@ 2014.02.06 , 01:25
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创意厨具设计3例[12P]


什么样的设计能把厨具变得更加优雅而富有美感,而不再像王麻子或者张小泉那样粗犷?线条硬朗的双立人[ZWILLING]刀具,还有博克[Boker]的优雅陶瓷刀……都是很好的例子,不过这些流淌着索林根[Solingen]血液的刀具设计并不符合那些含蓄内敛的人的审美。
#索林根[Solingen],德国城市,因生产刀具而闻名于世。

加拿大渥太华的Federal公司设计的这款木制菜刀,绝对会打动很多烹饪爱好者。

枫木材质的握柄和刀身减轻了菜刀整体的重量;刀片与刀身采用分离式设计;枫木的暖色调与刀片形成鲜明对比,但又完美融合。设计的思路并不复杂,但打破了传统的厨具设计思路,让人眼前一亮。不得不说,设计者的目的达到了。
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筷子
吃寿司的筷子和我们日常吃饭的筷子略有不同,尖端更细,整体设计更加矫情,当然,这并不能让我们忽视日本料理的筷子独特的设计。

日本的Nendo公司2013年推出了一组筷子设计,设计很精巧也很有韵味,这里挑选两组可以组合的筷子设计与大家分享。

设计灵感源自日本福井县小滨市[Obama,日文发音与奥巴马相同],一个拥有400年漆筷制作历史的小镇。这个小镇生产的漆筷有一个美丽的名字-“若狭涂漆”。Nendo的设计者与当地一家名叫Hashikura Matsukan[箸蔵 まつ感]的漆筷生产商合作设计出这两款组合筷。

  • rassen
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  • kamiai
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    Photos by Akihiro Yoshida

    夹子
    由以色列OTOTO设计工作室设计出品的一款烹饪配件。主要的功能就是保持锅盖与锅之间的空隙,让锅内的水蒸气更容易释放。基座夹在锅沿,可以支撑住锅盖一角,升腾的水蒸气会推动顶部的雏菊不停转动。
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    本文译自 Designboom,由译者 雷叔 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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    TOTAL COMMENTS: 88+1

    [2] 1 »
    1. 勿使惹尘埃
      @4 years ago
      2320188

      @Bikman: 我一向非常佩服敢吃木头刀切削的水果的人。向你竖大拇哥!

    2. 银月
      @4 years ago
      2319986

      说真的,这几件东西设计很精巧,但更偏向观赏性。可能目标消费人群就是高端高收入群体,那种几乎在外面吃饭,偶尔才在家入厨的人。这种人群餐具的使用频率低,而且肯花多余的时间去打理。
      说到在普通人群的适用性,还真的非常不好。老百姓普遍家庭一把菜刀走天下,不像日本厨具,会细分。这个木头菜刀,先不说切肉切菜容易积蓄残渣和不易清洗,而且木头容易腐朽。此外,砍骨头的时候刀身重量不足,真的好砍吗?用劲大了,长期下去接缝处不会松动吗?
      再说筷子,经常进厨房的人就会知道有细凹槽的东西有多难洗了。用多几次积蓄了油污,铁丝球都刷不到,要一点点挑干净。
      最后一个设计纯观赏性,倒是没什么使用上的缺陷。

    3. 2319362

      一把菜刀最重要的还是手感,用着不顺手什么都白搭。
      我不是搞工业设计或者其他啥的,但是我曾经在饭店做过一段时间切配,菜刀用的很多。
      这把菜刀的设计首先减轻了重量,其实是个很…怎么说,很多余的设计,如果是经常使用菜刀的人,无论是职业厨师还是家庭主妇和烹饪爱好者,一般的菜刀重量根本就不成问题,一来是用习惯了,反正确实重不到哪去;二来是换一把不同规格的菜刀意味着又要熟悉手感以及许许多多的习惯都可能要改变。如果我原本的菜刀我用着那么舒服,我为毛要抽了风的去换一把不熟熟悉的?菜刀并不是说从数据上看是多么多么的优异那就是好的,菜刀毕竟需要的是人来使用,也就是说,以人为本,或许全新的设计确实能打造出一把更精良的菜刀,那么我也不介意买来试一试,但是如果用的不顺手,我情愿用我的老菜刀。
      再者,木头刀身看着确实很新颖,很漂亮,没有人会拒绝美丽的东西。但是,很不好打理。也许设计者采用了什么新的涂层?木头制品不像铁器,长期沾水木头会慢慢腐朽,作为一把菜刀,不管你切什么,最后总免不了要清洗,除非你只用来切全麦面包?还有就是,如果身处南方,每逢春季我还要面对梅雨季节,南方的朋友你们懂的….
      还有就是刀刃的组装问题,木头不可能没有磨损吧,总有螺丝松动的时候吧,何况是在菜刀这样使用频率和力道都比较高的器具上,只有要一个螺丝松动,使用菜刀的你都会有种“CNMLGB”的感觉…然后反复的拧紧螺丝,刀身就会有磨损,然后总有那么一天,你又需要换一个新的刀身。
      反正,我是觉得这菜刀观赏价值大于实用价值,一把菜刀观赏价值大于实用价值….那就是没价值。不过如果有这辈子都不曾操刀并且以后的人生中也不打算操刀的厨艺废柴想买回家玩玩切水果,倒也不是不行。

    4. 2319186

      上面有说重量是多少吗?我们用的刀并不是越轻越好,有点重的刀其实切起来会更省力。还有那个筷子。。。。。想一下日本人像我们一样吃菜吗?尖头的筷子并不适合我们中国人用。

    5. passerby
      @4 years ago
      2319176

      设计者估计不怎么做饭的。

      我虽然厨艺不高,但是菜刀也要挑个趁手的重量,太轻了不好使。

    6. 2319085

      @双黄蛋:
      = =环保….
      我一把双立人甚至十八子能用20 30年
      你这些东西能用多久?

    7. 狼狼
      @4 years ago
      2319046

      喜欢“阳江十八子”的刀,05年买了3把全不锈钢菜刀,两把送亲戚了,自己留了一把,一直用到现在,3把刀基本都是9成新以上,耐用,设计合理“前切后斩”设计,可以当砍刀用,重量也合适。

    8. 2318999

      刀是切什么的刀,这把刀切蔬菜水果就还好了,切肉砍骨头后果不堪设想。美观它做到了,实用则未必,环保更谈不上

    9. 飞行音
      @4 years ago
      2318973

      搞设计的怎么会懂厨艺?

    10. 野玫瑰的帽子
      @4 years ago
      2318897

      我赞同Guy的观点

    11. 司空灵儿
      @4 years ago
      2318886

      不就是个刀么?在我眼里,能用就行,居然还有这么多说法评价。突然感觉煎蛋多大厨啊!而且好像还都是男的。

    12. 2318739

      @8: 谢谢你的推荐,下次试试。

      @Bikman: 你理解错了我的意思。我不是说这刀做不出来,我是说这刀不适合长期使用,以实用为标准是个糟糕的设计。以美观为标准,倒是个不错的设计,而且我认为设计师对这一点心知肚明,定位就定位于给不怎么用来做饭的厨房里增加一件偶尔拿来切菜的精美摆设,典型的为了美观和“创意”牺牲实用的设计。
      喜欢这种设计有问题么?当然没有,这种设计现在多的是,养眼就行呗。
      吐槽这种设计有问题么?当然也没有,你得容许文艺青年和理工青年分别存在。

    13. garciafoo
      @4 years ago
      2318730

      好看不好用

    14. Bikman
      @4 years ago
      2318683

      对那些认为看日头估计时间就足够的喷友们: 手表也是个不错的东西哦。

    15. Bikman
      @4 years ago
      2318680

      @valenr: 我不明白为什么大家对新的产品设计的态度就是“这个东西适不适合我?不适合我就是垃圾。”

      然而所有产品开发生产出来都是对应不同消费群体的。比如你戴劳力士,我戴卡西欧,我不能因为劳力士对我来说太贵就说这个表设计出来没用。

      就像你开发自行车的时候没必要考虑用户需要搬运冰箱的时候怎么办。

      就像你说的,在你认定如果你觉得木头切肉不好情况下,那你切水果咯。

      在此不要脸地向爱好设计的朋友推荐一下荷兰领军工业设计公司 Springtime

      http://www.springtime.nl

      :)

      [2] XX [10] 回复 [0]
    16. 2318673

      那个刀有点不实用

    17. 人形立牌
      @4 years ago
      2318649

      @Yels: 要不你再试试[哔–]的铁筷子?

    18. 勇敢的骚年
      @4 years ago
      2318565

      @路过 不是厂家考虑不到,是消费者考虑不到。你不知道的是欧洲这边有很多装B人士鼓吹所谓的环保节能主义。加速清洁能源与环保材料的替换,摒弃传统生活方式。我在火车上见过一个父亲跟儿子讲核能(不是核电)的危害,说用它发电污染环境,用它造武器丧心病狂,然后说太阳能非常清洁干净。但是这家伙一不知道太阳能电池板生产工艺和报废处理都有难以处理的污染物,二是不知道头顶上的太阳就是大聚变炉。所以说厂家就是抓住这群人的超前消费心理,生产这种美观但不适用的创意产品。

    19. 路过
      @4 years ago
      2318539

      @双黄蛋: 制造过程本身也非常消耗资源,仅仅因为材料环保就不考虑加工过程会有更多的消耗,实在是装B。

      [10] XX [0] 回复 [0]
    20. 2318538

      这菜刀蠢死了。。= =
      夹子还挺有趣0 0

    21. 且听六月风吹雨
      @4 years ago
      2318537

      这种设计就看着好看 家里张小泉的菜刀一套用了多少年了 就没换过 敢说这里面的菜刀能用这么多年?别逗。

    22. Ctckly
      @4 years ago
      2318516

      @valenr:

      看老外那个蔬菜色拉汉堡肉的菜单,我觉得这没什么好担心的啊……

      在家斩大骨头的中餐表示,菜刀还是不顶用,我们需要一种叫肉斧的设备。

      [img]http://ec4.images-amazon.com/images/I/217NjnieLWL._SL500_AA300_.jpg[/img]

    23. 小样
      @4 years ago
      2318486

      又来了呵呵,不知是否是眼界还是思路狭隘。。有时真的太片面和主观,感觉几乎所有出现在煎蛋上的内容,每篇都会被吐槽或嘲笑,没一次不幸免中招或被黑。无奈也悲哀!

    24. valenr
      @4 years ago
      2318479

      @Bikman:

      工业设计不能只考虑设计。
      木头刀切肉之后留在木头刀身的油脂怎么解决?木头的硬度怎么解决?异味渗入木头怎么解决?

      是的,这些问题都有解决的方法,但是麻烦吗?比起直接用钢制作,哪种更麻烦?
      为什么我们不用最简单的方法呢?

      这种设计适合表现理念,但是这个刀具的理念和“厨房需要避免繁琐”完全背道而驰

      [12] XX [0] 回复 [0]
    25. chankwokcheung
      @4 years ago
      2318457

      筷子的设计很有创意。

    26. 2318309

      渣涉及,不卫生,不实用,貌似环保却浪费更多人力,像那根筷子,普通木头强度根本做不到,用好木头成本又会提高一大截。

    27. 双黄蛋
      @4 years ago
      2318298

      @Guy:

      我个人觉得

      这些设计的立意应该是为了环保

      天朝人从来没有什么环保想法

      即使有时候有

      也是为了在生殖博弈或社会合作博弈中装装样子来骗资源的

      我们发展科技树

      一方面是为了提高生活品质

      另一方面是为了让我们能在这个宇宙里

      走的更远

      存在的时间更长

      而不是只为了献媚权贵或宠坏自己

      [1] XX [22] 回复 [0]
    28. forvord
      @4 years ago
      2318278

      设计的人都是不下厨房的

    29. 2318275

      家里的菜刀是王麻子的……但是刀刃被我砍肉砍豁了……显然这是假货。
      我完全不知道从哪能买到物美价廉的刀具==

    30. 躲在云后
      @4 years ago
      2318249

      好细好细的筷子。。我觉得以前挑担子卖豆腐乳的伯伯用这个一块块的戳出来。。

    31. Bikman
      @4 years ago
      2318190

      @Guy: 你这有点儿胡搅蛮缠。折腾了半天你就是想证明这刀做不出来。作为一名工业设计从业人员,我觉得除了所用的高新科技超越了时代的情况(比如说设计空间客机)你得等之外,这些零碎儿主要是你能拿出多少钱来做它的问题。不存在做不做得出来的问题。

      [4] XX [10] 回复 [0]
    32. Bikman
      @4 years ago
      2318177

      @abc: 你这个问题还比较有建设性。但是我现在用的宜家那种最便宜的滚轮儿磨刀器除了刀刃哪儿都磨不到,应该也不是问题。

    33. 云逸
      @4 years ago
      2318175

      说张小泉粗犷大概没见过它的龙凤剪

    34. 2318173

      @Bikman: 前面几条可以说是工艺的问题,“用钝之后重新打磨容易蹭到木头蛋疼死”这点是硬伤啊。

    35. 坚迪
      @4 years ago
      2318170

      这傻刀连鱼骨也砍不了

    36. yukon12345
      @4 years ago
      2318164

      减轻重量??开神马玩笑?你当切菜剁肉不用刀的重量能切么?削铅笔么?

    37. 草履虫
      @4 years ago
      2318149

      用蒸汽推动雏菊转动,再在上面接圏导线来发电就亮了。

    38. 一鸣
      @4 years ago
      2318142

      最后一张图的转动方向是错的……

    [2] 1 »

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