣椒素可降低肝中的脂肪堆积。(Obesity Journal)

2014:辣椒素可缓解神经痛。(Therapeutic Advances in Neurological Disorders)

2014:辣椒素能预防肥胖。(Journal of Agricultural Food Chemistry)

2014:辣椒素能减轻关节炎。(Journal of Drug Delivery)

如上所示,几个世纪以来,总体上,关于辣椒的好评压倒了差评,但辣椒的确会带来疾病,如溃疡和感染。而且,你绝对不想把辣椒素弄入眼中。然而,很高兴看到科学家在1774年对辣椒能提升食欲的发现在今天仍然适用。相信我们,我们做了研究调查。

本文译自 bonappetit.com,由译者 K7419 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 41+1

  1. CarShock
    @3 years ago
    2343368

    好长~~~等我弄点辣子醋一边沾饺子吃着一边看~~~

    [41] XX [3] 回复 [0]
  2. 我叫小小绝
    @3 years ago
    2343371

    看来哪个时期的专家都一样爱瞎扯啊

    [29] XX [2] 回复 [0]
  3. 2343374

    做为广东人,我现在无辣不欢

    [23] XX [26] 回复 [0]
  4. 2343377

    请问…进出都痛…是什么意思…?

    [216] XX [4] 回复 [0]
  5. SUNSTRD
    @3 years ago
    2343380

    记得高中的时候有一篇短文解说人类吃辣的行为,到后面甚至以吃辣的行为来界定人类和动物,说人类是唯一会如此“享受消极事物”的生物。果然在作者眼中我不是人。

    [80] XX [4] 回复 [0]
  6. 妹纸图
    @3 years ago
    2343381

    是不是若干年后总结出辣椒是万能的?

  7. 暴走的木头
    @3 years ago
    2343389

    辣椒能吃

  8. 烧火车
    @3 years ago
    2343392

    老一辈的说:辣椒辣两头

    [27] XX [3] 回复 [0]
  9. 2343394

    如果不知道统计时使用的的方法,那么做统计的人就可以告诉你任何事。

    [13] XX [1] 回复 [0]
  10. cookieshuang
    @3 years ago
    2343396

    没有东西是必然的,看你怎么用,辣椒酱是有益的,辣椒喷雾就是有害的

  11. 2343401

    @Tree:
    因为我们的消化道对辣椒素的吸收比较慢,并且这个玩意儿也比较难以在消化道中被分解……
    所以一进一出都是痛……

    不过也有人说——这是一次消费两次享受……

    [86] XX [1] 回复 [0]
  12. 好茶
    @3 years ago
    2343402

    进的时候也许很好吃,出的时候肯定很难受!

  13. 古泡
    @3 years ago
    2343407

    想起那一年,经过几天几夜的围堵,最后松懈的时候,没晓得贼人出现了。
    搜山搜不出他,没想到人全部撤的时候居然那贼人又出现了,还跟着一夫人要强行掠夺财物。夫人回来喊人,然后全村的几百号男人就去追,贼人慌不择路,居然跑到村里了。后来被抓获,后来绑在一颗电线杆上,实施酷刑,当然没有前面那文子说的叛军砍手啦。
    故事背景说完了。
    众人在为如何处理他提示各种意见,有点说直接乱枪打死,有点说直接拿去沉汤,有点说直接拿去塞石洞,有点说丢下,溶洞算了。由于长期遭受贼人伤害,有人提出先折磨下在哪去丢溶洞里。
    于是,就就有提出用辣椒,辣椒水伺候,结果呢,那人把辣椒全生吃了,辣椒水也喝了,估计少饿了,折磨了好久,打了,好久,脸上被化了几刀。
    后来就用绳子绑,说送他上路,我就没有去了。后来,听说打得不能动了,最后叫警察拉走,第二天就死了。
    做强盗就有被打死的准备,不然怎么说光看见强盗吃肉,不见强盗挨打啊,
    生命是脆弱的,强盗是可恨的,整个强盗集团,抓得多少要了解多少的地步。
    经管如此,我没有碰他一下。此去多年,化作尘埃,改死的死,早以被人忘记。即使在不经意间想起,内心不再起半点波澜。
    多少人,在追强盗的路途中受伤,饥寒交迫,忍受着酷暑,险些丧命的大有人在,奈何路途还很遥远,还得必须坚持。从这个程度上说,贼人可恨而死不足惜。
    辣椒的故事好长啊。

    [14] XX [21] 回复 [0]
  14. 2343414

    两手沾满辣椒粉,突然想尿尿,怎么破

  15. 凭栏看剑
    @3 years ago
    2343417

    进出都痛?就不会用黄瓜茄子啊,最起码用线辣椒啊,弄圆辣椒能不痛吗?

  16. 古泡
    @3 years ago
    2343418

    夫人。*错别字。妇人。
    再说一个关于辣椒的故事。
    那个还有游走他乡,补锅补碗,开棉被弹棉花的年代,有个阜南人。非常喜欢吃辣椒,夜深去一家借宿,夜深了,叫主家给做饭吃,吃的时候就觉得辣味不够,或者没有什么辣椒味,就问主家放有辣椒么,主家就说没有啊,他就说,不放辣椒怎么会有辣椒皮呢,原来,主家根本没有洗菜就煮给他吃。才都是用大粪施肥的。
    这个故事不够严谨,以前很少会收留这样借宿的人,因为有些会趁半夜溜走把主家东西顺走的情况。

    [5] XX [18] 回复 [0]
  17. 乱七八糟
    @3 years ago
    2343428

    今天吃火锅 明天哦粑粑都痛 有

  18. 好色猴子
    @3 years ago
    2343486

    那我的肠胃一定对辣椒的吸收力超强了

  19. 离退休老干部
    @3 years ago
    2343488

    辣椒会刺激大脑分泌多巴胺,多巴胺的做用和吗啡极其相似,所以吃辣椒能带来快感。

  20. daydream
    @3 years ago
    2343491

    这类研究大多都是joke,看完笑笑就行了

  21. 约书亚
    @3 years ago
    2343544

    我只知道吃多了容易得痔疮。对整天坐着的宅男来说是多大的悲剧

  22. 种雷
    @3 years ago
    2343564

    @古泡: 阜南人……难道还有老乡?

  23. 郑尼玛
    @3 years ago
    2343578

    广东土著表示不喜欢吃辣椒,不辣的辣椒还不错,辣的简直要人命

  24. commander
    @3 years ago
    2343608

    妈的,那个古泡写的什么jb东西,老子看了半天看不到重点,到底在说什么。

  25. 某蛋壳
    @3 years ago
    2343615

    想必提出“进出都疼”的科学家一定是进行了深入彻底严谨规范的试验之后才得出的绝伦,嗯,向科学家致敬!

  26. 古泡
    @3 years ago
    2343622

    @种雷:
    哈哈,你好,应该不是老乡。

  27. 古泡
    @3 years ago
    2343624

    @commander:
    说的是,抓到一个强盗,然后在杀死他之前用辣椒折磨下再送他上路。

  28. 2343655

    无辣椒不欢

  29. 2343700

    辣椒素会降低日本妇女的食欲,和高加索男人的精力

  30. 2343702

    好评。。。

  31. 随便
    @3 years ago
    2343773

    我相信能上瘾,以前我不吃辣椒,现在不吃不行

  32. 2343795

    看图片看得我口水流(?﹃?)

  33. SperberSin
    @3 years ago
    2343804

    进出都痛那是不怎么吃辣的人的感受吧。。适应吃辣的人应该没问题,反正我就从来没有“出”的时候痛过嗯。。个人感觉辣椒可以增加皮表血流,不知道这样是不是就对皮肤有好处呢,还有辣椒对感冒也有一点作用

  34. 勿使惹尘埃
    @3 years ago
    2343863

    @古泡: 别恶心成吗?

  35. 菠萝派
    @3 years ago
    2343888

    对我而言,有第一条就够了

  36. 没事装酷
    @3 years ago
    2344075

    你们不懂进出都痛说明你们吃的辣椒不够多。我吃辣上瘾,吃到泡椒都感觉没味。所以通常都能吃小半袋泡椒,然后便便的时候,菊花是会感觉到刺激的。

  37. 搞不懂
    @3 years ago
    2344105

    @our: 那你要我们湖南人怎么办

  38. 搞不懂
    @3 years ago
    2344108

    吓死了!赶快吃两勺剁辣椒压压惊

  39. 午饭
    @3 years ago
    2344360

    催泪弹不就是合成辣椒碱么?
    咱这做辣椒里面提取辣椒精的,辣的爽快极了

  40. 名字去什么好
    @3 years ago
    2344469

    家里养的兔子还吃辣椒

  41. ImFaceFox
    @3 years ago
    2345449

    正嚼着馒头配老干妈

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