@ 2014.02.22 , 15:15
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了解我们的敌人:为什么人觉得油脂类食物好吃

奶茶、冰激凌、巧克力、饼干、汉堡包、坚果这些食物都富含脂肪, 人们都喜欢吃。你可能对脂肪既爱又恨,你自己也可能还没有意识到这一点。大量脂肪囤积在你的大腿和身体中部区域,而你的舌头却又觉得含脂食物是那么美味。与传统认识不同,人类的味觉可以尝出脂肪的味道。这与大家平时被灌输的人类只能尝到咸苦酸甜几种味道相矛盾,而研究显示味觉比我们想象的更灵活、能够尝出的味道更丰富,作用原理也更复杂。

人类的味蕾的确能够品尝出脂肪的味道,有许多研究都显示品尝脂肪会造成血脂升高,以及其他消化过程的变化。

洞穴人时代

能够品尝脂肪,学会享受脂肪的风味对古代人有益。考虑到人类历史的绝大阶段,吃太多都不是什么问题,问题是没得吃。脂肪很容易被人体转化为能量,脂肪也是热量密度比最大的几种食物选择之一,虽然大吃特吃布朗尼后可能穿不下你的紧身牛仔裤,但是相比较时尚这种怪事情,生存的欲望是时时刻刻都存在的。

食物在饮食上还有其他优点。脂肪是许多美味食物的重要配料,比如各种甜点和蘸料。这是因为脂肪能很好地和谷物与糖结合,肉中含有脂肪能够让肉质更加柔软多汁。许多美味的高热量食物都富含奶油或者黄油。芝士蛋糕、蛋酒、蜜汁火腿、甜土豆派的脂肪含量都很高。毕竟冬天来临,人们需要更多的脂肪储量。

又要味道好又要热量低怎么办?

每克脂肪含9大卡热量,许多低热量食物中都会进行脱脂处理。但是脂肪太少食物的味道就难吃。如果既想吃到美味的食物也想保持低的热量摄入,试试减少你的食量。多吃的脂肪会补偿你少吃的其他食物,你会觉得更饱,不用吃太多就可以有满足感。试着骗自己的大脑你和其他人吃的一样多,用小一些的盘子装食物,吃慢些。

记住每天摄入脂肪最好不要超过你每天热量摄入的25%-30%,在这25%-30%中,饱和脂肪不能超过10%。

所以减肥人群最好也知道每天在色拉中加一些油脂是很有益的,偶尔放肆吃一袋薯条也可以。

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本文译自 howstuffworks,由译者 王大发财 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 22+1

  1. 挖坟人
    @4 years ago
    2333567

    从小一直幻想着有一种我死也吃不腻的健康廉价零食

    [76] XX [2] 回复 [0]
  2. 飯焦、
    @4 years ago
    2333569

    答非所问

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  3. willshion
    @4 years ago
    2333571

    冰淇淋好诱人\(,)/

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  4. asovke
    @4 years ago
    2333573

    脂肪这还哪儿是敌人啊,明明是人类的好朋友啊

  5. forvord
    @4 years ago
    2333578

    原始人饱餐一顿能凑合一个月

  6. fuckjap
    @4 years ago
    2333611

    要是能光体验味道口感不吸收热量就好了

  7. 大粪奇
    @4 years ago
    2333613

    你先说,我先吃。

  8. 头上的刀刀
    @4 years ago
    2333616

    @willshion: 你看,跑题了吧,吃货本性显露无疑

  9. 马赛克
    @4 years ago
    2333625

    好讨厌啊~~~怎么吃也吃不胖~

  10. 阿布
    @4 years ago
    2333650

    为什么人觉得油脂类食物好吃?

    因为觉得油脂不好吃的原始人被灭绝了

    [24] XX [3] 回复 [0]
  11. 狗蛋儿
    @4 years ago
  12. 2333667

    @Sein 煎包采用微博登录是在不是好主意。我们巴不得微博里关注的人看不到我们有这么重口味和“独特”的喜好呢……偏偏那个微博评论框一不小心就转发出去了……。让我这个微博潜水党要怎样啊,现在除了微博红人……多数都混为新朋友圈了吧,微博只是看看那些大牛们有什么可分享的以及段子而已。

  13. 匿了
    @4 years ago
    2333676

    小编标题的意思是·在说小编的本体就是油脂嘛···

  14. 乐儿
    @4 years ago
    2333712

    好吃,有口感或美味的食物尤其是甜食类一般价格都不怎么亲民和低廉,高热量和高脂肪反而也受欢迎,很难抵御抗拒其诱惑。除了以上所说的外,还有一种就是蛋糕,糕点等。吃得越多越不助于消化也越容易长胖增重!

  15. 乐儿
    @4 years ago
    2333715

    不管怎样,阻挡不了吃货的热情和进阶的逆袭~作为新吃货的本人终极吃货就是我的目标!反正不减肥也吃不胖。。

  16. 2333794

    因为脆!!

  17. 大神官
    @4 years ago
    2333801

    @阿布: 突然觉得这才是这么多年来最靠谱的答案

  18. 暗夜茶花香
    @4 years ago
    2333953

    脱脂低脂食物就是特么难吃,这是铁律好吗?

  19. 惩戒
    @4 years ago
    2334013

    如果既想吃到美味的食物也想保持低的热量摄入,试试减少你的食量。
    我以为还他妈会有啥神奇的方法呢,在逗我?

  20. 七月的烟火
    @4 years ago
    2334446

    本来吃着薯片的,看完这篇文,忍不住又去吃了个冰淇淋

  21. 阿贼
    @4 years ago
    2334690

    其实很简单:觉得脂肪不好吃的原始人早就饿死了

  22. 迷雾
    @4 years ago
    2335492

    煎蛋你肿么了..

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