@ 2014.01.02 , 13:36
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好身材不仅要吃的健康,更要吃的慢!

很多名人比如 Gwyneth Paltrow 一直认为吃得慢有助于保持身材,近日研究者通过实验证充分的咀嚼食物会让你吃的更少。与狼吞虎咽相比慢慢地将食物咀嚼成小块吞下会减弱你的饥饿感。研究还发现那些吃的慢的人往往喝的更多,这样也会使得他们更容易有饱腹感。

德克萨斯基督教大学的研究者们近日探讨了吃饭速度与卡路里摄入量的关系。研究者们主要是对志愿者快速以及慢速吃饭前后的饱腹感以及餐中饮用量等数据进行了分析比较。

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在慢速吃饭组中志愿者可以想象没有任何时间限制,仔细慢慢地将食物咀嚼成小块吞下,时不时的还可以休息一会。而在快速吃饭组中志愿者则比较惨了,他们假想遇上了急事,必须要很快的吃完,大口大口的吞下,而且中途还不能停下休息。结果发现慢速吃饭组的志愿者比快速吃饭组的志愿者平均要少摄入88卡路里的食物。而对于那些超重的人而言,其实他们仅仅比正常人多吃了不到58卡路里的食物。

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Meena Shah 教授说:“放慢吃饭的速度会降低正常体重人的热量摄入量,不过对于那些超重的人来说没啥用。”她说对于超重的人实验结果反常主要是由于超重的人在实验中更加自律。不过无论是正常组还是超重组的志愿者吃的慢的都要比吃得快的饥饿感更弱。这些结果表明,吃的慢更有利于压制饥饿感。

吃的慢的人往往喝的更多(12盎司 VS 9盎司),而这些也帮助产生饱腹感,防止过度进食。Shah 教授说:“吃的慢的人往往喝的更多,而这些可能会引起胃的膨涨从而影响食物的摄入。总而言之,吃的慢可以降低能量的摄入,抑制饥饿程度甚至还会增强用餐的舒适度。”本文译自 dailymail,由译者 老人爱怡 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 25+1

  1. 2289181

    祝大家有好的一天

    [11] XX [2] 回复 [0]
  2. 周知
    @4 years ago
    2289183

    图片是男的女的?

    [29] XX [3] 回复 [0]
  3. 嗚哇
    @4 years ago
    2289185

    “放慢吃饭的速度会降低正常体重人的热量摄入量,不过对于那些超重的人来说没啥用。”

  4. 阿琛
    @4 years ago
    2289192

    这个原理我小学一年级的时候就知道了 现在23岁 体重240斤。。。

    [87] XX [0] 回复 [0]
  5. 2289193

    我也想当志愿者!

  6. 神奇约翰尼
    @4 years ago
    2289199

    中午在必胜客点个套餐,半个小时才上来,你让我怎么慢?

    [107] XX [3] 回复 [0]
  7. 哈老四
    @4 years ago
    2289236

    所以说这是鼓励慢慢唰火锅的节奏?

  8. zirone
    @4 years ago
    2289238

    慢慢放凉,越来越不想吃。

  9. little5z
    @4 years ago
    2289244

    吃饭前吃口白糖, 一般人我不告诉他

    [17] XX [0] 回复 [0]
  10. 2289257

    吃得慢的一般会被鄙视啊

  11. 蛋蛋
    @4 years ago
    2289326

    对我不适用,我吃饭很快

  12. 2289329

    家里从来是五到十分钟搞定饭局,我们家没有胖子

  13. SoloSolo
    @4 years ago
    2289330

    那一餐飯要吃多久才行啊

  14. yellow
    @4 years ago
    2289331

    我知道要想控制食速是很难忍住的, 在这里, 我告诉大家一个秘诀, 可以让你的吃饭速度不自觉的减慢.

    1.照正常点餐
    2.待饭菜上来后, 坐稳扶好
    3.人与饭要保持180度直线
    4.距离最好保持25-30厘米左右
    5.吃饭前先检查上面几点是否做到
    6.把一对筷子, 丢掉其中一根
    7.开始吃吧

    [75] XX [1] 回复 [0]
  15. conan06
    @4 years ago
    2289374

    @yellow: 重点其实是第六步吧……

  16. 老李
    @4 years ago
    2289384

    @yellow: 你的头像掉了?

  17. yellow
    @4 years ago
    2289410

    @老李: 我这里看所有人都没有头像…

  18. yellow
    @4 years ago
    2289412

    @conan06: 你好聪明, 智商+1

  19. you_know_who
    @4 years ago
    2289417

    镜头能不能往上面拉点!

  20. 泼猴
    @4 years ago
    2289425

    @joke: 所以是最后谁抢赢了?

  21. 2289675

    我会说办公室里面越瘦的越是吃的飞快?不到58卡路里差不多等于两块曲奇,真正超重的原因是代谢慢吧

  22. martin
    @4 years ago
    2289798

    又是骗经费系列。对胖子没用……作为一个肠胃不太好的人来说,吃的多拉的多,一样瘦。

  23. 有种你来吸
    @4 years ago
    2289848

    澳大利亚的考拉吃的慢吧,看看那身材

  24. 我很单纯
    @4 years ago
    2289921

    近日研究???

  25. 二师兄
    @4 years ago
    2290123

    这种炒剩饭的年经贴又诈尸了
    弗莱彻是《弗莱彻法:我怎样在60岁时变得年轻》一书的作者。这本书和他早期的著作一样,在1913年出版时曾经风行一时。
      弗莱彻派的座右铭是“大自然将惩罚那些不肯细嚼慢咽的人。”意思是,在你感到饥饿时才进食,选择最想吃的食物,每吃一口要咀嚼30至70次。弗莱彻说,不把食物嚼成液体状让它“自行下咽”就一口吞下去,对消化是有害的。即使是汤和牛奶,也应该在嘴里翻来覆去“细嚼”,直到和唾液完全混合一起才可咽下。约翰·洛克菲勒是一个热心的弗莱彻派,哲学家威廉·詹姆斯曾经用这种方法进行了三个月的试验。后来詹姆斯证实说,“我不得不停止,它几乎要了我的命。”
      现在各处还有一些弗莱彻派。最近星期日漫画专页《逆来顺受》上登载了一幅画:一位家庭主妇听了演讲后对她丈夫说,“那位讲演家说,如果大家都正确地咀嚼食物,就不会有这些战争了……”
      有几十种关于某物不能与某物同时食用的怪论。比如,人们认为水果和牛奶一起吃是有害的,因为酸使牛奶结块变质,而事实上牛奶一进到胃里就会遇到酸液。牛奶和鱼也是这种怪论常常提醒人们不能同吃的。按照“海派”的说法,肉类和土豆一起食用也同样有害。

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