@ 2014.03.05 , 16:49
27

中国发现世界最古老奶酪

日前在中国塔克拉玛干沙漠的木乃伊身体旁发现世界上最古老的黄色奶酪。

木乃伊的年龄大约3800岁,它们的陪葬品中有大块的乳制品,也许当时的人们想让这些死者死后也能品尝到这种美味的食物。这些奶酪制作简单而且富有影响,易于消化。

[-]

奶酪制作的历史可以追溯到公元前六年,但是古代奶酪的样子却让人难以琢磨。大多数关于古代奶酪的证据来自于陶器碎片上残留的脂肪,但这些痕迹会随着时间而淡去,所以只能做有限的分析。

在2002年到2004年间,他们在挖掘Xiaohe墓地的过程中对奶酪有了最新发现。1934年,这座古老的墓地在干涸河床的沙丘中被首次发现。横七竖八躺着的木质棺材看起来就像是一只只船,每具棺材上覆盖着牛皮纸以隔绝空气起到密封的作用。干燥的空气和高盐分的土壤让这些木乃伊和陪葬品都保存的相当完好。

研究小组在一些坟墓中发现了0.4到0.8英寸(1到2厘米)的淡黄色物质。这些东西被用来装饰木乃伊的脖子和胸部,并且具有欧亚特色。

化学分析表明,古代乳制品的制作不需要一种被称为凝乳激素的酶。这种酶通常存在于反刍动物的内脏,并被人们用来制作硬奶酪,像切达干酪。

相反,制造商在制作奶酪时则会使用一些微生物,例如乳酸菌和酵母菌。这些通常也被用来制作流行的乳酸饮料。团队还制作了自制的乳酸饮料,并将其中的化学成分和细菌同木乃伊旁的奶酪相比较。

古代奶酪比典型的盐制奶酪含盐量更低,盐制奶酪相对更易保存。这一发现表明,这块奶酪是要当场食用而并非为长途贸易而制作的。发酵处理为这些古代人的内脏系统提供了有利于身体健康的益生菌,这也可能解释为什么放牧成为当时的主流生活方式。

本文译自 LiveScience,由译者 千里之外 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


给这篇稿打赏,让译者更有动力
支付宝打赏 [x]
您的大名: 打赏金额:

4.4
赞一个 (4)

TOTAL COMMENTS: 27+1

  1. Laglace
    @4 years ago
    2343070

    嘿 老奶酪

    [34] XX [3] 回复 [0]
  2. 离退休老干部
    @4 years ago
    2343072

    想起懒汉脖子上挂大饼的故事了,这位不会也是这么饿死的吧?

    [134] XX [3] 回复 [0]
  3. asovke
    @4 years ago
    2343075

    还以为那奶酪就长这样呢

    [41] XX [1] 回复 [0]
  4. 张学友
    @4 years ago
    2343076

    请问奶酪妇幼什么影响?

  5. 2343077

    这不是我们哈萨克族么

  6. 小学生
    @4 years ago
    2343078

    机翻,就这样的水平怎么过的毕业答辩?

    [14] XX [0] 回复 [0]
  7. 免得忘记
    @4 years ago
    2343079

    还真不能确定是哪个族的,也许是匈牙利人的祖先说不定,反正西域那个地方,太复杂忒复杂了

  8. ChanIm
    @4 years ago
    2343081

    小河墓地

  9. 2343097

    这奶酪果然长成精了。。。

  10. 奇怪的蜀黍
    @4 years ago
    2343103

    这个墓主人是吃货,操办葬礼的人是吃货,鉴定出这是块奶酪的也是个吃货……

    [24] XX [1] 回复 [0]
  11. jackmoody
    @4 years ago
    2343148

    脸型不错。。

    [10] XX [0] 回复 [0]
  12. 瓦萨沃壕墙
    @4 years ago
    2343153

    不得不说 这是个大美女

    [32] XX [1] 回复 [0]
  13. 飞也的路林
    @4 years ago
    2343157

    帽子很好看呀!

  14. 西门柯大官人
    @4 years ago
    2343159

    这不是小河公主么

  15. 飞来飞去
    @4 years ago
    2343175

    Xiaohe墓地:小河墓地

  16. 2343177

    这些奶酪制作简单而且富有影响,易于消化。——应该是富有营养。

  17. 兮兮
    @4 years ago
    2343178

    奶酪是怎么交配的

  18. 高能小宇宙
    @4 years ago
    2343185

    胸好大。。。。

  19. pushit
    @4 years ago
    2343260

    奶酪面膜?

  20. CarShock
    @4 years ago
    2343282

    奶酪覆盖在胸部…………嗯………………我有一些联想~~~

    莫不是,这奶酪的原材料其实就来自于这位美女本人?

  21. 虚原
    @4 years ago
    2343352

    我看题图还以为死者的某部分变成了奶酪………………

  22. realshrek
    @4 years ago
    2343406

    不是牛皮纸,就是牛皮

  23. 2343424

    别的都不说了 单单sixth millennium B.C和公元前6年也差太多了吧…何况还刚说完这东西3800岁了……

  24. hedbtoothpicks
    @4 years ago
    2343521

    谁动了我的奶酪?说你那,哪拿的放哪去。。。

  25. 再次法克
    @4 years ago
    2344080

    小编哥哥 咱现在是有引起不适重口味的提示了··可是你们又开始在首页目录配图里发人肉啊干尸啊这些东邪··泪··你们是有多喜欢这种玩意????
    小编哥哥 咱现在是有引起不适重口味的提示了··可是你们又开始在首页目录配图里发人肉啊干尸啊这些东邪··泪··你们是有多喜欢这种玩意????
    小编哥哥 咱现在是有引起不适重口味的提示了··可是你们又开始在首页目录配图里发人肉啊干尸啊这些东邪··泪··你们是有多喜欢这种玩意????
    小编哥哥 咱现在是有引起不适重口味的提示了··可是你们又开始在首页目录配图里发人肉啊干尸啊这些东邪··泪··你们是有多喜欢这种玩意????

  26. 2345025

    倒数第二段发的不对啊 不是制造商 是当时制作奶酪的人采用了某种微生物 –xxx和xxx酵母菌 现在仍然被用来制作乳酸菌饮料 blablabla

  27. 2904927

    奶酪装饰在胸部?还是去做个DNA比对吧

发表评论


24H最赞