@ 2014.02.12 , 06:00
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珍珠奶茶中含有多少热量?

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珍珠奶茶是上世纪80年代台湾发明的饮料,因含有非常有嚼劲的木薯粉圆(珍珠)而得名。珍珠奶茶的主要成分是茶水、果味糖浆、牛奶(编者:现在通常是奶精粉或淡奶,很少有用牛奶),不同的珍珠奶茶热量含量不同。

来自木薯粉圆的热量

1/4杯木薯粉圆珍珠含有136大卡热量,数据来自美国农业部全国营养数据库。虽然木薯粉圆不含糖——或只含极少量的糖(每1/4杯的珍珠含1g糖),珍珠本身富含大量碳水化合物,且基本没有其他营养。100g珍珠中88%质量来自碳水化合物,可消化纤维素和蛋白质只有1g。

液体中的热量

如果是用牛奶制作的奶茶,选用脱脂牛奶的话,每100g牛奶热量为35大卡,不添加糖分的茶水每100g卡路里为1大卡。水果颗粒虽然热量较高,但是富含维他命、矿物质和其他营养成分。如果选用全脂牛奶、奶油、和果味糖浆,每份会再增加300大卡热量。

国内现实:

在中国,几乎所有连锁非连锁奶茶店咖啡馆餐馆,凡是提供奶茶饮料的商家,无论规模大小,一律采用植脂末作为奶味来源,少数商家会添加牛奶,但还是要添加植脂末,极少数卖家会用淡奶(浓缩牛奶)制作奶茶。奶精粉主要成分是精炼植物油,通常是棕榈油,含有反式脂肪酸,长期饮用会对内脏有损害,不建议天天喝。在中国奶茶的配料主要由几部分组成:茶水、糖浆、奶精、固体添料和液体添料。举一杯400ml的标准珍珠奶茶为例,常温下(冰饮会添加更多糖浆)需要添加40ml糖浆、40g奶精以及适量珍珠,三样成分的主要组成是两大能源物质:碳水化合物和脂肪——热量都不低。而其他口味的奶茶其中常见的添加物:果酱、果粉、果味糖浆、巧克力酱、奶油等也基本上属于碳水化合物和脂肪。

本文译自 livestrong,由译者 王大发财 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 40+1

  1. 蒲草
    @4 years ago
    2324101

    看了半天没找到槽点,举一杯400ml的标准珍珠奶茶为例?

    [12] XX [3] 回复 [0]
  2. NoodleBowl
    @4 years ago
    2324103

    那到底有多少热量你倒是说啊?!!!

    [98] XX [3] 回复 [0]
  3. 2324104

    好激动呀:-D

  4. 。。。
    @4 years ago
    2324107

    去看原文链接了。。果然最后一段是小编加的。。。业界良心= =

  5. 2324108

    奶茶妹妹中含有多少热量

  6. Release
    @4 years ago
    2324109

    木薯粉圆是个球?

  7. 2324111

    小编在国外吧

  8. 2324113

    原以为珍珠奶茶只是丰胸,看完才知是增肥时顺便…

  9. Stanley
    @4 years ago
    2324114

    宁愿喝可乐也不喝这个。而且现在华人多的地方“爱喝bubble tea”貌似成了新的华人stereotype。难道不觉得男的端着这样的饮料再用吸管喝gay兮兮的很违和吗

  10. 掠海之风
    @4 years ago
    2324115

    内地暴利 不正宗

  11. xiaohanbl
    @4 years ago
    2324117

    有没有吐槽小编这么早的⊙o⊙

    [22] XX [0] 回复 [0]
  12. 蒲草
    @4 years ago
    2324119

    @xiaohanbl: 目测小编是时差党。

  13. 2324120

    好吃的东西热量都高…

  14. 2324124

    现在谁还喝那玩意

  15. ?(?ε`)
    @4 years ago
    2324128

    所以到底一杯(400ml)里面有多少热量?

  16. 2324130

    就是会胖的节奏

  17. remist
    @4 years ago
    2324136

    早早的就喝上奶茶啦?

  18. 这货
    @4 years ago
    2324137

    看来什么“英式伯爵奶茶”也和“加州牛肉面”“奥尔良烤鸡”一个意思么~

  19. 大爷
    @4 years ago
    2324138

    现身说法一下吧 我在美国的快克立(台湾产业 世界各地都有加盟店 大陆的Coco也是旗下的)打过一段的工 一桶奶茶的成分是5000cc的水加大约3000cc的冰里面有黄糖850克 奶精粉850克 用的茶也是质量不好的茶包 奶绿就是黄糖换成白糖 珍珠呢 就是他那个盒子加上500克黄糖 你自己算吧 – – 要是其他口味的话 那个糖浆里不知道还有多少糖 自从干过之后我就再也不喝了 然后我还告诉我的朋友 你喝是这个样子 我喝也是这个样子

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  20. keviejue
    @4 years ago
    2324143

    那还喝个串串

    [11] XX [2] 回复 [0]
  21. 渡鸦千谣
    @4 years ago
    2324149

    7分钟配速跑5公里才能消耗掉一杯奶茶,增肥利器

  22. 2324153

    不喝奶茶,太不健康

  23. 龙骑骑骑骑
    @4 years ago
    2324160

    小编写此目的何在?谁也不会一直喝奶茶啊

  24. 小魔星
    @4 years ago
    2324186

    为啥在广州 澳门 香港的茶餐厅都要摆满X牌子的淡奶 就是要告诉你 人家的咖啡与奶茶都是真材实料的。

  25. 2324188

    有没有人觉得那个珍珠其实暴难吃的,我一般都不加珍珠的

  26. 这个名字
    @4 years ago
    2324191

    铲铲(这个不短)

  27. 2324193

    “珍珠奶茶!3元2大杯!”多么熟悉的声音。

  28. 2324215

    感觉现在国内的奶茶喝了基本上就相当于那油漆刷肠子了

    [48] XX [1] 回复 [0]
  29. zirone
    @4 years ago
    2324219

    竟然有人喝这种东西……也是活该了

  30. 小白吃包子
    @4 years ago
    2324248

    麦当劳肯德基的奶茶呢? 我喜欢喝奶茶 希望能找到安全放心的商家

  31. valenr
    @4 years ago
    2324285

    主要看喝几块钱一杯的…
    话虽然不好听,但是6、7块一杯的奶茶还想喝到真奶,这是不让奶茶铺的老板活了是不是

    [16] XX [3] 回复 [0]
  32. 2324315

    1. 添加牛奶的目的是为了爽滑的口感以及香气,但是成本太高
    2. 植脂末的作用是代替牛奶,因为其冲调后的外观色泽(经过调香)物理性质基本与牛奶相同(除了蛋白含量,但可以通过添加酪蛋白解决)
    3. 植脂末之所以被攻击,全是因为含氢化植物油(即部分或者极少量的反式脂肪酸)
    4. 所以,研发一种低卡的脂肪替代物植脂末,可以解决上述所有问题。等我做出来,此页留言的蛋友免费品尝。

    5. 喜欢奶茶的人群,从来不会注重营养。低卡等概念…

    [15] XX [4] 回复 [0]
  33. 我叫小小绝
    @4 years ago
    2324336

    楼上好像很专业的样子。。。我也很喜欢奶茶,基本饭后一杯。。。以后还是少喝点了(虽然没看懂几个专业名词)

  34. 2324347

    坐等LS研发出来。顺便同意LS的第五条

  35. 野望失败
    @4 years ago
    2324748

    所以冬天天冷时候奶茶还是很好的热量来源,尤其迫不得已必须呆在户外时。

  36. 无奈又无聊
    @4 years ago
    2324976

    现在尽量少喝。奶茶店越来越多,不论在时间还是空间上还是很有竞争和生存持久力。我们这儿一条街有十几家店各种口味不同牌子的生意都不错。。尤其是国内奶茶的质量大多都不太好和健康,很多实际的问题都不清楚和规范也不是真的真材实料。所以,口味不重要,好的味道也不一定原料地道,还是少喝为妙!

  37. 大死逼
    @4 years ago
    2325189

    我看到贡茶的人用维记牛奶来泡奶茶耶,真的有牛奶!真的有肉片!

  38. 暗夜茶花香
    @4 years ago
    2325194

    一向自己买红茶加一点点牛奶充作奶茶,好处在于口味涩薄但热量低,坏处在于热量低但口味涩薄

  39. 2326635

    内地的珍珠奶茶怎么可能木薯。。。

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