@ 2013.12.28 , 18:36
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揭秘高级餐厅的服务员手语

如果你发现身边的服务员在做一些奇怪的手势,不要讶异,他们可能是在告诉伙伴们你是VIP、没吃相的吃货或者对你进行“封杀”。

现在,顶级餐厅都会教员工使用一套秘密的手语讨论顾客,同时又不让顾客知晓。

《华盛顿邮报》注意到了这一现象,他们特地采访了华盛顿BLT Steak餐厅的经理Adam Sanders先生。他称自己的餐厅经常有知名度较高的大人物光临,所以员工们就做出横向剪刀手的手势告诉伙伴们“有一位VIP来了,大家要特别关注。”

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但是他们还有一系列手语动作,可以表示点饮料、需要酒水单或清理餐桌。比如,平放的手稍稍挥动是指需要静水,如果手指像‘水母’一样上下扭动是表示要汽水。

Sanders先生说这样可以缩短服务时间,也能让客人拥有更愉快的进餐体验。
最重要的是,顾客们并不知晓这些手势,所以看起来他们既服务周到又省心省力。

采访中,他还说:“电脑能做到的非常有限,服务是体现在餐桌上的。”

很多客人很喜欢香港文华东方酒店(全球顶级酒店Mandarin Oriental hotel)餐厅里的鸡尾酒,但是,如果餐厅主管Michael Chesser用手触摸客人餐桌上的气态蜡烛的话,就不会有服务员问这桌客人是否要续杯。

如果曼哈顿的麦迪逊广场十一号餐厅(Eleven Madison Park)的某名服务员在客人离桌后做出掸拍肩膀的动作,那是表示这桌客人没有吃相,桌子很乱,需要尽快清理干净。

康奈尔大学酒店管理学院餐饮部副教授Alex Susskind告诉他的学生们服务员手语的意义在于提升顾客的进餐体验,他说:“你绝对不能在餐厅里大声叫喊‘哎,来个人帮我传菜’。服务需要迅速及时,餐桌上发生的一切,要么成功,要么完蛋。”

餐厅手语的起源已经有一段历史了,在上世纪40年代,传说中的纽约史托克俱乐部(Stork Club)的老板Sherman Billingsley曾用双手紧握并竖起一个大拇指这个手势表示某位客人要被本店永远封杀。

本文译自 dailymail,由译者 panpan 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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  1. 双飞大小S
    @4 years ago
    2285697

    上面一个2,下面一个B。

  2. 2285698

    舉中指算麼

  3. 居然是发霉了!!
    @4 years ago
    2285699

    各位土豪们..请问高级餐厅是什么.?

  4. 胡子叔叔
    @4 years ago
    2285701

    请问老板你们这间高级餐厅收我这个手指残缺的人吗

  5. 2285702

    不手语,难道在高级餐厅里大叫“给他汽水”?

  6. 风大算屌毛
    @4 years ago
    2285704

    什么手势表示往食物里吐吐沫???!!!

  7. 2285705

    @lol: 束中指代表辞职

  8. 甄爱碧仙
    @4 years ago
    2285706

    小二把你们这最贵的菜端上来

  9. dadamon
    @4 years ago
    2285712

    搞得像特种部队一样 有点吊啊

  10. 生命不止煎蛋不息
    @4 years ago
    2285715

    @甄爱碧仙:
    然后这个人看到小二暗暗对小伙伴们比出横向剪刀手,于是沾沾自喜地问:
    “喔,这代表我是你们的VIP对吗?”
    “不,这代表您是个二逼,要小心对付。”

  11. 2285724

    我叫加藤鹰,曾在高级餐厅任职并被评为优秀手语员……

  12. 半瘦人
    @4 years ago
    2285725

    这算是打入敌人内部么?

  13. 王五
    @4 years ago
    2285728

    这就像是医生的药方和香港茶餐厅的报餐纸一样看不懂。

  14. 啊卡卡
    @4 years ago
    2285730

    认真讨论:

    价格歧视,消费者意愿,利润最大化……

  15. 2285764

    庆丰包子铺的呢?

  16. 2285938

    首先我们要有钱

  17. 2285940

    现在那些土豪估计知道了,一去餐厅,承认不注意,打晕一个,强迫做出VIP的手势。。

  18. 惩戒
    @4 years ago
    2285942

    业务之星——利维亚的杰洛特用亚克席之印魅惑顾客点了两瓶冬佩利

  19. 猛撸先生
    @4 years ago
    2286020

    对于这种新闻我只想说:关!我!毛!事!

  20. 2286093

    应聘酒店 简历:s.w.a.t 战术动作指导员

  21. TwoTwo
    @4 years ago
    2286128

    我们这些在美帝端盘子的直接用中文当面骂不给小费的草泥马,然后告诉他这是have a great day的意思。

  22. atasteofhoney
    @4 years ago
    2286152

    看到图片的手势,第一反应是要妹子要夹JB,于是我拉开了节操链。

  23. 柚子
    @4 years ago
    2286163

    VIP那个手势是说来了个2B么?

  24. aorborc
    @4 years ago
    2286293

    喝汽水、吃汉堡薯条、没包房,这算哪门子高级餐厅?
    看出来了,相当于天朝大众自助,档次不会超过南美烤肉。
    帝都找个包子铺即可秒杀之。
    弱弱的问一句,在包子铺打这种手势,会不会被穿蓝西装的剁手?

  25. 毛茸茸
    @4 years ago
    2286911

    庆丰包子铺

  26. 毛茸茸
    @4 years ago
    2286932

    蜡笔小新里面有一集,书店的服务员也打的手语http://www.56.com/u45/v_NjcwOTIyOTA.html

  27. 毛茸茸
    @4 years ago
    2286934

    是这个http://www.56.com/w64/play_album-aid-4090137_vid-MjgzODcyMTI.html

  28. lymish
    @4 years ago
    2293965

    来日不落试试vip手势,分分钟被投诉举报

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